Chùm ngây là nguyên liệu không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt trong các món cháo dành cho bé ăn dặm. Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn vừa dễ làm lại bổ dưỡng, thì 2 cách nấu cháo rau chùm ngây dưới đây chính là lựa chọn tuyệt vời dành cho bé yêu của bạn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay những món cháo hấp dẫn này nhé!
1. Cháo rau chùm ngây tôm tươi
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo rau chùm ngây tôm tươi Cho 1 người
Rau chùm ngây 5 nhánh Tôm 2 con Gạo 1 muỗng canh Dầu oliu 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua tôm tươi, chất lượng
- Chọn tôm có vỏ trong suốt, màu sắc đồng đều, phần đầu gắn chắc với thân, các khớp vỏ linh hoạt.
- Tôm tươi thường có đuôi xếp khít, trong khi tôm bị bơm hóa chất thì đuôi xòe ra.
- Tránh tôm có mùi hôi, chân tôm chuyển đen hoặc không còn bám chắc vào thân.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, bếp, muỗng, rây lọc…
Cách chế biến Cháo rau chùm ngây tôm tươi
-
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm với nước, bỏ đầu, lột vỏ, lấy chỉ lưng rồi ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch.
Rau chùm ngây bạn nhặt bỏ lá sâu, giữ lại phần ngọn non và lá tươi, rửa sạch qua vài lần nước rồi để ráo.
Cách rút chỉ tôm nhanh và đơn giản:
Lật úp con tôm, một tay giữ thân, tay kia bóc hai bên đầu tôm, rồi từ từ tách đầu ra khỏi thân. Khi đó chỉ lưng tôm sẽ được kéo ra cùng phần đầu.
-
Xay nhuyễn nguyên liệu
Bạn cho rau chùm ngây và tôm vào máy xay, xay nhuyễn trong khoảng 3 phút. Tiếp đó, đổ hỗn hợp qua rây để lọc lấy nước và tách phần xác riêng.
-
Nấu và xay cháo
Bạn vo sạch 1 muỗng canh gạo rồi cho vào nồi cùng phần xác rau chùm ngây và tôm, thêm 300ml nước, nấu lửa vừa trong 10 phút. Đừng quên khuấy đều để cháo không bị bén nồi.
Tiếp theo, bạn cho cháo vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong 2 phút, rồi lọc qua rây, dùng muỗng đẩy đều để cháo mịn hơn.
-
Hoàn thành
Sau khi xay xong, bạn cho cháo trở lại nồi, nấu cùng phần nước rau chùm ngây lọc được trong 5 phút với lửa vừa. Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt để cháo thơm và đẹp mắt hơn.
Cuối cùng, múc cháo ra chén, để nguội rồi thêm 1 muỗng cà phê dầu oliu, trộn đều và cho bé thưởng thức.
-
Thành phẩm
Cháo rau chùm ngây tôm tươi có màu xanh mướt mắt, hương thơm dịu nhẹ rất hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm và vị thanh mát của rau chùm ngây chắc chắn bé nhà bạn sẽ rất thích.
2. Cháo rau chùm ngây trai
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo rau chùm ngây trai Cho 1 người
Trai 2 con Rau chùm ngây 5 nhánh Dầu oliu 1 muỗng cà phê Cháo 1 chén Dầu ăn 1 muỗng canh Nước luộc trai 2 chén
Cách chọn mua trai tươi ngon
- Chọn trai có vỏ còn nguyên, tươi sáng.
- Nên chọn con trai vẫn đóng nắp, vì như vậy còn sống, thịt ngọt và dinh dưỡng hơn khi nấu.
- Tránh những con có vỏ bể hoặc bám nhiều rong rêu.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, bếp, chảo, muỗng,…
Cách chế biến Cháo rau chùm ngây trai
-
Sơ chế nguyên liệu
Trai sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng để trai nhả cát. Sau đó rửa lại lần nữa, vớt ra luộc. Giữ lại 2 chén nước luộc trai để nấu cháo.
Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho trai đã cắt nhỏ vào đảo đều khoảng 3 phút.
Cách sơ chế trai sạch cát:
- Cách 1: Ngâm trai trong nước có vài lát ớt trong 2 – 3 giờ để trai nhả sạch cát.
- Cách 2: Cho trai vào thau, đậy thau khác rồi lắc mạnh, sau đó ngâm nước khoảng 1 giờ.
- Cách 3: Ngâm trai trong nước muối loãng khoảng 2 giờ, rồi luộc với ít giấm giúp làm sạch hiệu quả.
-
Xay nhuyễn nguyên liệu
Cho 1 chén cháo trắng vào máy xay, xay nhuyễn trong 2 phút.
Tiếp theo cho trai và rau chùm ngây vào xay nhuyễn lần lượt.
-
Nấu cháo
Bạn cho cháo đã xay nhuyễn vào nồi, nấu lửa vừa đến khi cháo sủi bọt li ti, cho rau chùm ngây vào, nấu thêm 5 phút rồi cho trai vào, tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa.
Cháo nguội bớt thì cho 1 muỗng cà phê dầu oliu, khuấy đều và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cháo rau chùm ngây trai có vị béo nhẹ của trai, hương thơm và vị thanh mát của rau chùm ngây. Dầu oliu kết hợp giúp món cháo thêm phần dinh dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa dặm của bé.
Rau chùm ngây là rau gì?
- Cây chùm ngây và bồ ngót thường hay bị nhầm lẫn vì hình dáng khá giống nhau, cả hai đều có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể.
- Tuy nhiên, lá chùm ngây thường có màu xanh sáng, hình tròn, khi nấu canh có mùi thơm nhẹ, không bị hăng như bồ ngót.
- Chùm ngây có thể ăn sống hoặc dùng để nấu canh, cháo, xay sinh tố đều rất ngon và bổ dưỡng.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công 2 cách nấu cháo rau chùm ngây cho bé giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Chúc bạn và bé có những bữa ăn thật ngon miệng!
