-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Củ kiệu xào thịt bò Cho 3 người
Thịt bò 400 gr Củ kiệu 200 gr Hành tây 1 củ Cà rốt 1 củ Hành lá 2 nhánh Ngò rí 2 nhánh Tỏi 4 tép (băm nhuyễn) Mè 20 gr (đã rang) Giấm 100 ml Nước mắm 3 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu xay/ hạt nêm) Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt bò tươi ngon
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.
- Ưu tiên những miếng có thớ mỡ xen kẽ giúp thịt mềm và thơm khi nấu.
- Chọn phần sớ thịt rõ ràng, không bị lẫn lộn.
- Không lấy thịt có màu trắng bệch hoặc mùi hôi khó chịu.
Chọn củ kiệu ngon
- Chọn củ kiệu vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ để giữ độ giòn và ngọt.
- Ưu tiên củ có màu trắng sáng, đều màu, rễ và lá còn tươi xanh.
- Tránh những củ bị sẫm màu, dập nát hoặc úng nước.
Chọn cà rốt tươi ngon
- Lựa chọn củ cà rốt có màu cam tươi, sáng bóng và kích thước cân đối, thon dài.
- Chọn củ có cuống xanh tươi, dính chắc vào thân.
- Không lấy củ đã héo, dập nát hoặc có nhiều vết thâm đen.
Cách chế biến Củ kiệu xào thịt bò
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Để khử mùi hôi, ngâm 400gr thịt bò trong hỗn hợp giấm và nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều, ướp trong 10 phút để thịt thấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Lột vỏ ngoài của 200gr củ kiệu, cắt bỏ rễ, rửa sạch. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào bào sợi. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Xào củ kiệu cùng nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, phi phần tỏi băm còn lại đến khi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay cho chín đều.
Sau 3 phút, khi thịt bò vừa chín tới, bạn cho củ kiệu vào xào thêm 1 phút. Tiếp đó cho cà rốt bào sợi vào, xào 2 phút rồi cho hành tây vào đảo đều.
Xào thêm khoảng 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, ngò rí và chút tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Trình bày ra đĩa, rắc mè rang lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
-
Thành phẩm
Củ kiệu xào thịt bò có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm quyến rũ khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay.
Thịt bò mềm đậm đà, hòa quyện cùng củ kiệu, cà rốt và hành tây giòn ngọt tạo nên món ăn ngon miệng, khó quên.
Xem thêm:
Với những hướng dẫn cụ thể trên, bạn chắc chắn sẽ thành công với món củ kiệu xào thịt bò thơm ngon, đậm đà để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ để nhiều người biết đến nhé!
