-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Cá chép giòn với vị dai giòn đặc trưng, thịt săn chắc và ngọt tự nhiên mang lại hương vị rất hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể vào bếp thử nhiều cách chế biến cá chép giòn, nhưng đơn giản nhất chính là món nướng muối ớt thơm nức mũi. Món nướng này chắc chắn sẽ làm cả gia đình thích mê đấy!
Nguyên liệu làm Cá chép giòn nướng muối ớt Cho 4 người
Cá chép giòn 700 gr Dưa leo 2 trái Cà chua 2 trái Ớt 3 trái Tỏi băm 2 muỗng cà phê Hành tím băm 1 muỗng cà phê Tương ớt 1/2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu màu điều 2 muỗng cà phê Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê Rau thơm ăn kèm 1 ít ( xà lách/diếp cá/húng lủi) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá chép giòn tươi ngon
- Cá chép giòn có thân tròn đầy đặn, chiều dài hơn và màu da sáng hơn cá chép thường. Trọng lượng cá giòn thường nặng gấp 2 – 3 lần cá chép bình thường. Khi chế biến, thịt cá không bị teo lại mà vẫn giữ được độ dai giòn rất ngon.
- Ưu tiên chọn cá còn sống, khỏe mạnh để đảm bảo độ tươi ngon tối đa thay vì cá đã chết.
- Nếu mua cá đã chết, hãy chọn những con có mắt trong sáng, vây cá hơi ánh bạc và dính chắc vào thân, thân cá cứng không mềm nhũn, mang cá lật lên vẫn đỏ tươi thì cá đó còn tươi.
Cách chọn dưa leo tươi ngon
- Dưa leo ngon có màu xanh tươi, đều màu, dáng quả thon dài, thẳng. Dưa non có lớp phấn mỏng bên ngoài, nhiều nốt sần, cuống và núm hoa còn nguyên.
- Tránh chọn quả cong, phình to giữa, màu sắc không đều hoặc ngả vàng, quả quá to hoặc quá nhỏ đều không ngon.
Cách chọn cà chua tươi ngon
- Cà chua tươi chín tới có lớp vỏ bóng đỏ đều, căng mọng, mùi thơm đặc trưng, cuống còn tươi và gắn chắc vào quả. Khi cầm lên cảm giác nặng tay, bổ đôi thấy hạt vàng, thịt đỏ là cà chua ngon.
- Không chọn cà chua mềm nhũn, biến dạng hay cuống đã rụng vì đó là quả để lâu, không tươi ngon.
Dụng cụ thực hiện
Cách làm Cá chép giòn nướng muối ớt
-
Sơ chế cá chép giòn
Đầu tiên, bạn cạo sạch vảy cá chép giòn, cắt bỏ vây, mang và đuôi. Sau đó, mổ bụng loại bỏ ruột cá, dùng muối xoa đều khắp thân cá rồi rửa lại dưới vòi nước sạch 2 – 3 lần.
Tiếp theo, cắt cá thành từng khoanh dày khoảng gần 2 lóng tay để khi nướng thịt cá dễ chín đều và giữ được độ giòn.
-
Sơ chế các nguyên liệu kèm theo
Rau xà lách, húng lủi và diếp cá bạn nhặt bỏ lá già, cọng già, rửa sạch rồi để ráo nước.
Cà chua và dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
Ớt bỏ cuống rồi băm nhỏ để ướp cá tạo vị cay thơm.
-
Ướp cá chép giòn
Trộn đều cá với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và ớt băm. Để cá thấm gia vị ngon hơn, bạn ướp trong khoảng 30 phút.
-
Nướng cá chép giòn
Sau khi ướp đủ thời gian, bạn xếp cá lên khay lò nướng thủy tinh. Phần nước ướp còn lại bạn thêm 1 muỗng cà phê đường, khuấy tan đều.
Đậy nắp lò, nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút. Sau đó mở nắp lò, trở mặt cá rồi đậy nắp tiếp tục nướng thêm 30 phút để cá chín vàng đều hai mặt.
Tiếp theo, bạn lấy cá ra, trộn đều với phần nước ướp rồi xếp lại vào khay, nướng thêm khoảng 10 phút để cá thấm đẫm gia vị và có mùi thơm hấp dẫn.
Mách nhỏ: Nếu có điều kiện, bạn hãy nướng cá bằng bếp than hoa để món cá thơm ngon hơn rất nhiều nhé.Bày cá ra đĩa, xếp cà chua và dưa leo xung quanh, ăn kèm rau xà lách, húng lủi, diếp cá, là bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi.
-
Thành phẩm
Món cá chép nướng muối ớt thơm phức, thịt dai giòn sần sật, thấm đẫm gia vị đậm đà, chấm cùng muối chanh ớt cay cay thật hấp dẫn. Đây là món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu đều rất hợp.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cá chép giòn nướng muối ớt thơm ngon, đơn giản mà đậm đà, giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và phong phú. Chúc bạn thành công!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube: Trang Le Food and Family
