Cách nấu giò heo hầm dưa cải chua cà pháo mềm ngon, giàu dinh dưỡng

Cách làm Giò heo hầm dưa cải chua cà pháo

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Đầu tiên, để loại bỏ mùi hôi của giò heo, bạn dùng dao cạo sạch lông, sau đó chà xát muối rồi rửa lại thật sạch với nước. Để món ăn thơm ngon hơn, bạn hãy để giò heo ráo nước rồi thui qua cho da vàng đều, rồi rửa lại bằng nước lạnh.

  Tiếp theo, rửa cà pháo và dưa cải chua nhiều lần với nước để giảm bớt độ chua. Với cải chua, bạn cắt bỏ phần gốc rồi thái miếng vừa ăn, khoảng một lóng tay.

  

  

  

  

• 2

  Nấu nước sốt
  

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm và tỏi băm vào phi thơm cùng với 1 muỗng cà phê ớt bột.

  Tiếp đó, thêm 8 muỗng canh nước tương và 8 muỗng canh nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho gia vị hòa tan.

  

  

  

• 3

  Hầm giò heo
  

  Khi nước sốt sôi, cho giò heo vào nấu sơ khoảng 5 – 7 phút để thịt ngấm gia vị.

  Sau đó, chuyển giò heo cùng nước sốt sang nồi áp suất, thêm 3 lít nước và tiến hành hầm trong 40 phút.

  Lưu ý: Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể hầm giò heo trên bếp lửa nhỏ trong khoảng 3 tiếng để thịt mềm.

  

  

  

  

• 4

  Hầm giò heo với dưa cải chua và cà pháo
  

  Sau khi hầm giò heo 40 phút, bạn chuyển giò ra nồi nhỏ hơn, cho dưa cải chua và cà pháo vào cùng, thêm vài quả ớt đỏ rồi hầm nhỏ lửa thêm 20 phút để nguyên liệu chín mềm, thấm gia vị.

  Cuối cùng, hòa 1 muỗng canh bột năng với 50ml nước, đổ vào nồi giúp nước sốt sánh mịn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra đĩa thưởng thức.

  

  

  

  

• 5

  Thưởng thức thành phẩm
  

  Miếng giò heo chín vàng, thấm đều gia vị, thịt ngọt mềm kết hợp cùng vị chua nhẹ giòn của dưa cải và cà pháo tạo nên món ăn hấp dẫn, làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

  Bạn nên dùng món này với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.