-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Chạo cá bọc sả là món nướng quen thuộc, luôn được cả nhà yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với công thức dễ làm và thời gian nhanh chóng, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng Cách Nấu Ngon bước vào bếp và trổ tài nhé!
Nguyên liệu làm Chạo cá bọc sả Cho 4 người
Phi lê cá rô phi 500 gr Trứng gà 1 quả (lòng đỏ trứng) Sả 6 nhánh Hành tím 1 củ (băm nhuyễn) Tỏi 1 củ (băm nhuyễn) Hành lá 5 nhánh (cắt khúc) Ngò rí 1 ít Ớt sừng 1 trái (băm nhuyễn) Bột năng 2 muỗng canh Dầu hào 4 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn phi lê cá rô phi tươi
- Phi lê cá rô phi ngon là phần thịt được lọc từ cá tươi, không còn xương dăm, màu thịt hồng hào, đàn hồi tốt.
- Bạn có thể mua phi lê đã lọc sẵn hoặc tự phi lê cá tươi tại nhà.
Đặc điểm cá rô phi tươi:
- Cá rô phi đực có thân tròn, thịt chắc và dai hơn.
- Mắt cá trong suốt, mang đỏ, da sáng bóng là dấu hiệu cá tươi.
- Tránh mua cá bơi yếu hoặc mắt đục, thường là cá sắp chết.
Chọn trứng gà ngon
- Chọn trứng màu nâu sẫm, đều màu, tròn đều.
- Trứng tươi có vỏ hơi sần sùi, không trơn bóng.
- Không chọn trứng nứt vỏ, có dịch nhầy hay mùi hôi.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Máy xay, nồi chiên không dầu, muỗng, dao, bao tay nylon,…
Cách chế biến Chạo cá bọc sả
-
Xay chả cá
Cho phi lê cá rô phi vào máy xay cùng với một ít ngò rí, ớt sừng, hành lá, hành tím băm, tỏi băm rồi xay nhuyễn tất cả.
-
Ướp chả cá
Ướp phần chả cá đã xay với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng cà phê dầu hào và 1 lòng đỏ trứng. Dùng tay sạch trộn đều để chả cá ngấm gia vị.
-
Tạo hình và nướng
Lấy một lượng chả cá khoảng 1 muỗng canh, đặt vào lòng bàn tay.
Dùng tay ép dẹp, đặt 1 nhánh sả vào giữa sao cho phần gốc sả nằm trong lòng chả, phần thân sả dài khoảng bằng ngón tay út lộ ra ngoài.
Tiếp tục nặn chả cá để bao bọc trọn vẹn phần gốc sả.
Cho chả cá vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 20 phút.
Mách nhỏ: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể nướng chạo cá trên than hoa cũng rất thơm ngon.
-
Thành phẩm
Món chạo cá bọc sả nướng đã hoàn thành với lớp vỏ vàng ruộm bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng chả mềm, dai, thịt cá chắc, ngấm đều gia vị cay nhẹ của ớt, vị thơm của hành tím và hương hành lá thoảng nhẹ quyện vào nhau.
Bạn có thể chấm với tương ớt và ăn kèm rau sống để tăng thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm:
Chạo cá bọc sả bằng nồi chiên không dầu rất nhanh chóng và tiện lợi. Hãy thử làm ngay để có món ăn thơm ngon chiêu đãi gia đình nhé. Chúc bạn thành công!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Feedy VN
