Cách làm sườn non chay đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà

Cách chế biến Sườn non chay

• 1

  Ngâm và xay nhuyễn đậu nành
  

  Đầu tiên, bạn vo sạch đậu nành, loại bỏ hạt hư rồi ngâm trong nước khoảng 2 giờ để đậu nở đều.

  Sau khi đậu đã ngâm, cho vào máy xay sinh tố cùng 1000ml nước lọc, xay nhuyễn trong khoảng 5 phút. Đổ hỗn hợp ra tô lớn, thêm 1 muỗng canh muối và trộn đều.

  

  

• 2

  Trộn bột sườn non chay
  

  Bạn cho lần lượt 250gr bột mì đa dụng, 150gr bột bắp và 150gr bột năng vào tô đậu nành đã xay, dùng phới trộn đều hỗn hợp.

  Tiếp theo, thêm 20gr men nở và tiếp tục trộn cho hỗn hợp hòa quyện. Đậy nắp tô và ủ bột trong 60 phút để bột nghỉ.

  

  

  

  

• 3

  Hấp bột sườn non
  

  Sau khi ủ bột đủ thời gian, dùng phới nhẹ nhàng trộn theo một chiều rồi đổ hỗn hợp vào khuôn.

  Đặt nồi xửng hấp lên bếp, thêm 1 lít nước đun sôi. Khi nước sôi, cho khuôn bột vào xửng, đậy nắp và hấp trong khoảng 30 phút. Tắt bếp và mở nắp để sườn nguội bớt.

  

  

• 4

  Sấy sườn non
  

  Khi sườn nguội, bạn lấy ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Xếp sườn lên khay và cho vào lò sấy ở nhiệt độ 70 độ C trong 4 tiếng.

  Mách nhỏ: Nếu không có máy sấy, bạn có thể xếp sườn lên mâm hoặc rá rồi phơi nắng khoảng 2 nắng là sườn khô và ngon.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Sườn non chay sau khi sấy có màu vàng bắt mắt, độ dai và dẻo vừa phải, rất thơm ngon.

  Bạn có thể dùng sườn non chay để chế biến nhiều món hấp dẫn như sườn non chay chiên sả ớt, sườn non chay kho tiêu, sườn non chay rim mặn và nhiều món khác.

  Sau khi hoàn thành, bạn hãy bảo quản sườn non chay trong túi kín, để nơi khô ráo, có thể dùng trong vòng 1 tuần.