Tôm chiên xù là món chiên được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon hấp dẫn cùng cách làm đơn giản. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và khám phá ngay 3 cách làm tôm chiên xù dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!
1. Tôm chiên xù
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm chiên xù Cho 2 người
Tôm tươi 300 gr Trứng gà 1 quả Bột chiên giòn 100 gr Bột chiên xù 150 gr Dầu ăn 400 ml Nước lọc 70 ml Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Thông tin sản phẩm
- Bài viết sử dụng chảo nhôm chống dính đáy từ Elmich Coloseum Y1 EL-3720 với đường kính 26cm, có thể chiên nhiều tôm cùng lúc đủ cho 4 – 6 người ăn.
- Chảo làm từ nhôm cao cấp nhập khẩu Ý, phủ chống dính vân đá Whitford Xylan chịu nhiệt tới 380 độ C, tăng khả năng chống dính và dễ dàng vệ sinh.
- Mẫu chảo dùng được cho bếp từ, hồng ngoại hay bếp gas, phù hợp với gian bếp gia đình Việt.
- Nếu bạn thường làm món chiên, xào, hãy sắm ngay chảo này để việc nấu nướng đơn giản hơn.
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm chiên xù
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về, bạn dùng dao cắt bỏ đầu, lột vỏ, lấy sạch chỉ đen trên lưng và giữ lại phần đuôi tôm để món ăn đẹp mắt hơn.
Rửa tôm với nước muối pha loãng rồi rửa lại vài lần bằng nước sạch, để ráo.
-
Pha bột
Cho 100gr bột chiên giòn vào chén, đập 1 quả trứng gà vào, thêm 70ml nước lọc, dùng đũa khuấy đều.
Tiếp tục nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đến khi hỗn hợp mịn, không quá đặc hay quá loãng là được.
-
Lăn bột
Nhúng tôm đã sơ chế vào hỗn hợp bột chiên giòn vừa pha, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù rồi để tôm lên dĩa.
Lặp lại thao tác cho đến khi hết tôm.
-
Chiên tôm
Bắc chảo lên bếp, đổ 400ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho tôm vào chiên với lửa vừa.
Chiên khoảng 2 – 3 phút, khi tôm săn lại thì trở đều để tôm vàng đều hai mặt rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Mách nhỏ: Khi mới cho tôm vào chiên, đừng đảo ngay để tránh bột chiên rơi ra ngoài.
-
Thành phẩm
Tôm chiên xù có lớp vỏ ngoài vàng giòn, đẹp mắt, bên trong tôm ngọt tươi, thấm đẫm gia vị. Bạn có thể chấm cùng tương ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
2. Tôm chiên xù nguyên vỏ
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm chiên xù nguyên vỏ Cho 2 người
Tôm 400 gr Trứng gà 1 quả Bột chiên xù 200 gr Bột năng 35 gr Bột béo 3 muỗng cà phê Bột sư tử 3 muỗng cà phê Bột bắp 3 muỗng cà phê Bột chiên giòn 1 muỗng canh Dầu ăn 200 ml Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm chiên xù nguyên vỏ
-
Sơ chế và ướp tôm
Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc bỏ vỏ thân chừa lại phần đầu và đuôi để khi chiên trông đẹp mắt hơn.
Cắt phần nối giữa đầu và bụng tôm để lấy gạch, rồi rút chỉ đen ở lưng tôm.
Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu xay, trộn đều cho thấm gia vị.
Thêm lòng đỏ trứng gà vào và trộn đều hỗn hợp.
-
Pha bột
Cho 35gr bột năng, 3 muỗng cà phê bột béo, 3 muỗng cà phê bột sư tử, 3 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh bột chiên giòn vào tô, trộn đều.
Thêm nước vừa đủ khuấy đến khi bột có độ sệt chảy nhẹ, không quá loãng để bột bám tốt vào tôm.
Trộn bột vừa pha vào phần tôm đã ướp đều.
-
Nhúng bột và chiên tôm
Dùng hai đôi bao tay, một tay lấy tôm trộn bột, tay kia phủ lớp bột chiên xù lên tôm sao cho đều và khô bột thì thả tôm vào chảo dầu nóng chiên.
Chiên ngập dầu với lửa nhỏ đến khi bột cứng lại thì vặn lửa vừa, đảo đều để tôm vàng đều hai mặt. Khi tôm vàng giòn màu cánh gián thì vớt ra rây để ráo dầu.
-
Thành phẩm
Tôm chiên xù nguyên vỏ giữ được vẻ ngoài bắt mắt, giòn rụm bên ngoài, thịt tôm mềm ngọt bên trong rất hấp dẫn.
Thưởng thức cùng rau sống, dưa leo, cà chua và chấm tương ớt, tương cà để tăng phần hấp dẫn.
3. Tôm chiên xù cuộn dừa
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm chiên xù cuộn dừa Cho 2 người
Tôm tươi 10 con (đã lột vỏ) Dừa vụn khô 50 gr Bột chiên xù 50 gr Bột năng 2 muỗng canh Trứng gà 1 quả Dầu ăn 300 ml Hạt nêm 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tôm chiên xù cuộn dừa
-
Sơ chế tôm
Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh bột năng, trộn nhẹ tay để bột tan đều mà không làm nát tôm.
-
Lăn bột tôm
Chuẩn bị 2 chén riêng, một chén dừa vụn khô, một chén bột chiên xù.
Lần lượt gắp từng con tôm lăn qua dừa khô rồi đến bột chiên xù để tạo lớp áo đều, sau đó đặt tôm lên đĩa.
-
Chiên tôm
Bắc chảo lên bếp, đổ 300ml dầu ăn vào đun nóng.
Khi dầu sôi, thả tôm vào chiên đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu để ráo.
Mẹo nhỏ: Nên dùng chảo sâu lòng để chiên ngập dầu, giúp tôm giòn và tiết kiệm dầu hơn.
-
Thành phẩm
Tôm chiên xù cuộn dừa có màu vàng ruộm đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong, hòa quyện với mùi thơm béo của dừa rất hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm rau xà lách và chấm tương ớt để tăng hương vị món ăn.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Nên chọn tôm có vỏ trong suốt, thoảng mùi biển nhẹ, tránh tôm có mảng màu tối hoặc màu không đều.
- Ấn nhẹ lên vỏ tôm, nếu cảm thấy cộm giống có sạn hoặc tôm nhớt thì không nên mua.
- Đuôi tôm tươi thường xếp chặt, nếu xòe ra có thể tôm bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước.
- Chân tôm tươi bám chắc vào thân, nếu chân chuyển màu đen hoặc rời ra nghĩa là tôm không còn tươi.
Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh
- Cách 1: Dùng tăm xuyên qua rãnh thứ 2 từ đuôi lên lưng tôm rồi kéo nhẹ sợi chỉ đen ra ngoài.
- Cách 2: Dùng tăm moi phần đầu thân tôm để lấy sợi chỉ đen ra mà không cần cắt lưng tôm.
Nơi mua các loại bột
- Bạn có thể mua các loại bột trong bài như bột chiên giòn, bột chiên xù tại chợ, siêu thị, cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc hệ thống Bách hóa XANH.
- Cũng có thể đặt mua online trên các trang thương mại điện tử hoặc tại bachhoaxanh.com.
Vậy là Điện máy XANH đã hướng dẫn bạn 3 cách làm tôm chiên xù thơm ngon, giòn rụm như ngoài hàng, ai cũng thích mê. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé! Chúc bạn thành công!
