Bánh tráng cuốn từ lâu đã trở thành món cuốn – trộn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, bởi sự đa dạng về màu sắc, hương vị và cách làm lại rất đơn giản. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện ngay 2 công thức bánh tráng cuốn thịt heo và sốt me chua ngọt vừa ngon vừa lạ miệng nhé!
1. Bánh tráng cuốn thịt heo
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tráng cuốn thịt heo Cho 2 người
Thịt ba chỉ heo 200 gr Bánh tráng 5 miếng (loại nào cũng được) Bún tươi 1 ít (hoặc bún gạo lứt ăn kèm tùy thích) Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ húng quế/ rau thơm/ diếp cá) Hành lá 1 nhánh Tỏi 2 tép Dầu ăn 1 muỗng canh Sốt ướp thịt nướng 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
- Khi mua thịt ba chỉ, bạn nên chọn phần thịt có tỉ lệ mỡ và nạc cân đối, giúp khi ăn không bị ngấy hay khô.
- Phần thịt tươi thường có lớp màng ngoài khô ráo, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, khi ấn tay có độ đàn hồi tốt.
- Tránh chọn thịt có mỡ, nạc và da tách rời, hoặc có mùi ôi khó chịu vì đó là dấu hiệu thịt không còn tươi.
Cách chọn mua rau sống tươi ngon
- Nên đi chợ sớm, ưu tiên rau có lá xanh non, cứng cáp.
- Ngửi mùi thơm đặc trưng của rau để kiểm tra độ tươi; nếu không có mùi thơm, rau có thể không tươi.
- Tránh chọn rau có màu xanh quá đậm hoặc mượt vì có thể bị phun thuốc trừ sâu hoặc hóa chất.
Cách chế biến Bánh tráng cuốn thịt heo
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt ba chỉ với nước, sau đó bóp cùng một ít muối hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi, rồi rửa lại sạch.
Rau sống như húng quế, xà lách bạn nhặt sạch và rửa kỹ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Ướp thịt
Cho thịt đã sơ chế vào tô, thêm hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
-
Khìa thịt
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm đến khi vàng. Cho thịt đã ướp vào đảo đều để thịt săn lại hai mặt.
Hạ lửa nhỏ, đổ phần nước sốt ướp còn lại cùng 1/2 chén nước lọc (chén cơm) vào, tiếp tục khìa trên lửa vừa đến khi nước sốt sệt lại.
Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, rồi hạ lửa nhỏ, khìa thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Cắt thịt thành lát mỏng hoặc khối vuông tùy thích để dễ cuốn.
-
Làm bánh tráng cuốn thịt heo
Thoa một ít nước ấm lên bánh tráng, đợi khoảng 30 giây cho bánh mềm dẻo. Sau đó trải bún tươi, rau sống và thịt đã khìa lên rồi cuốn lại.
Dùng kèm nước sốt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị đậm đà.
-
Thành phẩm
Bánh tráng cuốn thịt heo mềm ngon, đậm đà vị thịt ba chỉ thơm béo hòa quyện cùng rau xanh tươi mát.
Món này ăn khi cuốn mới giữ được độ ngon chuẩn vị. Cuối tuần rảnh rỗi đừng quên thử ngay món ngon đơn giản này nhé!
2. Bánh tráng cuốn sốt me chua ngọt
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tráng cuốn sốt me chua ngọt Cho 02 người
Bánh tráng tôm 100 gram (1 bịch) Trứng cút 50 gram (16 cái) Tắc 5 trái Hành tím 5 củ Đậu phộng rang 200 gram Me 250 gram Xoài 1 trái Rau răm 100 gram Nước mắm 10 gram Tương ớt 10 gram Mayonnaise 10 gram
Lưu ý: Nên chọn bánh tráng tôm để món ăn thêm đậm đà, thơm ngon hơn so với bánh tráng trắng. Bánh tráng tôm có thể mua dễ dàng tại các siêu thị lớn.
Cách chế biến Bánh tráng cuốn sốt me chua ngọt
-
Sơ chế các nguyên liệu
Luộc trứng cút, bóc vỏ và cắt đôi.
Hành tím thái lát và phi thơm giòn.
Xoài bào lát mỏng, rau răm rửa sạch, tắc thái lát mỏng.
Lưu ý: Xoài bào lát mỏng khi cuốn bánh tráng sẽ giòn và thơm ngon hơn so với bào sợi.
-
Pha nước chấm chua ngọt
Cho me vào chén, thêm 200 ml nước sôi, dằm me và ngâm trong 15 – 20 phút để lấy phần thịt me.
Lọc qua rây để lấy nước cốt me đặc, vừa lọc vừa dầm để lấy được nhiều cốt nhất.
Cho vào nước cốt me 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, đun đến khi nước sốt sôi nhẹ rồi tắt bếp, để nguội.
Giã nhỏ đậu phộng rang rồi cho vào nước sốt, thêm hành phi và vài lát tắc để tăng hương vị. Có thể thêm mayonnaise để nước chấm béo ngậy hơn.
-
Cuốn bánh tráng
Lấy bánh tráng tôm, thoa một ít nước để bánh mềm. Cho xoài lát, rau răm, khô mực, hành phi, đậu phộng và trứng cút vào, cuộn lại và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Bánh tráng cuốn sốt me chua ngọt là món ăn vặt hấp dẫn với vị chua giòn của xoài hòa quyện vị béo của trứng cút. Nước chấm chua ngọt chính là điểm nhấn giúp nâng tầm hương vị món ăn.
Xem thêm:
Hai món bánh tráng cuốn thịt heo và sốt me này thật đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào? Chỉ cần vài bước là bạn đã có ngay món ăn ngon, bắt mắt để đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn nhé!
