Mề gà xào cay cùng với mề gà xào cà chua là hai món xào thơm ngon, dễ làm, đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thực hiện ngay nhé!
1. Mề gà xào cay
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mề gà xào cay Cho 3 người
Mề gà 500 gr Dầu hào 2 muỗng canh Sa tế 1/2 muỗng canh Dầu điều 5 ml Tỏi 1 củ Ớt 1 trái Hành khô 1 củ Nước 10 ml Ngò tây 10 gr (mùi tàu) Hành lá 5 gr
Nguyên liệu thực hiện
Cách chế biến Mề gà xào cay
-
Sơ chế mề gà
Mề gà bạn cắt bỏ phần mỡ thừa rồi thái thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, luộc sơ mề gà cùng một ít gừng hoặc giấm để khử mùi hôi đặc trưng. Sau khi luộc xong, bạn ngâm mề gà vào nước lạnh để giữ được độ giòn khi xào.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành và tỏi bạn cắt lát mỏng, ớt thái nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ để chuẩn bị xào cùng mề gà.
-
Xào mề gà
Bạn cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành, tỏi và ớt vào phi thơm. Tiếp đó, cho mề gà vào cùng 10ml nước, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh sa tế và 5ml dầu điều, xào đều đến khi mề chín. Cuối cùng, cho 10gr ngò tây, 5gr hành lá vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món mề gà xào cay có vị cay the nhẹ, gia vị đậm đà rất thích hợp để làm món ăn vặt trong những ngày se lạnh.
2. Mề gà xào cà chua
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mề gà xào cà chua Cho 3 người
Dầu ăn 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng cà phê Cà chua 1 trái Mề gà 400 gr Hạt nêm 1/2 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng canh Đường 1/3 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Sa tế 1 muỗng canh Ớt sừng 1 trái Bột ngọt 1/3 muỗng canh Hành lá cắt nhỏ 5 gr Rau răm 10 gr
Cách chọn mua cà chua ngon
- Bạn nên chọn những quả cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước, màu đỏ tươi và cuống còn xanh tươi.
- Tránh chọn cà chua có vết thâm đen, đốm nhỏ hoặc màu sắc không đều, vừa xanh vừa đỏ.
- Dùng tay ấn nhẹ, nếu quả quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua vì có thể đã bị hỏng.
Cách chế biến Mề gà xào cà chua
-
Sơ chế mề gà
Mề gà cắt bỏ phần mỡ thừa, thái miếng vừa ăn. Luộc sơ mề gà với một ít gừng hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi. Ngâm mề gà vào nước lạnh sau khi luộc để giữ độ giòn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi băm nhỏ, cà chua cắt thành miếng vừa ăn, rau răm cũng thái nhỏ để chuẩn bị xào cùng mề gà.
-
Xào mề gà
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi thêm cà chua vào xào đến khi chín mềm. Tiếp theo, cho mề gà vào xào đều. Nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 1 trái ớt sừng và 1/3 muỗng canh bột ngọt. Đảo đều rồi thêm hành lá và rau răm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Mề gà xào cà chua có vị chua ngọt đặc trưng của cà, kết hợp cùng mề gà dai giòn, tạo nên món ăn hấp dẫn chắc chắn sẽ làm phong phú bữa cơm gia đình bạn.
Cách chọn mề gà ngon
- Bạn nên mua mề gà tại các cửa hàng uy tín như siêu thị hay cửa hàng thực phẩm để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.
- Nếu mua mề gà đóng gói sẵn, hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng và thông tin nhà cung cấp. Tránh mua sản phẩm có hạn sử dụng mờ hoặc bị làm giả.
- Mề gà ngon thường có màu sậm, tươi, mùi thơm đặc trưng. Tránh dùng phần mề có màu tím tái, nhão hoặc có mùi lạ.
Mẹo sơ chế mề gà sạch, không hôi
- Đầu tiên, bạn cần moi sạch phân trong mề gà và cạo sạch lớp vỏ vàng bám bên ngoài.
- Không nên cạo mề khi có nước, vì sẽ khó làm sạch hơn so với khi cạo khô.
- Dùng hỗn hợp muối và giấm hoặc chanh để bóp đều mề, giúp khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Xem thêm
Bạn vừa hoàn thành món 2 mề gà xào cay và xào cà chua thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
*Công thức và hình ảnh tham khảo từ kênh YouTube FeedyTV
