Cách làm rau củ kho chay đậm đà, giải ngấy cho cả nhà

Cách chế biến Rau củ kho chay

• 1

  Sơ chế rau củ quả
  

  Trước tiên, bạn rửa sạch rau củ, gọt vỏ rồi ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo. Cà rốt cắt thành thanh, củ cải trắng cắt thành khoanh. Đậu que, đậu đũa và đậu bắp cắt khúc vừa ăn. Thơm và khổ qua cắt miếng vừa phải.

  Sả băm nhỏ, hành boa rô thái nhỏ.

  Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, bạn có thể chiên sơ cho vàng giòn để món kho thêm hấp dẫn.

  

  

• 2

  Làm nước sốt ướp
  

  Cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê tiêu hạt rang, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 trái ớt, 1/2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hàu, 4 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê nước màu đường. Dùng muỗng khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sệt.

  Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo số lượng rau củ nhé!

  

  

• 3

  Ướp rau củ
  

  Bạn cho tất cả rau củ vào hỗn hợp nước sốt, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để rau củ ngấm gia vị, sau đó ướp trong 10 phút.

  Lưu ý: Chỉ nên trộn nhẹ, tránh bóp để rau củ không bị nát.

  

  

• 4

  Kho rau củ
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, tiếp đó phi thơm sả băm.

  Cho rau củ và đậu hũ vào chảo, để lửa vừa, đảo đều khoảng 5 phút để nước sốt thấm vào rau củ giúp món kho đậm đà hơn.

  Thêm một chén nước lọc (có thể thay bằng nước dừa) vào chảo, giảm lửa nhỏ nhất và kho trong 15 phút. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc hành boa rô lên trên. Nếu thích cay, bạn có thể thêm tiêu xay.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Rau củ kho chay đã hoàn thành, bạn chỉ cần bày ra dĩa và trang trí nhẹ cho đẹp mắt rồi thưởng thức ngay. Món ăn này đậm đà, hấp dẫn, ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.

  Miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của nước kho, rau củ giòn ngọt, vị đắng nhẹ của khổ qua hòa cùng chút cay nồng của ớt, chắc chắn làm bạn hao cơm đấy!