Cách nấu cơm gà Thái Lan – Khao Man Gai với nước sốt chuẩn vị cho cả nhà

Cách làm Cơm gà Thái Lan – Khao Man Gai

• 1

  Sơ chế đùi gà
  

  Để loại bỏ mùi hôi, bạn dùng muối xát đều lên đùi gà rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Mẹo sơ chế gà sạch, không hôi:

  • Sau khi chà muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát đập dập, chà và bóp đều đùi gà thêm một lần nữa để khử mùi hiệu quả. Rửa sạch và để ráo nước.
  • Hoặc bạn ngâm đùi gà trong nước pha chanh 15 – 20 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.

  

• 2

  Luộc gà
  

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho đùi gà, 5 tép tỏi, 6 lát gừng và một ít muối vào. Đổ nước xâm xấp mặt thịt rồi đun sôi với lửa lớn.

  Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bọt trắng nổi trên mặt nước và tiếp tục luộc gà thêm khoảng 20 phút. Tắt bếp, đậy nắp và ủ gà trong nồi thêm 15 phút.

  Cuối cùng, vớt gà ra và chặt thành miếng vừa ăn.

  Mách bạn: cách luộc gà ngon, vàng đẹp không nứt da.

  

• 3

  Rang gạo và nấu cơm
  

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho da gà vào chiên để lấy mỡ. Khi mỡ bắt đầu chảy ra, vớt bỏ da gà rồi cho 4 tép tỏi băm vào phi thơm vàng.

  Tiếp đó, cho gạo đã vo sạch vào chảo, xào khoảng 5 phút với lửa vừa rồi tắt bếp.

  Cho phần gạo này vào nồi cơm điện, thêm một ít nước luộc gà rồi bật chế độ nấu cơm như bình thường.

  Mách bạn: Rang gạo với mỡ gà giúp cơm thơm và béo hơn rất nhiều.

  

  

  

• 4

  Pha nước sốt
  

  Cho vào máy xay sinh tố 4 tép tỏi, 2 – 3 lát gừng, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm, 6 muỗng canh nước luộc gà và 2 nhánh rau mùi tây.

  Xay ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp mịn, đều.

  Mách nhỏ: Bạn có thể thêm 2 – 3 muỗng canh tương đậu nành để nước sốt đậm đà hơn.

  

• 5

  Hoàn thành
  

  Cho cơm vào chén, nén chặt rồi úp ngược ra đĩa. Xếp thịt gà và lát dưa leo lên trên đĩa.

  Nước luộc gà cho ra chén, rắc chút tiêu và hành lá cắt nhỏ để làm canh. Nước sốt bạn có thể rưới lên thịt gà hoặc để riêng để chấm đều rất ngon.

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Cơm dẻo mềm, thơm mùi mỡ gà béo ngậy. Đùi gà luộc vừa chín tới, thịt mềm không khô. Khi thưởng thức cùng nước sốt cay cay, đậm đà sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê ngay từ lần đầu nếm thử. Nước canh ngọt thanh càng làm bữa ăn thêm trọn vẹn.