Cách làm đậu hũ hấp nấm chay đơn giản cho bữa cơm thanh đạm

Sơ chế đậu hũ và nấm rơm

Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần gốc nấm rơm, sau đó bổ đôi nấm và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, rửa lại nấm 2-3 lần với nước sạch rồi để ráo.

Đậu hũ non rửa nhẹ qua nước, sau đó dùng dao cắt thành các miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1-2 lóng tay để khi hấp nấm thấm đều hơn.

Xào nấm rơm

Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.

Tiếp theo, cho nấm rơm vào xào sơ, nêm thêm 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều tay khoảng 5 phút để nấm thấm gia vị, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Làm đậu hũ hấp nấm

Đặt đậu hũ non đã cắt vào dĩa rồi cho vào xửng hấp khoảng 5 phút. Sau 5 phút, mở nắp, rưới phần sốt nấm rơm lên trên mặt đậu hũ, tiếp tục hấp thêm 2 phút rồi lấy ra.

Cuối cùng, rắc hành lá và ớt đã cắt nhỏ lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, món đậu hũ hấp nấm chay đã hoàn thành. Mùi thơm từ đậu hũ béo mềm và sốt nấm vừa miệng chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú.

Ăn kèm với cơm nóng thì thật tuyệt vời.

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ ta rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các khối vuông vừa ăn.

Nấm đùi gà cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại kỹ với nước sạch.

Hành Boaro và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ thành hạt lựu.

Tiếp đó, bạn băm nhỏ nấm đùi gà, hành Boaro và cà rốt để chuẩn bị cho bước xào nhân.

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng canh hành Boaro với ít dầu ăn.

Cho cà rốt băm và nấm đùi gà băm vào xào cùng, nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay và đảo đều đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh bột năng vào, tiếp tục xào đến khi hỗn hợp kết dính lại, tạo thành nhân đậu hũ hấp nấm.

Đậu hũ cuộn nhân nấm

Trải từng miếng đậu hũ lên thớt, cho nhân nấm đã xào lên trên rồi phủ một miếng đậu hũ khác lên trên.

Dùng bông hẹ đã chần qua nước sôi để buộc chặt cuộn đậu hũ lại.

Lặp lại cho đến hết nguyên liệu.

Hấp đậu hũ

Đặt đậu hũ cuộn nhân nấm vào xửng hấp, hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để đậu hũ chín mềm và thấm vị.

Làm nước xốt

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành Boaro với một ít dầu ăn.

Cho lần lượt 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc vào chảo, khuấy đều.

Thêm 2 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh mè rang vào, tiếp tục nấu với lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho đậu hũ hấp nấm ra đĩa, rưới nước xốt mè rang lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Với lớp đậu hũ mềm mịn, nhân nấm dai ngon hòa quyện cùng nước xốt thơm lừng, đậm đà, đây chắc chắn là món ăn chay hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng để bữa ăn thêm trọn vị.