Ẩm thực Thái Lan nổi bật với những món xào thanh nhẹ, đậm đà hương vị đặc trưng của các loại gia vị và thảo mộc. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ đến bạn 2 công thức gà xào kiểu Thái thơm phức, chuẩn vị và rất dễ thực hiện. Hãy cùng vào bếp
1. Gà xào húng quế cay Thái
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà xào húng quế cay Thái Cho 2 người
Thịt ức gà 350 gr Húng quế 20 gr Hành lá 2 nhánh Tỏi 1/2 củ Ớt đỏ 2 trái Dầu hào 2 muỗng canh Dầu dừa 2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Xì dầu 1 muỗng canh Đường nâu 1/2 muỗng cà phê Nước 3 muỗng canh Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Gà xào húng quế cay Thái
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua ức gà, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Tiếp theo, cắt ức gà thành từng lát nhỏ vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Húng quế cũng lặt bỏ phần cọng già rồi rửa sạch.
Ớt đỏ cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, cho vào cối cùng ớt rồi giã nhuyễn.
-
Làm nước sốt gà
Trộn đều trong một chén nhỏ 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường nâu và 3 muỗng canh nước lọc.
-
Xào gà
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu dừa vào đun nóng. Tiếp đó, cho thịt gà vào áp chảo trên lửa lớn đến khi gà chuyển màu vàng nhạt thì đẩy gà sang một bên chảo.
Cho phần ớt tỏi đã giã nhuyễn vào phần chảo còn lại, xào khoảng 20 giây rồi trộn đều với gà.
Rưới phần nước sốt đã pha vào, đảo đều tay cho gà thấm gia vị.
Cho hành lá vào đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp. Cuối cùng, thêm lá húng quế đã rửa sạch vào và trộn nhẹ để giữ mùi thơm.
-
Thành phẩm
Thịt gà chín mềm, vàng nâu hấp dẫn, thấm đượm vị đậm đà của nước sốt, vị cay nhẹ của ớt cùng hương thơm đặc trưng của húng quế. Món ăn này rất hợp ăn kèm với cơm nóng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
2. Gà xào lá chanh Thái
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà xào lá chanh Thái Cho 4 người
Ức gà 700 gr Nấm mỡ 6 cái Tỏi 1/2 củ Hành lá 2 nhánh Đậu Hà Lan 150 gr Giá 150 gr Cà rốt 1 củ Ớt đỏ 1 trái Gừng 1/3 củ Ngò 50 gr Chanh 1 trái Hành tây 1/2 củ Hạt điều 100 gr Dầu hào 6 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Dầu dừa 4 muỗng canh Lá chúc 20 gr (lá chanh thái) Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt ngon
- Chọn củ cà rốt có kích thước vừa phải, vỏ ngoài trơn láng, cầm chắc tay.
- Ưu tiên củ có màu cam đậm, cuống lá còn tươi xanh, dính chặt vào thân củ.
- Tránh chọn những củ bị dập nát hoặc héo úa.
Cách chọn mua nấm mỡ ngon
- Chọn nấm mỡ còn tươi, giữ nguyên màu sắc, không bị dập nát.
- Dùng tay bấm nhẹ vào thân nấm và ngửi mùi đặc trưng để kiểm tra độ tươi.
Cách chọn mua đậu Hà Lan ngon
- Đậu Hà Lan tươi có thể mua ngoài chợ, loại đông lạnh thì mua ở siêu thị.
- Chọn những hạt đậu tươi, không có dấu hiệu mốc hoặc sâu mọt.
Cách chế biến Gà xào lá chanh Thái
-
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi cắt thành lát nhỏ vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo, cắt bỏ hai đầu. Nấm mỡ rửa sạch, thái lát.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, rửa rồi thái múi cau. Lá chúc (lá chanh thái) bỏ cuống giữa, băm nhỏ.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt đỏ cắt đôi bỏ hạt, sau đó xắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, bào nhuyễn.
-
Ướp thịt gà
Cho ức gà vào tô, thêm tỏi băm và 2 muỗng canh nước tương rồi trộn đều.
Ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thấm gia vị.
-
Xào gà
Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu dừa vào, bật lửa lớn. Khi dầu nóng, cho gà đã ướp vào xào đến khi vàng đều thì vớt ra tô, giữ lại dầu trong chảo để xào rau củ.
Cho thêm 2 muỗng canh dầu dừa vào chảo, cho ớt và gừng vào đảo đều khoảng 30 giây. Tiếp theo, cho hành tây, cà rốt, nấm mỡ, đậu Hà Lan, hành lá và hạt điều vào, đảo đều tay.
Cho vỏ chanh tươi vào, đảo đều và nấu thêm 1 phút. Sau đó, thêm giá đỗ và một ít ngò đã thái, rồi cho phần gà đã xào chín cùng nước dùng vào chảo. Nêm thêm dầu hào, đảo đều cho thấm gia vị.
Mách nhỏ: Nếu nước sốt quá đặc, bạn có thể từ từ thêm nước cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh vừa ý.
-
Thành phẩm
Món gà xào lá chanh có mùi thơm nồng của ớt và gừng, vị ngọt tự nhiên từ rau củ, thịt gà mềm mọng kết hợp với độ giòn bùi của hạt điều và giá đỗ tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Khi ăn cùng cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn sự đậm đà, hài hòa của món ăn.
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Chọn miếng ức gà có da màu trắng vì thường là gà trưởng thành, thịt dai ngon hơn gà non thường bị bở.
- Nên chọn phần ức gà có ít sọc trắng trong thớ thịt, vì phần này giàu dinh dưỡng hơn so với những miếng có nhiều sọc trắng.
Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi
- Loại bỏ mỡ thừa trên thịt ức gà, sau đó ngâm trong nước muối pha giấm hoặc rượu trắng khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Hoặc bạn có thể ngâm ức gà trong nước pha chút chanh tươi khoảng 15 – 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Xem thêm:
Trên đây là 2 cách làm gà xào kiểu Thái thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà nhé, chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Recipe30
