-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Món canh chua lá me cá nục với vị chua thanh dịu nhẹ, thơm ngon đặc trưng, không chỉ bổ dưỡng mà còn rất mát lành, phù hợp cho những ngày hè oi bức. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện món canh hấp dẫn này, mang đến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Canh chua lá me cá nục Cho 4 người
Cá nục 500 gr Lá me non 100 gr Ớt 1 trái Hành lá 2 nhánh Nước mắm 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Thông tin về lá me non và cách chọn mua
- Lá me non là phần lá non của cây me, có vị chua đặc trưng, thường dùng để nấu canh hoặc xào.
- Nên chọn lá me tươi, màu xanh non, tránh những lá bị dập nát hay úa vàng.
- Lá me mới hái sẽ giúp món canh thêm phần thơm ngon, tươi mát hơn.
- Không nên chọn lá me già hoặc không còn tươi, sẽ ảnh hưởng đến vị ngon của món canh.
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
- Chọn cá có mắt trong, mang đỏ tươi, miệng cá khép kín.
- Ấn nhẹ vào thân cá thấy có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn.
- Cá tươi có vẩy bám chắc, ánh lên màu sáng, không có mùi hôi khó chịu.
- Tránh mua cá có mắt đục hoặc mang chuyển màu đỏ thẫm.
Cách chế biến Canh chua lá me cá nục
-
Sơ chế cá nục
Để tiết kiệm thời gian, khi mua cá bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn.
Để khử mùi tanh, bạn dùng chút muối xát nhẹ lên cả bên trong và bên ngoài cá, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.
Mẹo sơ chế cá nục không bị tanh
- Cách 1: Sau khi làm sạch, cắt cá thành khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Rửa cá với nước pha rượu hoặc giấm trắng vài muỗng canh, ngâm 5 phút rồi rửa lại sạch sẽ.
Xem thêm: 7 cách khử mùi tanh cá hiệu quả
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá me bạn chỉ lấy phần lá non, tránh lấy cọng già vì ăn sẽ không ngon, sau đó rửa sạch và để ráo.
Hành lá bỏ phần rễ và những đoạn bị hư, rửa sạch rồi tách riêng phần lá và phần củ hành.
Ớt bỏ cuống, rửa sơ rồi giã nhuyễn chung với củ hành.
Mách nhỏ: Vị cay của ớt sẽ kích thích vị giác, giúp món canh thêm đậm đà. Nếu bạn không ăn được cay, có thể không giã ớt mà chỉ cắt lát cho vào sau khi canh chín để giảm độ cay.
-
Nấu canh chua lá me cá nục
Bạn cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, cho hỗn hợp hành ớt đã giã nhuyễn vào, khuấy nhẹ.
Tiếp đó, cho cá nục vào nồi, đun sôi thêm 8 – 10 phút cho cá chín đều. Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy nhẹ để gia vị tan đều.
Để lá me tiết ra vị chua tự nhiên, bạn vò nhẹ lá rồi cho vào nồi, dùng vá khuấy nhẹ đều cho lá chín.
Đợi khoảng 1 phút cho lá me chín hẳn, cắt phần lá hành thả vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, múc canh ra tô thưởng thức.
-
Thành phẩm
Canh chua lá me cá nục có vị chua thanh nhẹ của lá me cùng vị ngọt béo từ cá nục.
Gia vị vừa ăn, cá mềm thơm, kết hợp vị chua dịu nhẹ rất dễ thưởng thức, giúp giải nhiệt ngày hè rất hiệu quả. Đây chắc chắn là món canh mà cả gia đình bạn sẽ yêu thích.
Xem thêm:
Không quá khó để tự tay nấu món canh chua lá me cá nục thơm ngon cho gia đình thưởng thức. Cách Nấu Ngon chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
