Hãy làm mới thực đơn gia đình bằng những món xào nấm thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng Cách Nấu Ngon khám phá 3 công thức gà xào nấm hấp dẫn, dễ làm để bạn nhanh chóng vào bếp thực hiện nhé!
1. Gà xào nấm bào ngư
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà xào nấm bào ngư Cho 3 – 4 người
Má đùi gà 200 gr Nấm bào ngư 200 gr Bắp cải trắng 50 gr Ớt sừng 1 trái Hành tím 1/4 củ (to) Hành boa rô 1 nhánh Tỏi 2 muỗng canh (băm nhỏ) Tiêu xanh 25 gr Mật ong 1 muỗng canh Nước tương 1/2 muỗng canh Ngò rí 3 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
- Chọn nấm có thân dài, to, cứng vì những cây nấm này thường ngọt và giòn hơn.
- Tránh mua nấm có đầu bị đen hoặc bầm tím, dấu hiệu của nấm đã thu hoạch lâu và bảo quản kém.
- Dùng tay cảm nhận nếu nấm bị nhớt thì không nên mua.
- Kiểm tra hạn sử dụng, nấm bào ngư thường dùng trong vòng 2 năm, tránh mua nấm quá hạn.
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
- Bắp cải ngon thường chắc tay, nặng, đầu bắp dày và khép kín, cuống nhỏ, lá xanh nhạt và giòn.
- Tránh chọn bắp cải có lá vàng, đốm nâu, lõi nứt hoặc cuống đổi màu nâu vì có thể đã héo hoặc để lâu.
Cách chế biến Gà xào nấm bào ngư
-
Sơ chế các loại rau củ
Rửa sạch nấm bào ngư, cắt bỏ chân nấm, để ráo nước rồi dùng tay xé thành miếng vừa ăn.
Rửa bắp cải trắng, sau đó cắt thành hình thoi.
Hành tím cắt múi cau, hành boa rô thái khoanh xéo phần trắng.
Ớt sừng bỏ hạt và cắt hình thoi, tiêu xanh đập dập.
-
Sơ chế và ướp gà
Rửa sạch má đùi gà, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại và để ráo.
Cắt thịt gà thành sợi dày khoảng 1 lóng tay.
Ướp gà với 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh tỏi băm, trộn đều và ướp trong 10 phút.
Mách nhỏ: Ướp gà với mật ong giúp thịt gà bóng đẹp và đậm đà hơn khi xào.
-
Xào gà
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi 1 muỗng canh tỏi băm đến khi thơm vàng. Cho gà đã ướp vào xào lửa vừa khoảng 5 phút.
Sau 3 phút, thêm nấm bào ngư, bắp cải, hành tím và ớt vào, cùng 2 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Xào lửa lớn thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu xanh cùng 3 nhánh ngò rí lên trên là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món gà xào nấm bào ngư có vị thịt mềm, nấm dai giòn cùng màu sắc bắt mắt của rau củ, rất thích hợp để làm mới bữa cơm gia đình nhanh chóng mà vẫn ngon miệng.
2. Gà xào nấm kim châm
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà xào nấm kim châm Cho 4 người
Thịt gà 400 gr Nước tương 1 muỗng canh Nấm kim châm 250 gr Tỏi 2 tép Hành lá 1 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Đường/ muối 1 ít Ớt 1 quả
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
- Lựa chọn nấm có ngày sản xuất gần nhất và thương hiệu uy tín.
- Nấm kim châm tươi có mũ chắc, trắng bóng, thân không nhớt hoặc bị đổi màu, gốc nấm không tách rời.
Cách chế biến Gà xào nấm kim châm
-
Sơ chế và ướp thịt gà
Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại và để ráo.
Ướp gà với 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và để ướp 15 phút cho thấm.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cắt bỏ gốc nấm kim châm, tách nhỏ, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch và để ráo.
Băm nhỏ 2 tép tỏi, thái nhỏ hành lá và ớt.
-
Xào gà
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho gà vào xào với lửa vừa lớn khoảng 3-5 phút.
Thêm nấm kim châm cùng hành lá vào chảo, xào thêm 3-4 phút rồi tắt bếp.
Cho món ăn ra tô, điểm xuyết ớt thái nhỏ để tăng hương vị.
-
Thành phẩm
Món gà xào nấm kim châm đậm đà, bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình trong bữa cơm hằng ngày.
3. Gà xào nấm mèo
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà xào nấm mèo Cho 4 người
Thịt đùi gà 300 gr Nấm tai mèo 30 gr Nấm đông cô 30 gr Cà rốt 1/2 củ Tỏi 1 củ Hành lá 1 nhánh Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nấm mèo ngon
- Bạn có thể chọn nấm mèo khô hoặc tươi tùy ý.
- Nên chọn tai nấm to, dày và phần gốc ít nấm con.
- Màu sắc nấm mèo nên là hổ phách sậm, hơi bóng (mặt trên) và cà phê sữa (mặt dưới).
- Đối với nấm khô, tránh chọn loại quá đen vì khi ngâm sẽ bị nhũn và mất độ giòn.
Cách chế biến Gà xào nấm mèo
-
Sơ chế và ướp thịt gà
Cắt thịt đùi gà thành miếng vừa ăn, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều và ướp 15 phút.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cắt bỏ gốc nấm đông cô, ngâm nấm tai mèo và nấm đông cô trong nước muối loãng 5 phút, rửa sạch và để ráo.
Tỉa cà rốt thành những bông hoa nhỏ, băm nhỏ tỏi và thái nhỏ hành lá.
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
- Ngâm nấm khô tối đa 3-4 tiếng trước khi nấu để tránh sản sinh chất độc hại.
- Ngâm bằng nước lạnh để nấm nở từ từ, giúp giữ được chất dinh dưỡng.
-
Xào gà
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt gà vào xào lửa lớn 3-4 phút.
Thêm cà rốt, nấm đông cô, nấm tai mèo và hành lá vào xào thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Gà xào nấm mèo có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm và nấm giòn, rất thích hợp cho ngày hè.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Chọn thịt gà có màu hồng hào, tươi sáng, tránh thịt trắng bệch, đen sạm hoặc da vàng.
- Thịt tươi khi chạm tay vào có độ đàn hồi tốt, không dính tay.
- Gà ngon có lớp da mỏng, mịn, mỡ vàng nhạt, ở một số vùng như ức, cánh, lưng có màu vàng đậm hơn.
Xem thêm:
Với 3 công thức gà xào nấm thơm ngon trên, Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay và Feedy VN
