Nguyên liệu làm Gà hấp gừng sả Cho 2 người

Thịt gà 800 gr (khoảng 1/2 con) Gừng 2 củ Sả 5 nhánh Hành tím 3 củ Lá chanh 1 ít Dầu ăn 1/2 muỗng canh Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Để chọn thịt gà ngon, bạn hãy quan sát màu sắc và trạng thái bên ngoài: da gà nên sáng bóng, có màu hồng tự nhiên hoặc da mỏng vàng nhạt. Phần ức, cánh và lưng hơi vàng đậm là dấu hiệu gà tươi ngon.
Tránh mua những miếng thịt có mùi lạ, trên da xuất hiện tím tái hoặc tụ máu bầm.
Thử ấn nhẹ vào thịt, nếu thấy săn chắc, đàn hồi tốt thì gà còn tươi, không nên chọn thịt mềm nhũn.
Kiểm tra kỹ vùng ức, bụng, cánh gà; nếu thấy các chấm đỏ nhỏ, bạn không nên mua.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Cách chọn mua gừng thơm ngon

Gừng ngon có vỏ trơn láng, ít đường vân, dễ gọt vỏ.
Bạn nên chọn loại gừng khi bẻ ra có nhiều xơ, đường vân tròn và màu vàng tươi.
Tránh chọn gừng quá non vì ít săn chắc và vị nhạt, cũng không nên chọn gừng quá già vì nhiều xơ, vị cay nồng làm mất ngon.

Cách chọn mua sả tươi ngon

Sả ngon có mùi thơm đặc trưng, củ to đều.
Nên chọn sả có phần gốc tròn to, màu xanh tím.
Không nên mua sả thân thon dài, màu trắng vì ít thơm.

Nguyên liệu món ăn gà hấp gừng sả

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, dao, thớt, tô, đĩa

Cách chế biến Gà hấp gừng sả

1

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn rửa sạch tất cả nguyên liệu với nước.

Thịt gà sau khi rửa, dùng muối chà xát kỹ rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Gừng cắt lát mỏng hoặc thái sợi, hành tím đập dập rồi băm nhỏ, lá chanh thái sợi, sả loại bỏ lá, giữ lại phần củ rồi thái lát và băm nhỏ.

Hành lá cắt khúc phần lá, phần củ cắt đôi.
2

Ướp gia vị và hấp gà

Cho gừng, sả, hành tím, 3 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê tiêu vào chén, trộn đều.

Dùng hỗn hợp này xoa đều bên trong và ngoài con gà, để gà thấm gia vị, ướp trong 10 – 15 phút.

Đặt gà lên đĩa, rải đều gừng, sả, lá chanh lên trên sao cho phủ kín bề mặt gà.

Đem đĩa gà vào xửng hấp, hấp cách thủy trong 20 – 25 phút.

Trộn đều 1/2 muỗng canh dầu ăn với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, khuấy đều.

Khi gà chín, phết hỗn hợp dầu nghệ lên toàn bộ con gà, rồi hấp thêm 3 – 5 phút nữa là xong.
3

Thành phẩm

Gà hấp gừng sả có màu vàng ươm đẹp mắt, thịt gà mềm dai, hòa quyện vị cay nồng của gừng cùng hương thơm đặc trưng của sả. Bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh để tăng hương vị khi thưởng thức.