Cách làm gà xào sả ớt cay thơm nồng, ngon miệng cả nhà đều mê

Cách chế biến Gà xào sả ớt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Đầu tiên, bạn rửa sạch đùi gà rồi dùng dao lọc lấy phần thịt nạc, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

  Mách nhỏ: Đừng vội bỏ phần xương gà, bạn có thể dùng để nấu canh hoặc hầm lấy nước dùng cho các món cháo, món nước khác rất ngon đó.

  Sả rửa sạch, cắt lát mỏng phần gốc, phần thân trên thì cắt đôi. Ớt sừng cũng rửa sạch rồi thái lát mỏng để chuẩn bị xào.

  Mẹo sơ chế thịt gà sạch, không hôi

  • Ngâm thịt gà trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi.
  • Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhỏ (tỷ lệ 1:1) để chà xát các mặt thịt gà rồi rửa sạch.
  • Hoặc pha giấm với muối theo tỉ lệ 2:1, thoa đều lên thịt gà và rửa lại kỹ bằng nước sạch giúp khử mùi hiệu quả.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt gà đơn giản hiệu quả

  

  

• 2

  Ướp thịt gà
  

  Cho thịt gà đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều rồi để yên khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

  

• 3

  Xào gà
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm sả và ớt.

  Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi thịt săn lại, sau đó đậy nắp và rim khoảng 2 – 3 phút để thịt chín đều.

  Thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt, đảo đều lần nữa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

  Cuối cùng, múc gà ra đĩa và rắc thêm mè rang để món ăn thêm phần hấp dẫn.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Dĩa gà xào sả ớt thơm nức mũi với vị sả đặc trưng, thịt gà mềm ngọt, đậm đà gia vị, có chút béo bùi và cay cay rất hợp cơm, đảm bảo cả nhà sẽ khen ngon không ngớt lời.