Hướng dẫn làm bánh gối – bánh quai vạc nhân đậu xanh chiên giòn thơm ngon khó cưỡng

Cách chế biến Bánh gối nhân đậu xanh

• 1

  Trộn bột bánh và nhào bột
  

  Cho bột mì đa dụng, bột nếp, bột gạo, đường, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê muối và 4 muỗng canh dầu ăn vào tô, đổ thêm 150 ml nước ấm rồi trộn đều.

  Đeo bao tay và nhồi bột đến khi bột thành khối dẻo mịn. Sau đó, cho bột vào túi, buộc kín và ủ trong 30 phút.

  Mách bạn:

  Thoa chút dầu ăn lên bao tay để tránh bột dính khi nhào.

  

  

  

• 2

  Luộc đậu xanh và làm nhân
  

  Rửa sạch đậu xanh với nước rồi cho vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu và luộc chín trong khoảng 20 phút.

  Trong khi đậu còn nóng, cho thêm chút muối, dầu ăn và 1 muỗng cà phê đường, sau đó trộn đều rồi tán nhuyễn để làm nhân bánh.

  Mách bạn:

  Khi nước sôi, nên vớt bọt để đậu xanh không bị mùi khó chịu.

  

  

• 3

  Tạo hình bánh
  

  Lấy bột đã ủ ra mặt phẳng, cán mỏng khoảng 5mm, sau đó cắt thành những miếng tròn.

  Cho nhân đậu xanh vào giữa, gập hai đầu bánh lại rồi gấp mép thành hình dây thừng để tạo hình bánh gối.

  Mách bạn:

  Thoa một lớp dầu ăn lên bột và dụng cụ cán để bột không bị dính khi cán.

  

  

  

  

• 4

  Chiên bánh
  

  Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu nóng thì thả bánh gối vào chiên với lửa vừa.

  Chiên đến khi bánh vàng đều hai mặt, khi ấy tăng lửa lớn để bánh không ngấm nhiều dầu và giòn hơn.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bánh gối đậu xanh sau khi chiên có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm và nhân đậu xanh mềm mịn, rất hấp dẫn và ngon miệng.