-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bông lan trứng muối keto Cho 4 người
Bột hạnh nhân 250 gr Bột nở 25 gr Bơ lạt 113 gr Sữa hạnh nhân 3 muỗng canh Phô mai 1 miếng (đun chảy) Trứng muối 6 cái Trứng gà 4 quả Chà bông 30 gr Tinh chất vani 2 muỗng cà phê Muối 1/4 muỗng cà phê Đường La Hán Quả 2 muỗng canh (loại màu nâu)
Cách chọn mua nguyên liệu
Trứng muối bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị trên toàn quốc. Nếu thích, bạn cũng có thể tự làm trứng muối ngay tại nhà rất đơn giản.
Mẹo sơ chế trứng muối sạch
Ngâm trứng muối trong nước rượu pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ phần bẩn và mùi hôi.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, khuôn giấy đựng cupcake (loại lớn), khuôn cupcake inox…
Cách chế biến Bánh bông lan trứng muối keto
-
Trộn bột bánh
Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà ra hai tô riêng biệt.
Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng trắng cùng với một ít nước cốt chanh đến khi nổi bong bóng lớn như bọt xà phòng. Tiếp tục cho từng chút 2 muỗng đường La Hán Quả vào, đánh đến khi lòng trắng bông mềm. Khi nhấc phới lên, thấy chóp bọt mềm oặt xuống là đạt chuẩn.
Mách nhỏ: Nước cốt chanh giúp lòng trắng trứng bông nhanh hơn. Bạn cũng có thể thay thế bằng Cream of Tarta.Xem chi tiết: Cách đánh bông lòng trắng trứng
Trong tô lòng đỏ, cho vào 113gr bơ lạt, 2 muỗng tinh chất vani, 1/4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh sữa hạnh nhân, 250gr bột hạnh nhân và 25gr bột nở. Dùng máy đánh với tốc độ trung bình đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều.
Tiếp theo, từ từ cho phần lòng trắng đã đánh bông vào tô bột, dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất.
-
Đổ khuôn bánh
Chia bột bánh vào từng khuôn giấy đựng cupcake, mỗi khuôn nên đổ đầy khoảng 2/3 để bánh có không gian nở vừa phải.
Làm tương tự cho đến khi hết phần bột.
-
Nướng bánh
Trước khi nướng, bật lò ở nhiệt độ 170 – 180 độ C và làm nóng trong 10 phút để ổn định nhiệt.
Đặt khuôn cupcake vào lò và nướng trong khoảng 23 phút.
Mách nhỏ: Dùng que tăm xiên vào bánh, nếu rút lên không có bột dính thì bánh đã chín.Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, đặt lên mỗi cái bánh nửa lòng đỏ trứng muối (hoặc cả cái nếu thích), thêm chút chà bông và phô mai đã đun chảy lên trên là xong.
Mách nhỏ: Bạn có thể thêm phô mai tươi lên mặt bánh để tăng thêm độ hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Món bánh bông lan trứng muối này với công thức đơn giản và nguyên liệu hoàn toàn phù hợp cho chế độ ăn Keto (hay Das, Lowcarb). Đây sẽ là món bánh thơm ngon giúp bạn giảm cân mà vẫn thỏa mãn cơn thèm bánh ngọt.
Bánh có độ mềm xốp, ẩm mịn, không bị khô, ăn cùng chà bông, trứng muối và phô mai thực sự rất hấp dẫn.
Mẹo thực hiện thành công:
- Vì đây là món bánh dành cho thực đơn keto, bạn cần sử dụng đúng nguyên liệu như bột hạnh nhân và đường La Hán Quả (loại đường chuyên dụng cho người ăn keto hoặc lowcarb) để đảm bảo thành phẩm chuẩn vị và phù hợp chế độ ăn kiêng.
- Hãy chú ý dùng đúng lượng nguyên liệu và thực hiện các bước cẩn thận để dễ dàng thành công với món bánh này.
Xem thêm:
Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh bông lan trứng muối keto thơm ngon. Trong quá trình giảm cân mà vẫn được thưởng thức món bánh yêu thích thật tuyệt vời đúng không nào? Cùng bắt tay làm ngay nhé! Chúc bạn thành công.
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube KetoLCKitchen
