Cuối tuần này, bạn hãy thử đổi vị với 2 cách làm gỏi măng cụt tôm thịt đặc sản Nam Bộ vừa lạ miệng vừa hấp dẫn theo công thức chi tiết dưới đây từ Cách Nấu Ngon nhé! Món gỏi này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn bất ngờ và thích thú đấy, cùng vào bếp ngay thôi nào!
1. Gỏi măng cụt tôm thịt
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi măng cụt tôm thịt Cho 2 người
Măng cụt 500 gr Tôm 100 gr Thịt ba chỉ 100 gr Cà rốt 30 gr Hành tây 1 củ Đường 5 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Nước cốt tắc 3 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt cắt lát 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gỏi măng cụt tôm thịt
-
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ, luộc chín rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn theo sở thích.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ và đầu, sau đó luộc chín.
Măng cụt bạn dùng dao khứa đôi lấy phần thịt rồi cắt miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau húng lũi nhặt lấy lá, rửa sạch và để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Tiếp đó cho cà rốt vào tô, thêm 1 muỗng canh đường rồi trộn đều và ướp khoảng 20 phút để cà rốt ngấm vị.
-
Làm nước chấm trộn gỏi
Cho 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt tắc vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt cắt lát vào, trộn đều.
-
Trộn gỏi
Bạn cho măng cụt vào tô, thêm thịt ba chỉ, tôm, cà rốt, hành tây, 1 muỗng canh ớt cắt lát và rau húng lũi.
Rưới nửa phần nước chấm vào, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
-
Thành phẩm
Cho gỏi ra dĩa, ăn kèm với phần nước chấm còn lại và mời cả nhà thưởng thức ngay món ngon này nhé!
2. Gỏi măng cụt non tôm thịt
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi măng cụt non tôm thịt Cho 3 người
Măng cụt non 5 trái Thịt ba chỉ 100 gr Tôm sú 100 gr Cà rốt 100 gr Ớt sừng 2 trái Tỏi 2 tép Rau răm 20 gr Chanh 1/2 trái (lấy nước cốt) Hành phi 1 ít Đậu phộng rang 1 ít Nước mắm 4 muỗng canh Đường 3 muỗng canh
Cách chế biến Gỏi măng cụt non tôm thịt
-
Sơ chế măng cụt non
Măng cụt non mua về, bạn gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch rồi để ráo.
Tiếp đó, cắt phần ruột măng thành những lát mỏng vừa ăn.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt sợi dài khoảng 3 đốt ngón tay.
Hành tây bóc vỏ, bỏ rễ, rửa sạch và thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Chanh, ớt sừng và rau răm rửa sạch, rau răm nhặt bỏ lá hư, cắt khúc vừa ăn, ớt bỏ cuống, cắt lát.
Cho cà rốt vào tô, thêm nước cốt nửa trái chanh, 1 muỗng canh đường, trộn đều cho đường tan và ngấm vào cà rốt. Ướp hỗn hợp khoảng 10 phút đến khi cà rốt mềm và thấm vị.
-
Luộc thịt và tôm
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo. Tôm sú bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch.
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho thịt và tôm vào luộc trong khoảng 20 – 30 phút đến khi chín. Vớt ra để nguội.
Thái thịt thành từng lát dài khoảng 3 đốt ngón tay, tôm chẻ đôi theo chiều dọc.
-
Làm nước chấm trộn gỏi
Trong tô, hòa 4 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh đường, khuấy đều đến khi đường tan bớt.
Thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào, trộn đều lần nữa.
-
Trộn gỏi
Bỏ vào tô cà rốt đã ngâm chanh đường, hành tây thái sợi, măng cụt cắt lát, rau răm, ớt sừng cắt lát, nước mắm trộn gỏi, trộn đều tay trong 1 – 2 phút để nước chấm thấm đều.
Thêm tôm thịt luộc vào, trộn thêm lần nữa, để yên khoảng 5 phút cho ngấm gia vị rồi dùng.
Cho gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên là hoàn thành món ăn hấp dẫn.
-
Thành phẩm
Món gỏi măng cụt non tôm thịt hoàn thành với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
Sự kết hợp hài hòa giữa rau răm xanh mát, cà rốt giòn ngọt, tôm đỏ tươi, măng cụt trắng giòn cùng thịt mềm thấm vị và hành tây giòn ngọt.
Gia vị nước chấm đậm đà hòa quyện vị mặn ngọt xen lẫn cay nồng, thêm sự béo bùi của đậu phộng rang và hành phi khiến món ăn càng hấp dẫn, kích thích vị giác.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt tươi ngon
- Chọn miếng thịt có màu sắc tươi sáng, màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt là thịt ngon.
- Dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không để lại vết lõm là thịt tươi.
- Tránh những miếng thịt có màu nhợt nhạt hoặc quá đậm, khi chạm vào thấy nhớt.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi có vỏ bóng trong, thân hơi cong, đuôi gấp chặt, chân bám chắc vào thân.
- Tránh mua tôm chảy nhớt, đuôi xòe và chân tôm không bám chặt.
Cách chọn mua măng cụt tươi ngon
- Chọn quả măng cụt nhỏ, nhiều múi vì sẽ ít hạt và ngon hơn.
- Quả chín có vỏ tím đậm, khi ấn nhẹ thấy mềm.
- Không mua quả vỏ quá cứng hoặc bị dập nát, chảy nước.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi thường có kích thước vừa, dáng thẳng, vỏ láng mịn, không sần sùi.
- Chọn củ có màu sắc tươi sáng, lõi nhỏ, cầm chắc tay.
- Tránh những củ quá to, lõi lớn và có nhiều vết bầm dập.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
- Chần thịt qua nước sôi: Luộc sơ thịt trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
- Ngâm thịt trong nước muối loãng: Ngâm thịt trong nước muối loãng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch lại.
Cách rút chỉ tôm nhanh
- Cách 1: Giữ phần thân tôm, tách vỏ đầu tôm rồi nhẹ nhàng kéo đầu ra, chỉ tôm sẽ theo đó được lấy ra.
- Cách 2: Dùng tăm ấn vào phần khoảng trống giữa đầu và thân tôm để lấy chỉ ra ngoài.
Mẹo thực hiện món gỏi măng cụt tôm thịt
- Món gỏi thích hợp dùng làm món nhâm nhi hoặc khai vị khi có khách.
- Bạn có thể ăn kèm bánh phồng tôm, thêm hành phi và đậu phộng rang tùy khẩu vị.
- Để giảm cay, có thể giảm bớt lượng ớt theo sở thích.
Xem thêm:
Hy vọng với 2 cách làm gỏi măng cụt tôm thịt mà Cách Nấu Ngon vừa chia sẻ sẽ giúp gia đình bạn có một cuối tuần thật vui với món ăn thơm ngon này. Chúc bạn thành công!
