-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
5 phút
-
Độ khó
Dễ
Món gỏi trộn luôn là lựa chọn yêu thích cho bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc bởi vị tươi ngon, thanh mát và lợi cho sức khỏe. Hôm nay, chuyên trang Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi rau càng cua tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi rau càng cua tôm thịt Cho 3 người
Rau càng cua 200 gr Thịt ba rọi 300 gr Tôm 300 gr Rau húng cây 20 gr Hành tím loại lớn 1/2 củ Hành phi 1 muỗng canh Đậu phộng rang 1 muỗng canh Chanh 1 trái Tỏi 5 tép Ớt 2 trái Nước mắm 2 muỗng canh Đường 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon
- Chọn thịt có tỷ lệ nạc, mỡ cân bằng hài hòa.
- Nên chọn phần da ngoài dày, lớp mỡ khoảng 1.5cm đến 2cm, thịt nạc bám chắc vào mỡ. Tránh mua thịt có da quá dày vì đó thường là lợn nuôi lâu, ăn không ngon.
- Quan sát màu sắc thịt: thịt ba rọi ngon sẽ có da ngoài khô, màu đỏ hoặc hồng tươi, thịt bên trong hồng sáng, lớp mỡ trắng và chắc.
- Thịt tươi có mùi đặc trưng, không có mùi lạ hay hôi.
- Dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm nhanh chóng đàn hồi trở lại là thịt tươi ngon.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Chọn tôm có vỏ trong suốt, còn mùi biển nhẹ, không tanh, tránh các con có màu tối hoặc không đồng đều.
- Tôm tươi thường có thân cong, vỏ linh hoạt, các khớp vỏ dính chắc, đầu và thân liền nhau.
- Không mua tôm có nhớt hoặc vỏ có cảm giác cộm như có sạn khi sờ vào.
Cách chọn mua rau càng cua tươi ngon
- Chọn rau có màu xanh tươi, lá non căng bóng, thân mập, không sâu hay dập nát.
- Ưu tiên rau càng cua non để làm gỏi sẽ giữ được độ giòn, thơm và ít đắng.
- Chọn những bó rau ít bông, thường non và giòn hơn các bó nhiều bông.
Cách chế biến Gỏi rau càng cua tôm thịt
-
Sơ chế thịt và tôm
Thịt ba rọi mua về làm sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
Tôm rửa sạch cùng nước muối, cắt bỏ đầu, đuôi, lột vỏ rồi để ráo.
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho tôm vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra. Tiếp theo cho thịt vào luộc thêm 10 phút, vớt ra thái thành miếng mỏng.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Mách nhỏ: Nếu không có hành tím loại lớn, bạn có thể dùng hành tây, ngâm trong nước đá để giảm bớt vị hăng.Rau càng cua nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch và để ráo.
Rau húng cây loại bỏ phần héo, rửa kỹ rồi cắt nhỏ.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
-
Làm nước trộn gỏi
Trộn trong chén 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi băm và ớt.
-
Trộn gỏi
Cho rau càng cua vào tô, tiếp đến thêm hành tím, thịt, tôm, rau húng cây, 1 muỗng canh hành phi và 1 muỗng canh đậu phộng rang.
Rưới đều phần nước trộn vào, trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện rồi bày ra đĩa, món gỏi đã hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món gỏi có màu sắc hấp dẫn từ rau xanh, tôm, thịt và hành tím.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tươi của rau càng cua, vị ngọt thanh của tôm và thịt, kết hợp với đậu phộng giòn béo. Nước trộn chua ngọt làm món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon khó quên.
Bạn hãy bổ sung ngay món gỏi rau càng cua tôm thịt chua ngọt thanh mát này vào thực đơn gia đình và những bữa tiệc nhé. Cách làm đơn giản, vị ngon tuyệt vời chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng. Chúc bạn thành công!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube Cô Ba Bình Dương
