Cách làm hủ tiếu gà trộn sốt đặc biệt đậm đà dễ làm tại nhà

Cách chế biến Hủ tiếu gà trộn

• 1

  Sơ chế thịt gà
  

  Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà, bạn nhổ hết lông tơ, lông măng rồi ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch.

  Mẹo khử mùi hôi thịt gà

  • Bên cạnh cách sơ chế trên, bạn có thể ngâm gà với rượu trắng hoặc giấm để mùi hôi giảm đi rõ rệt.
  • Hoặc dùng gừng đập dập hoặc chanh chà xát lên thịt gà trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại.
  • Loại bỏ túi dầu, lông tơ và các đường gân máu cũng giúp giảm mùi hôi ở gà.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi thịt gà

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Bóc vỏ hành tây và hành tím, rửa sạch. Chia hành tím thành 3 củ để hầm gà, 3 củ còn lại băm nhỏ để làm sốt.

  Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

  Rửa sạch giá, cần tây, tần ô, hẹ với nước, sau đó cắt cần tây, tần ô và hẹ thành khúc vừa ăn.

  

  

• 3

  Hầm gà
  

  Bắc nồi lên bếp, cho gà vào nồi áp suất điện để hầm chín.

  Thêm vào nồi 2 muỗng cà phê tiêu hột, 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 củ hành tây, 3 củ hành tím, 4 lát gừng và 400ml nước.

  Đậy nắp và hầm gà trong nồi áp suất khoảng 20 đến 25 phút cho đến khi thịt chín mềm.

  

  

  

  

• 4

  Làm sốt trộn hủ tiếu
  

  Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, 3 củ hành tím băm và 5 tép tỏi băm vào đảo đều khoảng 3 phút. Thêm vào chảo 2 chén nước lạnh, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương cà chua, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng canh nước mắm.

  Khuấy đều nước sốt và nấu khoảng 5 phút cho hòa quyện rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Lọc thịt gà
  

  Vớt gà ra khỏi nồi, ngâm vào thau nước lạnh để thịt nhanh nguội.

  Bắt đầu lọc thịt từ phần đùi và phần sát đùi, sau đó lật bụng gà để lấy thịt ức trắng, tiếp tục lấy phần thịt có da trên lưng gà.

  Xé thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

  Mách nhỏ:

  • Giữa đùi và bắp gà có một khớp nối, bạn dùng dao cắt chính giữa khớp này để tách thịt dễ dàng hơn.
  • Với phần ức, bạn nên dùng dao cắt rời ra khỏi thân gà để giữ được miếng thịt đẹp, không bị nát.

  

  

  

  

• 6

  Hoàn thành
  

  Trụng sợi hủ tiếu với nước sôi cho mềm rồi vớt ra tô. Thêm giá, cần tây, tần ô, hẹ và thịt gà lên trên mặt.

  Cuối cùng, rưới khoảng 2-3 muỗng canh nước sốt lên trên, trộn đều và thưởng thức.

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Món hủ tiếu gà trộn với sốt đậm đà, hương vị đặc biệt, sợi hủ tiếu dai mềm hòa quyện với thịt gà ngọt mềm và rau giá tươi giòn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.