2 cách làm bún gạo xào thịt heo và xào thịt bò dân dã thơm ngon tại nhà

Sơ chế thịt heo

Để khử mùi hôi, bạn dùng muối chà xát thịt heo rồi rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó cắt thịt thành miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bún gạo ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi để ráo.

Rau cải rửa sạch, cắt đoạn khoảng 2,5 lóng tay.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng dài khoảng 1 ngón tay. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Xào bún

Phi tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn đến thơm, cho thịt heo vào xào lửa vừa khoảng 7 phút đến khi thịt chín tới 80%.

Thêm cà rốt và rau cải vào đảo đều đến khi rau củ hơi mềm thì hạ lửa nhỏ, cho bún gạo vào trộn đều.

Thêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, đảo đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bún xào rau cải thịt heo thơm lừng mùi thịt và tỏi, bún dai mềm vừa phải, thịt ngọt mềm, rau cải tươi mát, rất ngon miệng.

Sơ chế và ướp thịt bò

Rửa sạch thịt bò, để ráo, cắt miếng mỏng vừa ăn.

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, trộn đều, ướp 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm bún gạo trong nước ấm 15 phút cho mềm nhưng vẫn dai, để ráo, cắt ngắn vừa ăn.

Ngâm nấm đông cô trong nước ấm 7-10 phút cho nở, bỏ chân, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn.

Rửa sạch bông hẹ, cần tàu rồi cắt khúc; ngò rí cũng cắt khúc nhỏ.

Làm nước sốt và xào thịt bò

Trộn đều hỗn hợp nước sốt gồm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương.

Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, phi 1 muỗng canh tỏi băm đến vàng thơm.

Cho thịt bò vào xào lửa lớn đến khi săn lại, chín tới, rồi vớt ra đĩa.

Xào món ăn

Dùng lại chảo xào thịt bò, bắc lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Cho cà rốt và nấm đông cô vào xào đến chín, tiếp tục cho bông hẹ, cần tàu, ớt sừng cắt sợi vào, thêm 2 muỗng canh nước sốt khuấy đều.

Cho bún gạo vào đảo đều, nêm thêm nước sốt tùy khẩu vị.

Cuối cùng, cho thịt bò vào xào thêm 5 phút, tắt bếp. Rắc ngò rí lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Gắp bún gạo thịt bò ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách và bông hẹ cho đẹp mắt.

Món bún gạo xào thịt bò với sợi bún dai mềm, cà rốt giòn ngọt, nấm đông cô thơm ngon cùng thịt bò đậm đà, nước sốt hòa quyện tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên. Hãy thử làm ngay nhé!