Súp là món ăn bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa rau củ và các thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, hải sản. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 3 cách nấu súp đậu Hà Lan thơm ngon, sánh mịn, rất dễ thực hiện. Cùng vào bếp ngay nhé!
1. Súp đậu Hà Lan thịt xông khói
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
3 giờ 40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Súp đậu Hà Lan thịt xông khói Cho 4 người
Bắp giò xông khói 300 gr (hoặc chân giò) Thịt xông khói lát 200 gr Đậu Hà Lan 130 gr (nguyên hạt) Đậu Hà Lan 120 gr (tách đôi) Cần tây 2 nhánh (lấy phần cọng) Hành tây 2 củ Tỏi to 4 tép Lá Thyme 3 nhánh Nguyệt quế 2 lá Muối 1 muỗng cà phê Giấm 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn giò xông khói và thịt xông khói ngon
- Nên chọn loại giò xông khói, thịt xông khói đóng gói hút chân không, có ngày sản xuất mới, mua ở siêu thị như Bách hóa XANH hoặc online tại bachhoaxanh.com.
- Mỡ thịt xông khói nên màu trắng hoặc hơi vàng, phần thịt hồng hoặc đỏ tươi, không có mùi hôi hay nhớt.
Chọn đậu Hà Lan ngon
- Đậu Hà Lan tươi mua ngoài chợ, loại đông lạnh mua ở siêu thị.
- Chọn những hạt đậu tách vỏ, tươi, không có dấu hiệu mọt hay mốc.
Cách chế biến Súp đậu Hà Lan thịt xông khói
-
Xào thịt xông khói
Trước hết, cắt thịt xông khói lát thành miếng vừa ăn.
Cho thịt vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi nước cạn, thịt săn lại và chuyển sang màu nâu giòn thì vớt ra để ráo.
Mách nhỏ: Xào thịt với nước giúp giảm bớt độ béo thay vì dùng dầu, giữ được hương vị mà tốt cho sức khỏe.
-
Sơ chế nguyên liệu khác
Bóc vỏ, cắt hành tây thành hạt lựu nhỏ.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu cùng cần tây. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Nấu nước dùng
Cho 3 lít nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa cùng bắp giò xông khói, 2 lá nguyệt quế và 1 nhánh lá Thyme trong khoảng 2 giờ.
Lấy bắp giò ra, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn xương và thịt.
-
Nấu súp
Dùng nồi vừa xào thịt, cho hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây vào xào khoảng 4 phút.
Tiếp theo, thêm 120gr đậu Hà Lan tách đôi, 2 nhánh lá Thyme, bắp giò và nước dùng đã lọc vào. Đậy nắp, nấu lửa vừa đến khi đậu mềm trong khoảng 1 giờ.
Cuối cùng, thêm 130gr đậu Hà Lan nguyên hạt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm, đảo đều đến khi đậu mềm rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Có thể thêm nước trong quá trình nấu để súp có độ sánh vừa ý, tránh quá đặc.
-
Thành phẩm
Súp đậu Hà Lan thịt xông khói thơm phức hương nước hầm thịt, vị mặn ngọt hài hòa của thịt và đậu, cùng vị bùi bùi từ rau củ. Món súp này dùng làm khai vị hay ăn no đều rất hợp lý.
2. Súp đậu Hà Lan thịt nguội
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp đậu Hà Lan thịt nguội Cho 4 người
Đậu Hà Lan 450 gr (tách hạt) Thịt nguội 300 gr (thịt dăm bông) Nước dùng gà 1.5 lít Hành tây 1 củ Cà rốt 100 gr Cần tây 100 gr Nguyệt quế 2 lá Lá Thyme 1 muỗng canh Tỏi 2 tép Muối 1 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, dao, thớt,….
Cách chế biến Súp đậu Hà Lan thịt nguội
-
Ngâm đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan tươi ngâm ngập nước ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm tối đa 12 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch để ráo.
-
Sơ chế nguyên liệu khác
Thịt nguội thái hạt lựu khoảng 1cm.
Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cần tây cũng thái hạt lựu tương tự.
-
Nấu súp
Bật nồi áp suất ở nhiệt độ thấp khoảng 30 giây cho nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn hoặc 10gr bơ phi thơm hành tây và tỏi.
Thêm cà rốt, đậu Hà Lan, dăm bông, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh lá Thyme và 2 lá nguyệt quế, xào đều khoảng 3 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể xào các nguyên liệu trong chảo nếu không dùng nồi áp suất.Cho 1.5 lít nước dùng gà vào, khuấy đều rồi đậy nắp nấu trong 15 phút.
-
Thành phẩm
Súp đậu Hà Lan thịt nguội có mùi thơm dễ chịu từ nước dùng gà và rau củ, vị đậm đà, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
3. Súp kem đậu Hà Lan
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp kem đậu Hà Lan Cho 3 người
Đậu Hà Lan 500 gr Nước dùng gà 500 ml Sữa Half and half 200 ml Bánh mì nướng 30 gr Hành boa rô 30 gr Hành tây 1 củ (vừa) Bơ 80 gr Muối 5 gr Tiêu 5 gr
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, dao,….
Cách chế biến Súp kem đậu Hà Lan
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu Hà Lan tươi, để ráo. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Hành boa rô thái nhỏ.
Bánh mì nướng cắt thành hạt lựu lớn bằng dao.
-
Nấu nguyên liệu
Đun chảy 50gr bơ trên bếp lửa vừa, xào hành tây và hành boa rô khoảng 5 phút.
Cho đậu Hà Lan đã rửa vào, đảo đều.
Tiếp theo cho 500ml nước dùng gà, 5gr muối, 5gr tiêu, khuấy đều và đun sôi, sau đó tắt bếp.
-
Làm súp
Cho hỗn hợp nước súp vừa nấu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Trong quá trình xay, đổ từ từ 200ml sữa Half and half vào.
Lọc súp qua rây để nước súp mịn, không bị lợn cợn.
Đun chảy 30gr bơ còn lại trên bếp, chiên bánh mì đã cắt hạt lựu đến khi vàng giòn.
-
Hoàn thành
Cho súp ra chén, thêm bánh mì chiên giòn và có thể rắc thêm ít ngò rí để tăng hương vị.
-
Thành phẩm
Súp kem đậu Hà Lan có màu xanh bắt mắt, vị béo bùi hấp dẫn từ sữa kết hợp với đậu Hà Lan. Nước súp mịn màng, thêm bánh mì chiên giòn càng thêm ngon miệng.
Xem thêm:
Như vậy, Cách Nấu Ngon đã giúp bạn có thêm bí quyết về 3 cách làm súp đậu Hà Lan thơm ngon, sánh mịn và dễ thực hiện. Chúc bạn thành công!
*Tổng hợp và tham khảo từ nhiều nguồn như All you can eat, Green Healthy Cooking và Adam Vesecký.
