-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Các món chè đậu xanh truyền thống thì chắc hẳn đã quen thuộc với nhiều người rồi đúng không? Hôm nay, để đổi vị, Cách Nấu Ngon sẽ bật mí cho bạn công thức nấu chè đậu xanh tuyết yến mới lạ, giúp món ăn thêm phần thanh mát và bổ dưỡng hơn. Cùng nhau vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Chè đậu xanh tuyết yến Cho 3 người
Đậu xanh 150 gr Tuyết yến 50 gr Nho khô 100 gr Phổ tai 100 gr (rong biển nấu chè) Đường phèn 400 gr Hương vani 1 muỗng cà phê Hạnh nhân 1 ít (cắt lát/ dùng ăn kèm) Muối 1 ít
Cách chọn đậu xanh hạt mẩy, không lép
- Chọn đậu xanh có hạt màu xanh đều, không bị loang lổ hay có vết lạ trên bề mặt.
- Nên chọn hạt có kích cỡ đồng đều, cảm giác hạt săn chắc khi bấm nhẹ, không bị bở nát.
- Chú ý kiểm tra kỹ xem đậu có dấu hiệu sâu mọt hoặc ẩm mốc không.
Tuyết yến là gì? Mua ở đâu?
- Tuyết yến là nhựa màu trắng lấy từ lõi cây tuyết yến, ban đầu thường lẫn các mảnh vỏ cây.
- Sau khi ngâm nước, tuyết yến nở ra thành sợi trông giống tổ yến.
- Ban đầu tuyết yến có vị chua, nhưng khi ngâm nở gần như không còn vị khi ăn.
- Với hàm lượng dinh dưỡng cao, tuyết yến ngày càng được ưa chuộng và phổ biến hơn.
- Bạn có thể mua tuyết yến ở các chợ truyền thống, siêu thị lớn hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.
Cách chế biến Chè đậu xanh tuyết yến
-
Ngâm nở đậu xanh, tuyết yến và phổ tai
Đầu tiên, bạn cho 150gr đậu xanh vào tô cùng 500ml nước, ngâm từ 5 đến 6 tiếng để đậu mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
Tuyết yến bạn cho vào thau với 1 lít nước, rồi ngâm trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 đến 6 tiếng đến khi tuyết yến nở hết, rửa sạch và để ráo.
Phổ tai bạn lấy 15gr cho vào chén cùng 100ml nước, ngâm khoảng 30 – 40 phút cho mềm, rồi chắt nước, rửa sạch, để ráo và dùng kéo cắt thành khúc vừa ăn.
Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm đậu xanh và tuyết yến từ tối hôm trước để tiết kiệm thời gian khi nấu.
-
Đun mềm đậu xanh
Bạn đặt nồi lên bếp, cho 150gr đậu xanh, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 lít nước vào, đun lửa nhỏ trong 30 đến 45 phút cho đậu mềm.
Khi đậu đã chín, thêm 400gr đường phèn và 100gr nho khô vào, dùng vá khuấy đều đến khi đường tan hết, khoảng 5 – 7 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể thay đường phèn bằng đường cát, nhưng đường phèn sẽ mang lại vị ngọt thanh dịu hơn cho món chè.
-
Nấu chè tuyết yến đậu xanh
Tiếp theo, cho 15gr phổ tai đã ngâm vào nồi, khuấy nhẹ trong 2 phút rồi thêm toàn bộ tuyết yến và 1 muỗng cà phê hương vani vào nồi. Dùng vá đảo nhẹ khoảng 5 phút rồi tắt bếp, múc chè ra tô.
-
Thành phẩm
Chè đậu xanh tuyết yến đã hoàn thành! Đây là một món chè thanh mát, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức.
Món chè có độ sánh mịn, vị ngọt thanh dịu dàng, kết hợp cùng nho khô và phổ tai khiến ai cũng thích thú khi ăn.
Để món chè thêm phần hấp dẫn, bạn rắc lên một ít hạnh nhân cắt lát khi ăn nhé! Chắc chắn cả nhà sẽ ghiền ngay từ lần đầu thưởng thức.
Vậy là Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ đến bạn công thức chè đậu xanh tuyết yến thơm ngon, dễ làm. Còn chần chừ gì nữa, hãy trổ tài làm ngay để cả gia đình cùng thưởng thức món chè hấp dẫn trong những ngày hè oi bức nhé!
