2 cách làm gỏi gà hoa chuối và hoa phượng thơm ngon đổi vị cho gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Hoa chuối nên để hơi héo một chút mới bào, không nên bào ngay khi vừa hái. Chuẩn bị một thau nước lớn, pha 1/2 muỗng muối và nước cốt chanh tươi vào, khuấy đều. Thái hoa chuối ngang sợi rồi ngâm vào thau nước, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc thái nhỏ, cho vào tô cùng 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh để ngâm cho cà rốt có vị chua ngọt.

Hành tây bóc vỏ, bào sợi rồi ngâm với 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh, có thể thêm một ít nước đá để hành giữ được độ giòn.

Rau răm, rau húng rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Luộc và xé gà

Gà ta làm sạch, luộc cùng gừng đập dập. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc đến khi gà vừa chín rồi bắc xuống, đậy vung để gà chín đều. Sau đó vớt ra, để nguội bớt rồi xé nhỏ vừa ăn.

Pha nước trộn gỏi

Tỏi, ớt làm sạch, băm nhuyễn.

Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào chén, khuấy tan đường rồi thêm tỏi ớt băm vào trộn đều.

Trộn gỏi

Hành tây và cà rốt sau khi ngâm chua ngọt, xả lại với nước lạnh để bớt hăng.

Cho gà xé, hoa chuối bào, hành tây, cà rốt, rau răm, rau húng vào tô lớn, thêm nước trộn gỏi rồi nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Thành phẩm

Gỏi gà hoa chuối với vị giòn ngọt của hoa chuối, thịt gà thơm ngon, dai vừa, hòa cùng nước trộn đậm đà thật hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm mới bữa cơm nhà bạn, thưởng thức ngay nhé!

Sơ chế và luộc thịt gà

Gà mua về đã được làm sạch lông, bạn rửa lại với nước lạnh, chà xát nhẹ thân gà với muối và giấm để khử mùi rồi rửa sạch lại, để ráo.

Buộc gọn cổ, chân và cánh gà rồi cho vào nồi luộc với chút muối. Khi nước sôi lâu, dùng đũa xiên qua mình gà thấy không còn máu đỏ chảy ra là gà chín, vớt ra để nguội bớt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hoa phượng hái về tách rời từng cánh, ngâm trong thau nước muối pha loãng, rửa sạch.

Thân chuối tước bỏ lớp vỏ ngoài đến phần lõi non, rửa sạch rồi bào mỏng, ngâm vào thau nước muối pha loãng.

Rau thơm nhặt bỏ lá già, sâu, héo rồi rửa sạch với nước muối pha loãng.

Hành tím bóc vỏ, ớt đỏ rửa sạch.

Xé thịt gà

Gà sau khi luộc chín, để nguội bớt thì xé nhỏ thành miếng mỏng dài vừa ăn để trộn gỏi.

Phần xương giữ lại có thể cho vào nồi nước luộc hầm lấy nước dùng nấu cháo rất ngon.

Pha mắm trộn gỏi

Hành tím thái mỏng, ớt đỏ thái nhỏ.

Cho 4 muỗng canh nước mắm vào chén, khuấy tan cùng 3 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Cho hành tím, ớt vào, vắt nước cốt 1 trái chanh, nêm nếm vừa miệng, khuấy đều.

Trộn gỏi gà hoa phượng

Cho thân chuối bào mỏng và hoa phượng đã tách cánh, rửa sạch vào thau lớn, rưới nước mắm trộn vào và trộn đều để nước mắm thấm đều.

Thêm rau thơm như ngò gai, húng quế, rau răm đã cắt nhỏ vào, trộn và bóp nhẹ để món gỏi thơm hơn. Cuối cùng cho thịt gà xé phay vào, đảo đều các nguyên liệu.

Đặt món gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng giã dập lên trên để tăng phần hấp dẫn và thơm ngon.

Thành phẩm

Gỏi gà hoa phượng có vị mặn vừa, chua thanh rất dễ ăn.

Thân chuối trắng giòn hòa cùng màu đỏ rực của hoa phượng tạo nên món ăn đẹp mắt, hấp dẫn. Hương thơm đặc trưng của rau thơm kết hợp vị bùi béo của đậu phộng mang đến cảm giác tươi mới, xua tan cái nóng mùa hè.

Đặc biệt, thịt gà luộc chín mềm, săn chắc ăn kèm gỏi rất vừa miệng, càng ngon hơn khi chấm với muối ớt chanh cay cay mặn mặn, thích mê luôn đấy!