-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Xôi đậu xanh còn vỏ Cho 4 người
Gạo nếp 350 gr Đậu xanh có vỏ 200 gr Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gạo nếp ngon
- Chọn những hạt nếp đều kích thước, màu trắng đục, bên ngoài bóng mịn.
- Gạo nếp ngon thường có mùi thơm tự nhiên, còn nếp để lâu sẽ mất mùi và khi nấu không giữ được hương vị thơm ngon.
- Bạn có thể nếm thử để nhận biết: nếu gạo có vị ngọt nhẹ, không mùi lạ thì là loại ngon.
- Tránh chọn hạt nếp bị gãy, ngả màu vàng hoặc có mùi mốc.
Cách chọn mua đậu xanh có vỏ ngon
- Chọn đậu xanh hạt tròn đều, căng bóng và nguyên vẹn.
- Đậu ngon thường có mùi thơm tự nhiên và nặng tay.
- Không nên mua đậu bị sâu mọt, ẩm mốc hoặc vỡ nát vì có thể là đậu đã để lâu, không ngon.
Cách chế biến Xôi đậu xanh còn vỏ
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch gạo nếp và đậu xanh trong 2 lần nước, loại bỏ những hạt lép hoặc sâu nếu có. Sau đó để ráo nước rồi trộn đều gạo nếp với đậu xanh.
-
Nấu xôi đậu xanh
Cho hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh vào nồi, thêm 1 lít nước cùng 2/3 muỗng canh muối, đun ở lửa vừa.
Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và dùng đũa đảo đều để tránh nếp và đậu bị dính đáy nồi. Sau khoảng 5 phút, khi nếp và đậu bắt đầu nở, bạn thêm thêm 200ml nước lọc rồi tiếp tục đảo đều.
Đậy nắp và nấu thêm 15 – 20 phút nữa cho đến khi xôi chín mềm, nếp trong hơn và đậu xanh mềm đều. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:- Để xôi chín đều, trong quá trình nấu bạn nhớ mở nắp nồi đôi khi nhé.
- Nếu thích phần cháy giòn, bạn có thể để thêm 5 phút nhưng không dùng đũa đảo.
Xem thêm:
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay nấu món xôi đậu xanh còn vỏ thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ Facebook Meo Meo
