Hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn 2 cách chế biến sủi cảo nhân tôm vừa thơm ngon, bổ dưỡng, lại rất hấp dẫn, hoàn hảo cho thực đơn ngày Tết thêm phần đặc sắc. Cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay nhé!
1. Sủi cảo nhân tôm xoài
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sủi cảo nhân tôm xoài Cho 4 người
Tôm 454 gr Xoài chín 1/2 quả Vỏ bánh sủi cảo 25 miếng Tỏi 3 tép (băm nhuyễn) Chanh 1/2 quả (lấy nước cốt) Vỏ chanh bào 1 ít Gừng 2.5 muỗng cà phê Tiêu đen 1/4 muỗng cà phê Muối 1 muỗng canh Bột bắp 1 muỗng cà phê Ngò băm 1 muỗng canh Mứt ô mai 115 gr Nước tương 2 muỗng canh Giấm gạo 1 muỗng canh Giấm đen 1 muỗng cà phê Dầu oliu 1 ít (hoặc dầu ăn)
Cách chọn mua xoài ngon
- Hãy chọn những quả xoài có lớp vỏ vàng, căng bóng, mịn màng. Phần cuống hơi lõm xuống một chút là dấu hiệu xoài chín tự nhiên. Những quả xoài chín thường có các đốm đen nhỏ li ti trên vỏ nhưng không phải vết thâm lớn.
- Chọn xoài có mùi thơm tự nhiên hấp dẫn.
- Khi dùng tay ấn nhẹ vào quả xoài, nếu cảm nhận được độ căng chắc, không bị mềm hay dập nát thì đó là xoài chín ngon.
- Tránh mua xoài bị thâm đen hoặc vỏ quá bắt mắt vì có thể đã bị phun thuốc hoặc chín ép.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, thớt
Cách chế biến Sủi cảo nhân tôm xoài
-
Sơ chế tôm
Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Mẹo lấy chỉ tôm nhanh: Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ ra ngoài là hoàn tất.
-
Sơ chế xoài
Cắt đôi quả xoài, thái khối vuông phần thịt rồi dùng muỗng nạo ra.
-
Trộn nhân sủi cảo
Cho vào tô tôm: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột bắp, nước cốt 1/2 quả chanh, 1 muỗng canh muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh ngò băm, 2 tép tỏi băm, 1.5 muỗng cà phê gừng, xoài cắt nhỏ.
Trộn đều các nguyên liệu để phần nhân hòa quyện với nhau.
-
Gói sủi cảo
Lấy một ít nhân đặt vào giữa miếng vỏ sủi cảo, dùng nước thoa nhẹ ở mép rồi gấp đôi lại. Tiếp theo, bạn xếp các mép bánh chồng lên nhau để hoàn thiện phần bánh.
-
Chiên sủi cảo
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu oliu vào. Khi dầu nóng, cho sủi cảo vào chiên với lửa vừa đến khi đáy bánh vàng giòn.
Tiếp theo, đổ khoảng 50-60ml nước vào chảo, đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn là hoàn tất.
-
Làm nước chấm
Cho vào tô 115gr mứt ô mai, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê giấm đen, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 tép tỏi. Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện.
-
Thành phẩm
Sủi cảo nhân tôm có lớp vỏ bánh mềm, phần đáy dai nhẹ, nhân tôm xoài ngọt bùi, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà thơm ngon khiến ai cũng mê.
2. Sủi cảo nhân tôm bí ngòi
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sủi cảo nhân tôm bí ngòi Cho 6 người
Tôm 20 con Hẹ 50 gr Thịt heo xay 200 gr Kim chi 1/4 cây Bí ngòi 1/2 quả Tỏi băm 1/2 muỗng canh Vỏ bánh sủi cảo 30 miếng Tiêu 1 ít Dầu mè 1/2 muỗng canh Giấm gạo 2 muỗng canh Tiêu 1 ít Dầu hào 1.5 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn mua thịt heo ngon
- Thịt heo tươi có độ đàn hồi cao và chắc chắn. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu không để lại vết lõm và không dính tay, đó là thịt ngon. Ngược lại, thịt ôi sẽ không trở lại trạng thái ban đầu nhanh chóng sau khi ấn.
- Thịt ngon có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bề mặt óng mượt, lớp màng ngoài khô ráo.
- Không mua thịt có màu xám, nâu, đỏ thâm hoặc xanh nhạt, có nhớt vì đây là dấu hiệu thịt đã bị ôi.
- Thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc thường có màu sẫm, xuất hiện các đốm đỏ trên da và có mùi tanh hơn thịt sạch.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, thớt
Cách chế biến Sủi cảo nhân tôm bí ngòi
-
Sơ chế thịt tôm
Bóc bỏ vỏ đầu và thân tôm, giữ lại vỏ đuôi. Lấy chỉ tôm rồi rửa sạch.
Dùng dao khứa lên thân tôm thành các đường cách nhau khoảng 1cm để tôm được duỗi thẳng ra.
-
Ướp và băm thịt tôm
Ướp 15 con tôm với 1 muỗng canh rượu gạo, một ít muối và tiêu trong 10 phút.
Băm nhuyễn 5 con tôm còn lại, sau đó ướp chung với 1 muỗng canh rượu gạo, muối và tiêu.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rửa sạch hẹ rồi cắt nhỏ.
Thái nhỏ 1/4 cây kim chi, dùng vải mỏng vắt sạch nước.
Bào 1/2 quả bí ngòi thành sợi dài, ướp với một ít muối trong 5 phút.
Dùng vải mỏng vắt sạch nước bí ngòi rồi dùng dao cắt nhỏ.
-
Trộn nhân tôm thịt
Cho vào tô tôm 200gr thịt heo xay, kim chi, bí ngòi, hẹ cắt nhỏ, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tỏi băm, một ít tiêu và 1/2 muỗng canh dầu mè.
Trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện.
-
Gói sủi cảo
Lấy một ít nhân đặt lên miếng vỏ sủi cảo, rồi đặt con tôm lên trên. Sau đó, bạn gấp các nếp từ hai bên vỏ bánh lại để hoàn thành.
-
Hấp sủi cảo
Đun sôi một nồi nước, lót khăn mỏng rồi xếp bánh vào xửng hấp.
Đặt xửng lên nồi nước, đậy nắp kín và hấp khoảng 8-10 phút cho bánh chín.
-
Thành phẩm
Sủi cảo tôm thịt có lớp vỏ mỏng mềm, nhân thịt bùi bùi, hòa quyện cùng kim chi chua nhẹ, thơm ngon khó cưỡng.
Cách chọn mua tôm ngon
- Tôm tươi có chân trong suốt và dính chặt vào thân. Tránh mua tôm có chân đã đổi màu hoặc lỏng lẻo.
- Chọn tôm thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ nguyên vẹn và đầu tôm dính chắc vào thân.
- Không mua tôm có đuôi xòe, lỏng lẻo, mất vây đuôi, hoặc không được xếp gọn. Có thể tôm đã bị ngâm chất bảo quản hoặc không còn tươi.
Cách chọn mua vỏ bánh sủi cảo
Bạn có thể mua vỏ bánh sủi cảo sẵn tại các cơ sở sản xuất, chợ hoặc siêu thị. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon.
Bạn đã có trong tay công thức làm 2 món sủi cảo nhân tôm thơm ngon, hấp dẫn rồi nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Munchies và 아내의 식탁 Wife’s Cuisine
