-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm Cho 3 người
Đậu hũ non 2 miếng (khoảng 300gr) Giá/hẹ 100 gr Thịt heo xay 200 gr Hành tím 2 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn đậu hũ non không lẫn thạch cao
- Đậu hũ non chuẩn có màu trắng ngà, nếu thấy vàng hay ngả vàng thì có thể chứa thạch cao, đậu càng vàng càng nhiều thạch cao.
- Chọn miếng đậu nhẹ tay, mềm mượt; tránh miếng nặng, chắc và cứng, đặc biệt nếu miếng có góc vuông vức thì không nên mua.
- Đậu nguyên chất có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu chứa thạch cao thường có mùi vôi hoặc không mùi.
Chọn thịt heo tươi ngon
- Nên chọn thịt heo tươi nguyên miếng thay vì thịt xay sẵn để đảm bảo chất lượng.
- Thịt tươi có màu đỏ hồng mềm mại, phần mỡ màu trắng đục.
- Ấn vào thấy thịt đàn hồi, có mùi thơm đặc trưng.
- Tránh thịt màu đỏ sẫm, có mùi lạ vì có thể là thịt nuôi bằng chất tạo nạc.
- Sau khi mua, bạn có thể nhờ người bán xay hoặc tự xay thịt tại nhà bằng máy xay thịt.
Chọn hẹ tươi ngon
- Chọn bó hẹ còn xanh tươi, tránh lá úa vàng, héo.
- Hẹ tươi giòn, ngắt thử thấy lá đứt dứt khoát, bề mặt lá mịn.
- Tránh lá bị úng hoặc có vết côn trùng cắn.
Chọn giá tươi ngon
- Chọn giá đỗ thân nhỏ, dài, cọng giá không đều nhau, tránh loại thân to mập thường ngâm hóa chất.
- Giá có nhiều rễ dài, tránh loại rễ ngắn và sẫm màu.
- Không nên chọn giá thân trắng bóng và thẳng.
Cách chế biến Canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch giá và hẹ rồi để ráo nước. Cắt khúc hẹ dài khoảng một ngón tay.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
-
Xào thịt và đậu hũ
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì phi thơm hành tím với lửa vừa.
Cho thịt xay vào xào cùng, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/4 chén nước lọc (chén cơm). Xào đều tay.
Khi thịt săn lại sau khoảng 2 phút, cho 2 khuôn đậu hũ non vào. Dùng vá dằm nhẹ đậu rồi xào đến khi nước trong nồi hơi cạn, khoảng 5 phút.
-
Nấu canh
Đổ vào nồi khoảng 800ml nước, đun sôi thì cho giá và hẹ đã rửa sạch vào nấu cùng thịt và đậu hũ.
Khi canh sôi trở lại, bạn vớt bọt rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có món canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm thơm ngon, nóng hổi rồi. Đậu hũ non mềm mịn, béo ngậy, thịt xay thấm vị đậm đà, giá và hẹ giòn ngọt, rất bổ dưỡng. Món này ăn kèm cơm nóng là ngon tuyệt vời! Hãy bắt tay vào làm ngay nhé.
Xem thêm:
Trên đây là cách nấu canh đậu hũ non giá hẹ thịt băm thơm ngon, thanh mát mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
*Nguồn hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook Thái Cực Nhọc
