Vào những ngày nắng nóng, món kem chuối mát lạnh là lựa chọn tuyệt vời để bạn tự tay chuẩn bị cho cả nhà. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay cách làm kem chuối với nước cốt dừa thơm béo, hấp dẫn này nhé. Chắc chắn món kem sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn đấy!
1. Kem chuối nước cốt dừa không cần máy xay sinh tố
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem chuối nước cốt dừa không cần máy xay sinh tố Cho 2 người
Chuối 3 trái (chuối xiêm hoặc chuối tây sẽ ngon nhất) Bột năng 15 gr (khoảng 1 muỗng canh) Nước cốt dừa đóng lon 300 ml Sữa tươi không đường 150 ml Sữa đặc 50 ml Đường 15 gr Đậu phộng 50 gr (lạc) Cơm dừa khô hoặc dừa nạo sợi 50 gr Bột vani 5 gr
Dụng cụ thực hiện
Cách chọn mua chuối tươi ngon
- Với món kem chuối này, bạn có thể dùng nhiều loại chuối, nhưng chuối xiêm (chuối sứ), chuối tiêu hoặc chuối tây sẽ cho vị ngọt đậm, thơm hơn.
- Nên chọn chuối vừa chín tới, tránh chuối còn sống vì vị chát, hay chuối quá chín vì vị ngọt gắt không ngon.
- Chuối chín tự nhiên thường có vỏ vàng sẫm, nhiều đốm nâu hoặc đen; khi bóp nhẹ sẽ thấy ruột mềm.
- Tránh mua chuối bị dập nát hoặc quả quá to, có thể do dùng nhiều thuốc hóa học hoặc thuốc tăng trưởng.
Xem chi tiết: Cách chọn chuối ngon, không ngâm hóa chất
Cách chế biến Kem chuối nước cốt dừa không cần máy xay sinh tố
-
Rang và giã đậu phộng
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ. Rang đến khi vỏ nứt, hạt phát ra tiếng lách tách và thơm thì tắt bếp.
Lấy đậu ra để nguội, bóc bỏ vỏ rồi giã sơ, không giã quá nát.
-
Sơ chế chuối
Bóc vỏ chuối, tước bỏ xơ nếu có, cắt đôi rồi nếu chuối to cắt dọc thêm một lần nữa. Chuối nhỏ chỉ cần cắt làm đôi dọc là đủ.
Dùng dao ép dẹp chuối, độ dày khoảng 1/3 lóng tay.
-
Nấu hỗn hợp nước cốt dừa
Cho 300ml nước cốt dừa đóng lon, 50ml sữa đặc, 15gr đường vào nồi, trộn đều. Hòa tan 15gr bột năng với 30ml nước trong một chén riêng.
Đun nồi hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ, cho 5gr bột vani vào, tiếp tục cho bột năng hòa tan vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi trở lại, thêm 150ml sữa tươi không đường vào, đun đến khi hỗn hợp sánh và có những bọt sủi nhẹ ở rìa nồi, tránh để sôi mạnh.
Tắt bếp để hỗn hợp nguội hoặc còn ấm.
-
Đổ khuôn
Chuẩn bị hộp thủy tinh hoặc nhựa để đựng kem.
Cho một lớp hỗn hợp nước cốt dừa vào trước, xếp chuối đã ép dẹp lên trên, rồi tiếp tục múc hỗn hợp cốt dừa phủ đều. Rắc đậu phộng rang và cơm dừa hoặc dừa nạo sợi lên trên. Thực hiện xen kẽ như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Đậy nắp hộp, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng để kem đông lại.
-
Thành phẩm
Kem có vị ngọt thanh, mát lạnh với hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa, chuối mềm dẻo hòa quyện cùng vị bùi bùi của đậu phộng, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi. Hãy thử ngay công thức đơn giản này nhé!
2. Kem chuối (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
40 phút
-
Chế biến
2 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem chuối (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 2 – 3 người
Chuối 10 trái (1 nải) Nước cốt dừa 500 ml Nước bột năng 50 ml Đường 300 gr Muối 1/4 muỗng cà phê Đậu phộng 50 gr Cơm dừa 100 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Kem chuối (Công thức được chia sẻ từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế nguyên liệu
Chuối sau khi mua về, bạn bóc vỏ rồi cho vào túi nilon, dùng thớt ép dẹp.
-
Làm nước cốt
Cho vào nồi 500ml nước cốt dừa, 50ml nước bột năng, 300gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp và để nguội.
-
Làm kem chuối
Cho chuối đã ép dẹp vào bọc, rắc đậu phộng và cơm dừa lên trên, đổ nước cốt dừa đều hai mặt chuối. Cuối cùng cho vào tủ lạnh, chờ kem đông lại. Bạn có thể dùng hộp đựng thực phẩm nếu không dùng bọc.
-
Thành phẩm
Kem chuối ngọt thanh, mát lạnh với hương nước cốt dừa đặc trưng, chuối mềm dẻo cùng vị bùi bùi của đậu phộng, rất hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức này cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Mẹo thực hiện thành công
- Nên dùng nước cốt dừa đóng lon để đảm bảo độ đặc, tránh làm kem bị dăm đá. Nếu dùng nước cốt dừa tự vắt, hàm lượng nước nhiều dễ gây dăm đá khi làm kem.
- Không để sữa tươi sôi mạnh để giữ nguyên dưỡng chất.
- Nếu kem để tủ lạnh qua đêm bị cứng, hãy để ra ngoài khoảng 15 phút ở nhiệt độ phòng trước khi thưởng thức.
- Do kem chuối làm nguyên miếng nên không thể đảo để tránh dăm đá. Nếu muốn kem mịn hơn, có thể thay sữa tươi bằng sữa đặc và nước cốt dừa lon, tuy nhiên chi phí sẽ cao hơn.
Xem thêm:
Món kem chuối nước cốt dừa thơm béo, mát lạnh thật dễ làm phải không nào? Hãy bắt tay vào thực hiện ngay nhé, chúc bạn thành công!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
