Hướng dẫn làm gà chiên cốm giòn rụm thơm ngon, dễ làm cho bé

Cách chế biến Gà chiên cốm

• 1

  Sơ chế gà
  

  Rửa đùi gà với hỗn hợp nước, nước cốt chanh và muối trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Cách khử mùi hôi thịt gà:

  • Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm (tỉ lệ 2:1) trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Ngâm thịt gà với rượu trắng và gừng đập dập trong 30 phút trước khi chế biến.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế gà sạch không hôi

  

  

• 2

  Ướp gà
  

  Trước khi ướp, bạn dùng kéo đâm nhẹ vào thịt gà tạo những lỗ nhỏ giúp gia vị thấm sâu hơn.

  Ướp gà với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm, chút tiêu và ớt bột. Tiếp đến cho 2 muỗng canh dầu hào, một ít nước, tỏi và hành tím băm nhuyễn vào.

  Trộn đều và ướp trong 20 – 30 phút để thấm gia vị.

  

  

  

  

• 3

  Hấp gà
  

  Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho gà đã ướp vào hấp cách thủy trong 7 – 10 phút, đậy nắp kín.

  Sau đó, vớt gà ra đĩa để chuẩn bị bước tiếp theo.

  

  

• 4

  Nhúng gà qua bột và cốm
  

  Pha 100gr bột chiên giòn với một ít nước sao cho hỗn hợp đặc, dẻo vừa đủ để bám vào thịt gà.

  Nhúng gà hấp vào bột chiên giòn, sau đó lăn đều qua cốm dẹp cho lớp cốm phủ kín bề mặt đùi gà.

  

  

  

  

• 5

  Chiên gà
  

  Bắc chảo lên bếp, đổ vào 200ml dầu ăn. Khi dầu nóng già, cho gà đã phủ bột và cốm vào chiên.

  Chiên đến khi gà vàng giòn, các hạt cốm nở và bám chắc vào thịt thì vớt ra để ráo dầu.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể dùng dầu đậu phộng hoặc mỡ lợn thay cho dầu ăn để gà giòn lâu và có màu vàng đẹp mắt hơn.
  • Giữ lửa vừa khi chiên để thịt gà vừa chín tới, giữ được độ dai ngon và giòn rụm.

  Xem chi tiết: 9 cách chiên gà giòn lâu vàng rượm thơm ngon chuẩn như ngoài hàng

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Đùi gà chiên cốm sau khi hoàn thành có lớp vỏ giòn rụm, bên trong thịt vẫn mềm ẩm, không bị khô, thơm ngon và đậm đà hương vị.

  Món ăn này rất hợp để chấm cùng tương ớt, giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn.