Bí quyết nấu chè sake trân châu đỏ thơm ngon, đẹp mắt ăn mãi không ngán

Cách chế biến Chè sake trân châu đỏ

• 1

  Sơ chế và hấp sake
  

  Rửa sạch sake, để ráo, rồi cắt mỗi trái theo chiều dọc thành 4 phần.

  Đun nồi hấp trên bếp, cho sake vào hấp khoảng 15 phút với lửa lớn. Khi sake chín, bạn lấy ra, gọt bỏ cùi, rồi dùng dao cắt thành miếng nhỏ với lưỡi dao gợn sóng để đẹp mắt hơn.

  

  

• 2

  Làm trân châu đỏ
  

  Rửa sạch củ dền, gọt vỏ rồi thái thành lát mỏng để nước củ dền khi ninh có màu đỏ đậm đẹp mắt.

  Đun nồi, cho 300ml nước và củ dền thái lát vào, ninh nhỏ lửa khoảng 10 – 15 phút để ra màu đỏ tự nhiên.

  Khi củ dền đã thấm màu, tắt bếp, vớt củ dền ra, cho 100gr bột báng vào nước củ dền còn nóng ngâm khoảng 10 phút cho bột báng thấm màu rồi vớt ra để ráo.

  Tiếp theo, cho 100gr bột năng vào tô, cho phần bột báng đã ráo nước vào, lăn đều để bột năng phủ đều bột báng.

  Đun sôi nồi nước, cho bột báng lăn bột năng vào luộc khoảng 5 phút đến khi bột báng trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra tô. Để trân châu không dính, bạn trộn thêm 100gr đường trắng vào và đảo đều.

  

  

• 3

  Nấu chè
  

  Dùng 500gr dừa khô vắt lấy 100ml nước cốt dừa đặc và 500ml nước cốt dừa loãng.

  Đun nồi, cho 500ml nước cốt dừa loãng cùng 200gr nếp vào nấu với lửa vừa khoảng 20 phút đến khi nếp chín mềm.

  Tiếp đó, cho sake đã hấp chín và 500gr đường vào, khuấy đều đến khi đường tan hết.

  Mách nhỏ:

  • Để nước cốt dừa không bị ngọt gắt, bạn có thể cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối.
  • Bạn có thể tham khảo Cách làm nước cốt dừa tại nhà để món chè thêm phần hấp dẫn.

  

• 4

  Hoàn thành
  

  Khi đường tan hết, cho bột báng vào khuấy đều một lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.

  Đợi khoảng 5 phút, bạn cho nước cốt dừa đặc vào, khuấy nhẹ để nước cốt hòa cùng chè.

  Múc chè ra chén, rắc một ít đậu phộng rang giã nát lên trên để tăng hương vị và có thể thưởng thức ngay.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Món chè sake trân châu đỏ thành phẩm có màu sắc bắt mắt từ trân châu, vị mềm bùi của sake, độ dai ngon của nếp hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và đậu phộng thơm lừng. Thật tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình đúng không nào? Hãy trổ tài ngay nhé!