Cuối tuần này, bạn không cần phải đi đâu xa, hãy cùng vào bếp chuẩn bị ngay 2 món tôm bọc phô mai và tôm chiên phô mai thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình. Cùng vào bếp thực hiện hai món chiên ngon này nhé!
1. Tôm bọc phô mai chiên giòn
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm bọc phô mai chiên giòn Cho 4 người
Tôm 5 con Trứng gà 1 quả Phô mai Mozzarella 50 gr Sữa tươi có đường 30 ml Bột mì đa dụng 130 gr Men khô 2 gr Dầu ăn 500 ml
Cách chọn mua trứng gà ngon
- Trứng công nghiệp thường có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không nứt và không có đốm đen. Trứng để lâu sẽ có vỏ nhạt màu và nhiều đốm hơn.
- Bạn có thể sờ bề mặt trứng, nếu hơi sần sùi và nhám thì trứng còn tươi, ngược lại nếu láng mịn thì trứng đã để lâu.
- Đưa gần tai lắc nhẹ, nếu nghe tiếng bên trong nghĩa là trứng đã cũ hoặc bị hư, không có tiếng là trứng tươi.
Cách chế biến Tôm bọc phô mai chiên giòn
-
Sơ chế tôm
Bạn bỏ đầu tôm, bóc vỏ, rạch sống lưng để lấy chỉ đen, chỉ giữ lại phần đuôi tôm. Rửa sạch tôm 2 – 3 lần nước rồi dùng khăn sạch thấm khô.
Mách bạn: Nếu dùng khăn giấy, hãy chọn loại không mùi và không có bụi giấy để đảm bảo an toàn nhé!
-
Trộn bột
Ủ 2gr men khô trong 30ml nước khoảng 10 phút cho nở.
Cho men đã nở vào 130gr bột mì đa dụng, trộn đều. Tiếp theo đập 1 quả trứng gà vào tô bột, trộn thật đều.
-
Nhào và ủ bột
Đeo bao tay ni lông, nhào bột đến khi bột mịn, không dính tay và không nhão.
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nhào thêm lần nữa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột, ủ trong 30 phút.
-
Cán và cắt bột
Đặt bột đã ủ ra mặt phẳng, phủ giấy nến lên trên và dùng cán bột cán mỏng vừa đủ để gói tôm, tránh bột bị rách khi chiên.
Cắt bột thành từng miếng chữ nhật dài 7cm, rộng 5cm, vừa khớp với kích thước tôm.
-
Bọc tôm
Đặt một con tôm cùng một miếng phô mai Mozzarella mỏng lên miếng bột, cuộn lại thật khéo, túm chặt phần đầu và dưới, chỉ để lộ đuôi tôm.
Lặp lại với các con tôm còn lại, sau đó bọc bằng màng thực phẩm và ủ thêm 15 phút.
-
Chiên tôm
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên trên lửa vừa đến khi lớp vỏ vàng giòn. Hãy đảo đều tay để tôm chín đều và giòn rụm.
Vớt tôm ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
-
Thành phẩm
Tôm bọc phô mai chiên xù có lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm đẹp mắt, bên trong tôm chín mềm, ngọt thịt cùng phô mai béo ngậy kéo sợi ngon khó cưỡng.
Nên thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm tương ớt cay cay để tăng vị hấp dẫn.
2. Tôm chiên phô mai
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm chiên phô mai Cho 2 người
Tôm 300 gr Khoai tây bào sợi 100 gr Bột bắp 2.5 muỗng canh Rượu trắng 1 muỗng cà phê Phô mai Mozzarella 70 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 500 ml
Cách chế biến Tôm chiên phô mai
-
Sơ chế tôm
Bạn bóc đầu, tách vỏ, rạch lấy chỉ lưng và bỏ phần đuôi tôm. Rửa sạch tôm 2 – 3 lần nước rồi để ráo.
-
Xay và ướp tôm
Cho tôm vào máy xay nhuyễn. Sau đó trộn tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2.5 muỗng canh bột bắp và 1 muỗng cà phê rượu trắng, trộn đều hỗn hợp.
-
Vo viên tôm
Cắt 70gr phô mai Mozzarella thành viên nhỏ.
Đeo găng tay ni lông đã thoa một lớp dầu mỏng, lấy một muỗng tôm xay vào lòng bàn tay, ấn dẹt, đặt viên phô mai vào giữa rồi vo tròn thật chặt.
Tiếp theo, phủ một lớp khoai tây bào sợi bên ngoài, ấn chắc để khoai bám đều viên tôm.
-
Chiên tôm
Đun nóng dầu ăn, lần lượt cho từng viên tôm vào chảo chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn. Hãy đảo đều tay để viên tôm chín đều nhé.
-
Thành phẩm
Tôm chiên phô mai nóng hổi, bên ngoài tôm được tẩm ướp đậm đà, thơm phức, bên trong là phô mai béo ngậy kéo thành sợi rất hấp dẫn. Món này chấm tương ớt hoặc mayonnaise đều rất hợp vị.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn những con tôm có đầu và thân nguyên vẹn, săn chắc, đầy đặn.
- Tôm có mùi tanh tự nhiên, màu sắc đồng đều, không có mùi lạ.
- Kiểm tra khoảng cách giữa các khớp tôm; khớp nhỏ là tôm tươi, khớp rộng là tôm để lâu hoặc bảo quản đông lạnh lâu ngày.
- Tránh mua tôm chảy nhớt vì có thể bị bệnh hoặc bảo quản không tốt.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
Bẻ cong đầu tôm khoảng 45 độ, nhẹ nhàng bóp phần đầu rồi kéo chậm để lấy chỉ đen lưng tôm.
Cách chọn mua phô mai ngon
- Phô mai Mozzarella là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn phô mai kéo sợi, thơm béo. Bạn có thể mua loại này ở các cửa hàng lớn hoặc tự làm theo công thức từ Cách Nấu Ngon.
- Bạn cũng có thể chọn các loại phô mai khác như Cheddar, Edam, Parmesan,… với vị béo và thơm không kém.
Tưởng là món ăn vặt đơn giản, tôm bọc phô mai chiên và tôm chiên phô mai không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với hai món chiên hấp dẫn này!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ăn Ngon và Feedy Món Ăn Ngon.
