Để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn, cá cam chiên giòn là lựa chọn tuyệt vời với lớp da giòn tan, thịt cá thơm ngon khiến ai cũng mê mẩn. Hãy cùng vào bếp cùng Cách Nấu Ngon và thử ngay món chiên hấp dẫn này nhé!
1. Cá cam chiên giòn lá quế
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá cam chiên giòn lá quế Cho 2 người
Cá cam phi lê 400 gr Nước cốt chanh 1 muỗng canh Lá quế 30 gr Dưa leo 1 củ Cà chua 1 quả Bột chiên giòn 1 kg Tương ớt 1 muỗng canh Gia vị 1 ít (bột ngọt/tiêu) Sốt mayonnaise 2 muỗng canh
Nguyên liệu thực hiện
Cách chế biến Cá cam chiên giòn lá quế
-
Sơ chế và ướp cá cam
Chọn phần phi lê cá cam, cắt thành miếng nhỏ dài khoảng 5 – 7 cm. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Để cá thấm gia vị trong 10 phút.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá quế rửa sạch, chia làm hai phần: một phần cắt chỉ, phần còn lại cắt nhỏ. Dưa leo và cà chua rửa sạch, cắt theo hình dáng bạn thích để trang trí.
-
Pha sốt chấm
Trộn 2 muỗng canh sốt mayonnaise với 1 muỗng canh tương ớt, thêm phần lá quế băm nhỏ vào, khuấy đều để làm sốt chấm thơm ngon.
-
Nhúng bột và chiên cá
Chia 1 kg bột chiên giòn thành hai phần: 500gr để lăn bột khô, 500gr còn lại pha với 70ml nước và phần lá quế đã cắt chỉ để tạo hỗn hợp bột ướt.
Lăn cá qua bột khô rồi nhúng vào bột ướt, sau đó chiên ngập dầu đến khi cá vàng giòn đều thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Trình bày cá chiên cùng dưa leo và cà chua đã chuẩn bị.
-
Thành phẩm
Món cá cam chiên giòn hòa quyện cùng vị béo ngậy của sốt mayonnaise cay nhẹ và hương thơm của lá quế, chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
2. Cá cam chiên giòn sốt cà chua
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá cam chiên giòn sốt cà chua Cho 2 người
Cá cam 1 kg Hành tím 2 củ Tỏi 2 củ Cà chua 3 trái Nước mắm 2/3 muỗng canh Hành lá cắt nhỏ 20 gr Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị 1 ít (muối/hạt nêm/đường)
Nguyên liệu thực hiện
Cách chế biến Cá cam chiên giòn sốt cà chua
-
Sơ chế cá cam
Để khử mùi tanh, hòa muối với nước rồi ngâm cá cam khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
-
Sơ chế cà chua
Cà chua rửa sạch, thái múi cau để chuẩn bị làm sốt.
-
Chiên cá
Cho 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, giúp cá không bị dính khi chiên.
Cho từng miếng cá vào chiên đến khi vàng đều, cá chín sẽ có màu vàng đẹp hơn bình thường. Vớt cá ra giấy thấm dầu để ráo.
-
Làm sốt cà chua
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào cùng.
Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 2/3 muỗng canh nước mắm, đảo đều đến khi sốt sánh lại.
-
Thành phẩm
Rưới đều sốt cà chua lên đĩa cá chiên, thêm hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn. Món cá cam chiên giòn sốt cà chua thơm ngon, giòn rụm này rất thích hợp để chiêu đãi cả nhà.
Cách chọn mua cá cam tươi ngon
- Chọn những con cá còn nguyên vẹn, thịt săn chắc, không bị trầy xước.
- Quan sát mắt cá: mắt trong, sáng và hơi phồng lên chứng tỏ cá còn rất tươi.
- Phần mang cá phải đỏ tươi, nếu chuyển sang đỏ sẫm thì cá đã không còn tươi nữa.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn quả cà chua có vỏ láng mịn, căng mọng, màu đỏ tươi và cuống còn xanh.
- Tránh chọn quả có vết thâm, đốm đen hoặc màu sắc không đồng đều như xanh lẫn đỏ.
- Dùng tay sờ vào quả, nếu quá mềm hoặc quá cứng và có nước chảy ra thì không nên mua vì có thể đã hỏng.
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách làm cá cam chiên giòn giòn rụm, thơm ngon, dễ thực hiện. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả cùng công thức này cho người thân, bạn bè nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh YouTube Thanh Trong Le và Mon Ngon Moi Ngay
