Cách làm cơm gà Phan Thiết thơm ngon, lạ miệng, đơn giản chuẩn vị

Cách chế biến Cơm gà Phan Thiết

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Để loại bỏ mùi hôi của thịt gà, bạn dùng muối chà xát đều khắp mình gà rồi rửa sạch với nước, để ráo.

  Mẹo sơ chế thịt gà sạch, không hôi

  • Cách 1: Trộn giấm và muối theo tỉ lệ 2:1 rồi thoa đều lên thân gà, dùng tay chà xát nhiều lần, sau đó rửa sạch và để ráo.
  • Cách 2: Dùng vài lát chanh chà xát cùng muối lên thân gà rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo.
  • Cách 3: Đập dập 1 củ gừng trộn với ít rượu trắng, xoa đều lên gà, để yên khoảng 30 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

  Vo gạo thật sạch rồi để ráo nước.

  Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Rau răm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và để ráo.

  

  

  

  

• 2

  Luộc gà
  

  Bắc nồi lên bếp, đổ 1,5 lít nước và đun sôi với lửa lớn.

  Khi nước sôi lăn tăn (khoảng 70 độ C), cho gà và 1 muỗng cà phê muối vào, đậy nắp và luộc trong 15 – 20 phút.

  Gà chín mềm thì vớt ra tô, để nguội một chút.

  

  

• 3

  Rang gạo
  

  Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.

  Cho tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ thì cho gạo vào đảo đều khoảng 5 phút đến khi gạo ráo thì tắt bếp.

  

  

• 4

  Nấu cơm
  

  Cho gạo đã rang vào nồi cơm điện, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

  Trộn đều gạo với gia vị, thêm nước luộc gà sao cho cách mặt gạo khoảng 1 lóng tay, rồi bấm nút nấu và chờ cơm chín.

  

  

• 5

  Hoàn thành
  

  Gà đã nguội, bạn chặt thành miếng vừa ăn.

  Cơm chín, bạn nén chặt cơm vào chén rồi úp ngược chén cơm ra đĩa, xếp thịt gà lên trên và trang trí thêm vài nhánh rau răm là có thể thưởng thức ngay.

  

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Món cơm gà Phan Thiết sau khi hoàn thành có hương thơm nức mũi và màu vàng ươm bắt mắt.

  Cơm dẻo thơm mùi tỏi phi, thịt gà săn chắc, ăn kèm nước mắm gừng và rau sống như cà chua, dưa leo sẽ làm tăng thêm vị ngon cho món ăn.