-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nếu bạn là người mê các món ăn từ gà, thì chắc chắn không thể bỏ qua chân gà ngâm mắm dai ngon, giòn sần sật. Ngay bây giờ, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện món chân gà ngâm mắm thơm lừng, đậm vị ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm mắm Cho 4 người
Chân gà 500 gr Ớt sừng 1/2 trái Hành tím 3 củ (cắt lát) Tỏi 3 tép (cắt lát) Sả 1 cây Nước lọc 100 ml Đá viên 1 ít Rượu trắng 1 muỗng cà phê Nước mắm 200 ml Đường 150 gr Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn chân gà tươi ngon
- Khi mua chân gà, bạn hãy chọn màu trắng hồng tự nhiên, phần thịt và xương vẫn giữ được sắc đỏ tươi.
- Chân gà ngon thường có các ngón chân cong ôm vào nhau, da hơi nhăn, khi ấn nhẹ thấy có độ đàn hồi và hơi dính tay.
- Tránh chọn chân gà quá to, mập mạp và đều nhau vì có thể đã bị bơm nước. Ngoài ra, không lấy chân gà có vết thâm đen hay nhớt vì đó là dấu hiệu chân gà đã để lâu hoặc hư hỏng.
Cách làm Chân gà ngâm mắm
-
Sơ chế chân gà
Đầu tiên, bạn chặt bỏ hết phần móng chân gà, sau đó ngâm chân gà trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút. Rồi rửa chân gà lại thật sạch và để ráo nước.
Tùy sở thích, bạn có thể chặt đôi chân gà hoặc để nguyên, rồi cho vào tô chuẩn bị.
-
Luộc chân gà
Bạn cho khoảng 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, đặt lên bếp đun sôi với lửa lớn. Đập dập cây sả rồi thả vào nồi để tăng hương thơm.
Khi nước sôi, bạn cho chân gà vào luộc chín trong khoảng 15 phút. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê rượu trắng để khử mùi rồi tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình luộc, bạn nhớ thường xuyên hớt bọt để nước trong nhé!Chuẩn bị một thau nước đá để ngâm chân gà ngay sau khi luộc, giúp chân gà giữ được độ giòn và dai ngon hơn.
-
Làm hỗn hợp nước mắm
Trong thời gian ngâm chân gà, bạn chuẩn bị nước mắm ngâm. Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước mắm cùng 150gr đường vào, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi đường tan hết.
Tiếp đến, cho thêm 100ml nước lọc vào, khuấy đều rồi đun đến khi nước mắm sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
-
Ngâm mắm chân gà
Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch và khô ráo. Lần lượt cho chân gà, hành tím, tỏi và ớt sừng vào trong hũ.
Rót hỗn hợp nước mắm nguội vào sao cho ngập hoàn toàn chân gà để gia vị thấm đều.
Đậy kín nắp, để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Chân gà ngâm mắm có vị mặn ngọt hài hòa, chân gà dai giòn mà không hề bị hôi.
Bạn có thể dùng món này như món ăn vặt, ăn kèm cơm hoặc nhâm nhi đều rất hợp khẩu vị. Với cách làm đơn giản và hương vị hấp dẫn, còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi!
Mẹo bảo quản chân gà ngâm sả tắc
- Trước hết, các dụng cụ như hũ ngâm, thìa bạn nên trụng qua nước sôi rồi để ráo hoặc lau khô bằng khăn sạch để hạn chế vi khuẩn.
- Bảo quản chân gà trong ngăn mát tủ lạnh và đậy kín nắp để giữ được lâu, tránh vi khuẩn xâm nhập.
- Khi ăn, bạn nên dùng đũa, muỗng sạch để gắp ra rồi cất phần còn lại vào tủ lạnh, không để chân gà ngoài nhiệt độ phòng lâu vì dễ làm món ngâm bị chua nhanh.
Xem thêm:
Món chân gà ngâm mắm vừa ngon vừa dễ làm, hy vọng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình nhé!
