Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

45 phút
Độ khó

Dễ

Lagu gà là món ăn lý tưởng cho những buổi tiệc gia đình hay gặp gỡ bạn bè. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món lagu gà không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay món lagu gà hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Lagu gà Cho 6 người

Gà 2 kg (1 con) Cà rốt 400 gr Khoai tây 500 gr Hành tây 200 gr Đậu hà lan 100 gr Nấm rơm 200 gr Nước dừa 2 lít Hành lá 3 nhánh Ngò 3 nhánh Tương ớt 2 muỗng canh Tương cà 1 muỗng canh Hành tím 3 củ (băm nhỏ) Bơ lạt 20 gr Rượu nếp 1 muỗng canh (rượu trắng) Bột năng 1 muỗng canh Bột gạo 1 muỗng canh Gia vị 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/tiêu) Dầu điều 6 muỗng canh

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn gà tươi ngon

Khi mua gà sống

Mỏ gà sắc nét, bóng sáng, không dính nhớt. Chân gà thẳng, nhỏ, đều, không trầy xước hay gãy móng, không có nốt đỏ hay màu lạ.
Bạn vạch lớp lông thấy da gà mỏng, mềm, thân săn chắc, không nhão, dưới cánh và nách không có mỡ mà có thịt và tia máu rõ ràng.

Khi mua gà làm sẵn

Da gà ta thường vàng nhạt, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng; còn gà siêu trứng có da trắng hoặc vàng đều, có thể do nhuộm hóa chất độc hại. Da gà ta mỏng, mịn, đàn hồi tốt.
Chọn thịt gà tươi, không có mùi hôi, không có vết bầm tím hay tụ máu trên da. Tránh chọn gà đen sạm vì có thể là gà đã chết trước khi làm.
Để tránh gà bơm nước, bạn dùng tay ấn vào đùi hoặc lườn, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua để bảo vệ sức khỏe.

Cách chọn khoai tây ngon

Chọn củ khoai tây vàng, tròn đều, vỏ trơn nhẵn, chắc tay, không bị mềm, nhũn hay thâm đen.
Tránh chọn khoai bị dập nát, nứt vỡ hoặc chuyển xanh, mọc mầm vì chứa độc tố gây hại sức khỏe.

Xem thêm: Khoai tây mọc mầm có ăn được không? Cách phòng tránh ngộ độc, bảo quản

Cách chọn nấm rơm ngon

Chọn nấm rơm còn búp, hình tròn, không chọn loại nở to hay héo.
Nấm rơm màu đen thường ngon hơn nấm trắng.
Nên mua nấm tại cửa hàng nông sản sạch uy tín hoặc kiểm tra hạn sử dụng với nấm đóng gói sẵn.

Cách chọn cà rốt ngon

Chọn củ dáng thon vừa phải, còn cuống lá, chắc tay, không bị dập hay nứt.
Cà rốt có lớp vỏ cam đều màu, nguyên vẹn, mịn màng, không sần sùi.

Xem thêm: 10 tác dụng của cà rốt, cách chọn mua và các món ăn hấp dẫn từ cà rốt.

Nguyên liệu món ăn lagu gà

Cách chế biến Lagu gà

1

Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi dùng muối và giấm chà xát quanh mình gà, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp đến, chặt gà thành miếng vừa ăn, cỡ khoảng 3 – 4 cm.

Hành lá, ngò rí bạn loại bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch rồi để ráo, cắt nhỏ.

Nấm rơm bỏ phần gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy thích. Sau đó, chiên sơ qua.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều vào, chiên sơ khoai tây và cà rốt khoảng 10 phút.

Mách bạn: Khi chiên sơ, không nên cắt khoai tây và cà rốt quá nhỏ để khi hầm không bị nát nhé.

Bạn cũng có thể dùng dao cắt khoai tây để thái hành tây, giúp giảm bớt cay mắt.

Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
2

Ướp gà

Bạn cho gà vào tô lớn, trộn cùng 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu nếp và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để gà thấm gia vị.
3

Xào gà và các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, đợi chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu điều và 20 gr bơ lạt. Khi bơ tan, cho gà vào xào khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại rồi tắt bếp.

Tiếp theo, bắc nồi lớn lên bếp, mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu điều vào phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi, thêm 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà rồi cho gà đã xào vào đảo đều khoảng 10 phút để thấm vị.

Xem thêm: Cách làm dầu điều đỏ – dầu màu đơn giản, nhanh chóng, để được lâu
4

Nấu lagu

Thêm vào nồi 2 lít nước dừa tươi và 1,5 lít nước lọc, đậy nắp, đun với lửa lớn đến khi sôi.

Khi nước sôi, cho nấm rơm và đậu hà lan vào hầm 5 phút, rồi thêm cà rốt, khoai tây hầm tiếp 10 phút.

Thêm hành tây và nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

Hòa tan 1 muỗng canh bột năng và 1 muỗng canh bột gạo với 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều rồi từ từ cho vào nồi, khuấy nhẹ tay, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp.

Xem thêm: Bột năng là gì? Bột mì là gì? Cách nhận biết hai loại bột này nhanh nhất
5

Thành phẩm

Khi ăn, bạn múc lagu gà ra tô, rắc hành lá và ngò lên trên. Món này có thể dùng kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều rất ngon, ăn nóng sẽ càng hấp dẫn.

Lagu gà có vị đậm đà, thịt gà mềm thơm, thấm gia vị, nước dùng ngọt thanh nhờ nước dừa, hòa quyện với vị bùi của khoai tây và cà rốt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.