Cách nấu canh chua khô cá lóc ngon, dễ làm giúp giải nhiệt ngày nắng

Cách chế biến Khô cá lóc nấu canh chua

• 1

  Sơ chế khô cá lóc
  

  Khô cá lóc sau khi mua về bạn cắt thành những miếng vừa ăn, không quá to để khi nấu canh dễ thấm gia vị và ngon hơn.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Chuẩn bị một thau nước, cho vào đó 1/2 muỗng canh muối và vắt nước cốt của 2 trái chanh tươi, khuấy đều để hòa tan.

  Bắp chuối cắt lát mỏng rồi ngâm vào thau nước muối pha chanh đã chuẩn bị. Sau đó xả lại với nước lạnh 2 – 3 lần rồi vớt ra để ráo.

  Mẹo sơ chế bắp chuối không bị thâm đen

  • Bóc bỏ phần bẹ già bên ngoài bắp chuối, tách làm đôi rồi cắt mỏng, ngâm ngay trong nước muối pha loãng để tránh thâm đen.
  • Vớt bắp chuối ra rổ, rửa sạch với nước lạnh 2-3 lần, dùng tay đảo nhẹ để bắp chuối ngập nước, ngâm khoảng 20 phút giúp nhựa tiết ra hết.

  Xem chi tiết: Cách thái bắp chuối không bị thâm đen

  Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ để dùng khi nấu canh.

  Me chua cho vào chén, thêm 1 muỗng canh nước ấm rồi dùng muỗng dằm nát để lấy nước cốt, lọc bỏ phần xác me.

  

  

  

  

• 3

  Nấu canh
  

  Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho nước cốt me vào, thêm 3 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đun sôi trở lại rồi cho khô cá lóc vào nấu.

  Tiếp tục cho bắp chuối vào, nấu trên lửa vừa khoảng 3 phút đến khi nước sôi thì thêm rau thơm vào, đảo đều.

  Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Món canh chua khô cá lóc thơm phức, hấp dẫn với vị chua ngọt hài hòa của me, vị mặn thơm đặc trưng của khô cá lóc cùng bắp chuối và rau thơm tạo nên món canh vừa lạ miệng vừa dễ ăn. Đây là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.