Hướng dẫn làm bánh bao đào tiên thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà

Cách chế biến Bánh bao đào tiên

• 1

  Làm nhân bánh
  

  Đầu tiên, bạn cho 2 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 30 gr đường rồi dùng cây đánh trứng đánh thật đều.

  Tiếp theo, bạn đổ vào tô 80 ml sữa tươi và 70 ml nước cốt dừa, rồi rây 20 gr bột bắp vào, trộn đều hỗn hợp.

  Bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa, cho hỗn hợp vào nồi và đảo đều tay.

  Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê vani nước, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 20 gr bơ lạt, tiếp tục đảo đều rồi tắt bếp.

  Để nhân bánh nguội rồi chia thành 16 phần bằng nhau để chuẩn bị gói bánh.

  

  

  

• 2

  Làm vỏ bánh
  

  Bạn đun nóng nồi trên bếp lửa vừa, cho 30 ml nước lọc, 50 ml sữa tươi và 20 gr bột mì vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

  Đun ấm 25 ml sữa tươi không đường ở khoảng 40 độ C, cho vào tô rồi thêm 3 gr men nở, khuấy đều và ủ trong 10 phút.

  Cho 270 gr bột mì vào tô lớn, thêm 45 gr đường, 2 gr muối, 4 gr bột nở, 65 gr whipping cream, 1 lòng trắng trứng, 90 gr Tangzhong và hỗn hợp men nở vừa ủ vào. Nhào đều đến khi tạo thành khối bột mịn.

  Bạn cho bột vào tô, quét một lớp dầu ăn nhẹ, đậy màng bọc thực phẩm kín và ủ bột trong khoảng 2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

  Sau khi ủ xong, bạn chia bột thành 2 phần, rồi chia tiếp thành 16 phần bằng nhau hoặc theo kích cỡ bạn muốn. Vo tròn từng viên bột, để nghỉ thêm khoảng 5 phút trước khi tạo hình bánh.

  

  

  

  

• 3

  Gói bánh
  

  Lấy từng viên bột cán mỏng tròn, đặt nhân bánh vào giữa rồi gói kín, tạo hình bánh thành núm giống như bánh bao.

  Dùng dao nhẹ nhàng rạch dọc từ phần núm xuống để tạo hình giống quả đào tiên.

  Dùng củ dền đã cắt đôi, chấm lên đầu bánh tạo màu đỏ tự nhiên cho bánh. Mỗi bánh bạn lót một miếng giấy nến để khi hấp không bị dính.

  

  

  

  

• 4

  Hấp bánh bao
  

  Bạn xếp bánh vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện có xửng hấp, hấp trong khoảng 20 phút cho bánh chín mềm.

  Vớt bánh ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết độ mềm mịn và hương vị thơm ngon.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bánh bao đào tiên sau khi hấp có màu hồng nhẹ nhàng rất đẹp mắt, vỏ bánh mềm mịn, xốp thơm và vị béo ngậy từ nhân nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.