Chuẩn bị

30 phút
Chế biến

30 phút
Độ khó

Dễ

Món gà kho ngũ vị hương là một trong những món kho hấp dẫn và đậm đà hương vị mà Cách Nấu Ngon muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm món ngon đổi vị cho gia đình. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Gà kho ngũ vị hương Cho 4 người

Gà 1 con Gừng 1 củ Hành tím 2 củ Tỏi 1 củ Sả 3 nhánh Cà chua 2 trái Dầu ăn 1 muỗng canh Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng canh Ớt xay 1 muỗng canh Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Giấm 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Đối với gà sống

Mào gà phải có màu đỏ tươi, lông bóng mượt.
Hậu môn hồng hào, không dính dịch lạ.
Chân thon, vàng đều, không bị nhăn nheo.
Dùng tay vạch lớp lông thấy da gà mỏng, mềm, khi bóp nhẹ thịt săn chắc, không bị nhão. Có thể thấy một số vệt vàng ở ức và cánh. Dưới cánh và nách gà có thể lộ thịt và tia máu, chứng tỏ gà săn chắc, không nhiều mỡ.
Diều gà mềm, không căng cứng, cho thấy gà khỏe mạnh.

Đối với gà làm sẵn

Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi, da không bị bầm tím hay tụ máu. Tránh chọn gà đen sạm vì đó thường là gà đã chết lâu trước khi làm.
Để tránh gà bơm nước, dùng tay ấn vào đùi hoặc lườn nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
Da gà vàng nhưng mỡ bên trong trắng là dấu hiệu gà bị nhuộm màu, không nên chọn.
Muốn mua gà ta ngon, hãy chọn miếng thịt có da vàng nhạt, mỏng, mịn, đàn hồi tốt, chỉ vàng đậm ở vài chỗ như ức, cánh, lưng, thân gà nhỏ, săn chắc và ức hẹp.
Đối với gà đông lạnh, chú ý kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ và hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua gà tươi ngon, chắc thịt

Nguyên liệu món ăn gà kho ngũ vị hương

Cách chế biến Gà kho ngũ vị hương

1

Sơ chế thịt gà

Để gà sạch và không còn mùi hôi, bạn loại bỏ hết nội tạng, gân máu rồi rửa gà với giấm pha loãng cùng chút muối. Dùng tay xoa bóp trong khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo, chặt gà thành những miếng vừa ăn.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ rồi cắt sợi nhỏ.

Cà chua cắt thành từng khoanh tròn mỏng để ăn kèm cùng gà kho.

Sả cắt bỏ gốc và ngọn rồi băm nhỏ.
3

Xào thịt gà

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cùng tỏi băm, phi cho thơm vàng. Tiếp đó, cho sả băm vào đảo đều, tiếp tục phi thơm trong khoảng 3 phút.

Khi tỏi và sả vàng thơm, bạn cho gà đã chặt vào xào khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại. Sau đó cho gừng cắt sợi và hành tím băm vào đảo đều.
4
Kho thịt gà

Khi gà đã săn, bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt xay, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, một ít tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để gà thấm gia vị.

Hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều để gà chín đều và ngấm gia vị. Cuối cùng, nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt sao cho phù hợp khẩu vị gia đình.
- Không nên dùng quá nhiều ngũ vị hương vì sẽ làm món ăn có mùi nồng và vị hơi đắng, giảm ngon.
- Nếu khi kho mà thịt gà không ra nước, bạn có thể cho thêm 1 chén nước lọc (chén ăn cơm), kho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
5

Thành phẩm

Món gà kho ngũ vị hương sau khi hoàn thành sẽ thơm phức, vị đậm đà, ăn kèm với cà chua, dưa leo hoặc rau xà lách sẽ càng thêm hấp dẫn.

Hương vị mặn mà, ngọt dịu của từng miếng gà mềm mại, chắc thịt hòa quyện cùng cơm trắng nóng hổi sẽ khiến ai cũng phải say mê.