Nếu bạn yêu thích các món chay, chắc chắn không nên bỏ qua sườn non chay chiên sả ớt. Với cách thực hiện dễ dàng cùng hương vị hấp dẫn, món chay này đã chiếm trọn tình cảm của nhiều người. Hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học 2 cách làm sườn non chay chiên sả ớt thơm ngon nhé!
1. Sườn non chay chiên sả ớt
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn non chay chiên sả ớt Cho 4 người
Sườn non chay 150 gr Sả 2 cây Tỏi 1 củ Ớt 2 trái Tương ớt 2 muỗng canh Nước mắm chay 3 muỗng canh Bột ngọt/ đường 1 ít Dầu ăn 200 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sườn non chay chiên sả ớt
-
Sơ chế sườn non
Đầu tiên, bạn ngâm sườn non chay trong nước từ 1 đến 2 tiếng để sườn mềm hơn, sau đó rửa sạch và vắt ráo nước.
Dùng tay xé sườn thành những sợi vừa ăn, rộng khoảng nửa lóng tay.
Mách nhỏ: Bạn nên xé nhỏ sườn non trước khi chiên để món ăn có độ giòn lâu và dễ bảo quản hơn nhé!
-
Chiên sườn non
Bắc chảo lên bếp, đổ vào khoảng 200ml dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng già. Dùng đũa đảo đều để nhiệt độ dầu phân bố đều rồi cho sườn non chay vào chiên.
Chiên sườn với lửa vừa trong khoảng 3 phút đến khi miếng sườn giòn và vàng nhẹ thì tắt bếp, vớt ra giấy thấm dầu để ráo mỡ.
-
Sơ chế và xào sả ớt
Sả rửa sạch, bỏ phần đầu, dùng dao bào thành lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn cùng tỏi và sả.
-
Chiên sả ớt
Bạn đổ bớt dầu ăn trong chảo ra, chỉ giữ lại khoảng nửa muỗng canh dầu, bật bếp đun nóng lại với lửa vừa. Cho hỗn hợp sả, tỏi, ớt đã băm vào phi thơm trong khoảng 3 phút ở lửa nhỏ đến khi vàng và dậy mùi.
Thêm vào chảo 3 muỗng canh nước mắm chay, 1/3 muỗng canh bột ngọt (hoặc đường), 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh tương ớt. Trộn đều và nấu thêm 2 phút cho hỗn hợp hơi sánh lại.
Cuối cùng, cho sườn non chay đã chiên giòn vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 1 phút để sườn áo đều gia vị rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món sườn non chay chiên sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, tỏa hương thơm hấp dẫn của sả và ớt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm hòa quyện cùng vị mặn ngọt vừa phải, rất đậm đà.
Bạn có thể dùng kèm cơm trắng nóng hổi cùng nước tương, tương cà hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị. Nếu chưa dùng hết, hãy cho món ăn vào hũ, đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng để giữ được độ ngon lâu hơn.
2. Sườn non chay chiên sả ớt (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Sườn non chay chiên sả ớt (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 6 người
Sườn non chay 1 gói Sả băm 2 muỗng canh Tỏi 3 tép Ớt 2 trái Dầu ăn 1/2 lít Tương ớt 1 muỗng cà phê Nước mắm chay 1 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sườn non chay chiên sả ớt (công thức chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế sườn non chay
Bạn ngâm sườn non chay trong nước khoảng 1 tiếng hoặc đến khi sườn mềm, thay nước 2-3 lần để sườn bớt mùi bột.
Vắt ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Mách nhỏ:- Việc thay nước giúp giảm mùi hôi đặc trưng của bột làm sườn.
- Vắt kỹ nước giúp khi chiên sườn ít văng dầu và giòn hơn.
-
Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp, đổ 1/2 lít dầu ăn vào, đun nóng. Cho sườn non chay vào chiên ngập dầu trên lửa vừa, trở liên tục để tránh cháy. Khi sườn vàng giòn đều, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để ráo.
Mách nhỏ: Vớt sườn khi dầu còn nóng để sườn không bị hút dầu và giữ độ giòn lâu hơn. Không tắt bếp trước khi vớt sườn nhé.
-
Làm sườn non chay chiên sả ớt
Dùng chảo chiên sườn ở bước trước, đổ bớt dầu chỉ giữ lại 1 muỗng cà phê. Phi thơm ớt và tỏi băm, sau đó cho sả băm vào xào chung.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tương ớt, đảo đều. Khi hỗn hợp sốt sôi và sánh lại, cho sườn đã chiên vào đảo đều trên lửa nhỏ để sườn thấm gia vị rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Nên phi ớt tỏi trước rồi mới thêm sả băm vì sả dễ bị cháy hơn.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món sườn non chay chiên sả ớt rồi! Từng miếng sườn dai ngọt hòa quyện cùng hương thơm nồng của sả và vị cay cay ngọt ngọt của nước sốt, ăn kèm với cơm trắng và rau luộc sẽ khiến bữa ăn chay thêm phần hấp dẫn.
Gợi ý nơi mua sườn non chay
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua sườn non chay tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa lớn hoặc các cửa hàng chuyên thực phẩm chay trên toàn quốc.
- Giá tham khảo cho 150gr sườn non chay dao động từ 50.000 – 60.000 VNĐ (cập nhật tháng 8/2021).
- Khi mua, hãy chọn sản phẩm có bao bì rõ ràng, đầy đủ thông tin về nguồn gốc, hạn sử dụng và thành phần dinh dưỡng.
- Nên ưu tiên các thương hiệu uy tín được nhiều người tin dùng và được bán tại nơi đáng tin cậy.
- Tránh mua sườn non chay có bao bì rách, túi bị xẹp hoặc có dấu hiệu mốc trên miếng sườn.
Xem thêm
Cách Nấu Ngon hy vọng với 2 công thức làm sườn non chay chiên sả ớt trên đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món ăn chay thơm ngon để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!
