Đối với những ai mê mẩn món nướng, đừng bỏ lỡ 2 cách làm sườn cừu nướng thảo mộc và mật ong thơm ngon, độc đáo mà Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé!
1. Sườn cừu nướng thảo mộc
-
Chuẩn bị
50 phút
-
Chế biến
23 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn cừu nướng thảo mộc Cho 4 người
Sườn cừu 1 kg (8 cây) Dầu ô liu 2 muỗng canh Hương thảo tươi 1 muỗng canh Lá Thyme 1 muỗng canh Tỏi băm nhuyễn 5 tép Giấm Balsamic 3 muỗng canh Rượu vang đỏ 1/4 cốc Muối hột 1/2 muỗng cà phê Tiêu xay 1/3 muỗng cà phê
Giấm Balsamic là gì?
Giấm Balsamic là loại giấm đen nổi tiếng của Ý, có vị ngọt nhẹ từ nho, mật ong hoặc hương gỗ sồi. Bạn có thể tìm mua giấm này tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị nhập khẩu.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Sườn cừu nướng thảo mộc
-
Sơ chế sườn cừu
Nếu mua sườn cừu nguyên bẹ, bạn dùng dao cắt theo xương sườn để chia thành từng cây nhỏ, rồi sơ chế bằng gừng và rượu trắng để khử mùi hôi.
Trường hợp mua sườn đã được cắt sẵn, bạn chỉ cần chà muối hột lên, rửa sạch và để ráo.
Mẹo khử mùi hôi sườn cừu:
- Cách 1: Nướng gừng, giã nhuyễn rồi chà lên sườn, rửa sạch lại.
- Cách 2: Giã gừng với chút rượu trắng, thoa đều lên sườn trong 10 phút, sau đó rửa sạch.
- Cách 3: Cắt nhỏ củ cải trắng trộn giấm, thoa lên thịt rồi rửa lại.
- Cách 4: Ngâm sườn trong nước trà 5–10 phút.
Tham khảo thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết.
-
Ướp sườn cừu
Chuẩn bị một thố rộng, xếp sườn cừu đều vào. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối hột giã nhỏ, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều để gia vị phủ đều các mặt sườn.
Tiếp theo, cho 1 muỗng canh hương thảo tươi thái nhỏ, 1 muỗng canh lá Thyme, 5 tép tỏi băm, 3 muỗng canh giấm balsamic và 250ml rượu vang đỏ, đảo đều để sườn thấm gia vị.
Đậy kín thố, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Mách nhỏ: Nên dùng bao tay để trộn và xoa đều gia vị giúp thịt thấm sâu hơn.
-
Nướng sườn
Bật lò nướng làm nóng ở 260 độ C trong 5 phút.
Xếp sườn cừu lên vỉ, nướng 3 phút ở nhiệt độ này, sau đó lật mặt còn lại và nướng tiếp 3 phút nữa.
Lưu ý:
- Không nên nướng quá kỹ để tránh thịt bị dai, mất vị ngọt tự nhiên.
- Trong trường hợp không có lò nướng điện, bạn có thể dùng lò nướng than thay thế.
-
Thành phẩm
Sườn cừu nướng thảo mộc tỏa hương thơm dễ chịu của hương thảo và lá Thyme, thịt đậm đà hòa quyện với vị béo nhẹ của dầu ô liu và mỡ thịt.
Thưởng thức cùng salad trộn, khoai tây chiên và các loại sốt như sốt mayonnaise, sốt Tzatziki hoặc nước chấm yêu thích để tăng thêm phần hấp dẫn.
2. Sườn cừu nướng mật ong
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn cừu nướng mật ong Cho 3 người
Sườn cừu 600 gr Măng tây 200 gr Mật ong 60 ml Giấm táo 30 ml Sốt Worcestershire 1 muỗng canh Chanh 1 quả Mù tạt 2 muỗng canh Muối 1 muỗng cà phê Tiêu 1/3 muỗng cà phê Dầu oliu 1 muỗng canh
Cách chọn măng tây ngon
- Nên chọn cây măng tây có thân thẳng, màu xanh tươi mát.
- Ngọn măng không bị cong, có thể hơi xanh đậm hoặc tím nhạt, đây là măng tươi chuẩn.
- Cảm nhận khi cầm phải dày, cứng và giòn, không mềm nhũn.
- Măng tươi không có mùi khó chịu.
- Tránh chọn măng có hoa, thân thâm, bị sâu hay có đốm đen.
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng điện, nồi, dao và các dụng cụ cần thiết khác.
Cách chế biến Sườn cừu nướng mật ong
-
Làm sốt mật ong
Cho vào nồi nhỏ 60ml mật ong, 30ml giấm táo, 1 muỗng canh sốt Worcestershire, nước cốt từ 1 quả chanh, 2 muỗng canh mù tạt, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.
Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ cho các nguyên liệu tan quyện với nhau.
-
Sơ chế măng tây
Cắt bỏ gốc măng tây, có thể chặt thành từng đoạn dài khoảng 10cm nếu cây dài quá.
Rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nước sạch và để ráo. Có thể xiên măng để tiện nướng.
Lưu ý: Nên bỏ hoặc gọt bớt lớp vỏ cứng ở gốc măng để tránh bị xơ khi ăn.
-
Sơ chế sườn
Bạn có thể mua sườn cừu đã cắt sẵn hoặc nguyên bẹ. Nếu nguyên bẹ, dùng dao cắt theo xương để lấy từng cây sườn nhỏ.
Sau đó, rửa sườn với giấm và gừng giã nhuyễn để khử mùi, rửa sạch và để ráo.
-
Ướp sườn
Đặt sườn lên mặt phẳng như mâm hoặc thớt, phết đều 1 muỗng canh dầu ô liu và rắc 1/2 muỗng cà phê muối, thấm đều cả hai mặt.
-
Nướng sườn
Bật bếp nướng điện, chờ bếp nóng lên rồi đặt sườn và măng tây lên vỉ.
Phết đều sốt mật ong lên sườn, nướng chín đều hai mặt. Măng tây nướng khoảng 5 – 10 phút là đủ.
-
Thành phẩm
Sườn cừu nướng mật ong có màu nâu đỏ bắt mắt, vị thịt đậm đà nhờ sốt Worcestershire, điểm xuyết vị cay nhẹ của mù tạt. Măng tây giữ được độ giòn ngọt vừa tới, kết hợp cùng sườn tạo thành món ăn tuyệt vời.
Cách chọn sườn cừu ngon
- Nên chọn sườn cừu có nhiều thịt và chút mỡ để khi nướng thịt không bị khô, thơm ngon hơn.
- Thịt có màu đỏ hồng, sờ vào có độ đàn hồi tốt, kết cấu mịn và dẻo.
- Tránh chọn sườn có mỡ chuyển sang màu ngà hoặc thịt có màu thâm tím, dễ là sườn đã để lâu hoặc từ con cừu bệnh.
Xem thêm:
Như vậy, 2 cách làm sườn cừu nướng thảo mộc và mật ong thơm ngon, độc đáo đã được Cách Nấu Ngon hướng dẫn chi tiết. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
*Tổng hợp và tham khảo từ các nguồn: TatyanasEverydayFood và Pitmaster X.
