Bánh crepe là một món bánh rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách làm không quá phức tạp. Mùa sầu riêng đã về, hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện món bánh crepe sầu riêng hấp dẫn này nhé!
1. Bánh crepe sầu riêng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh crepe sầu riêng Cho 4 người
Bột mì 100 gr Cơm sầu riêng 100 gr (khoảng 5 múi lớn) Trứng gà 2 quả Sữa tươi không đường 200 ml Nước cốt dừa 100 ml Whipping cream 200 ml Đường 3 muỗng canh
Cách chọn mua sầu riêng ngon
- Chọn những quả sầu riêng có màu xanh rêu hoặc hơi vàng nhạt, đây là dấu hiệu của quả chín tự nhiên trên cây. Tránh những quả có vỏ phủ lớp bột vàng kem vì có thể đã bị ép chín bằng hóa chất.
- Khi cầm quả lên, lắc nhẹ hoặc gõ nhẹ bằng que khui, nếu nghe tiếng “bịch bịch” đục thì quả chắc và cơm dày. Tiếng “coong coong” chát là quả rỗng, nhiều hạt, không ngon.
- Sầu riêng chín tự nhiên thường có mùi thơm nồng đặc trưng, trong khi sầu riêng tẩm hóa chất mùi nhạt hoặc có mùi lạ, gây khó chịu.
Dụng cụ thực hiện
Tô, bếp, chảo chống dính, máy đánh trứng, muỗng, rây bột, …
Cách chế biến Bánh crepe sầu riêng
-
Trộn bột
Rây mịn bột mì rồi trộn đều với 2 muỗng canh đường cát. Tiếp theo, cho vào bột 2 quả trứng gà, 200 ml sữa tươi không đường và 100 ml nước cốt dừa, trộn đều tay.
Dùng rây lọc hỗn hợp bột khoảng 2 lần để bột mịn và không bị vón cục. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nghỉ.
-
Đánh kem tươi, rán vỏ bánh và tạo hình bánh
Đánh bông 200 ml kem tươi với 1 muỗng canh đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Tiếp đó, để kem vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, khuấy đều rồi bắc chảo chống dính lên bếp, phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng. Múc từng muỗng bột cho vào chảo, xoay nhẹ để bánh được tròn đều. Rán khoảng 2 – 3 phút rồi lấy bánh ra. Làm tương tự cho đến hết bột.
Sầu riêng tách hạt lấy cơm. Sau đó, đặt bánh lên mặt phẳng, thêm một ít kem tươi đã đánh bông và cơm sầu riêng rồi gói lại là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Trước khi thưởng thức, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để vị bánh thêm phần ngon hơn. Bánh crepe sầu riêng với vị béo ngậy và hương thơm đặc trưng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
2. Bánh crepe cuộn sầu riêng (Công thức từ kênh tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh crepe cuộn sầu riêng (Công thức từ kênh tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 2 người
Whipping cream 100 ml Sầu riêng tán nhuyễn 100 gr Đường 100 gr Bột mì 100 gr Nước cốt lá dứa 1/2 chén Nước cốt dừa 1/2 chén Sữa tươi 1/2 chén Trứng gà 2 trái Dầu ăn hoặc bơ lạt 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh crepe cuộn sầu riêng (Công thức từ kênh tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Làm phần kem tươi
Cho 100 ml whipping cream và 2 muỗng canh đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem đặc và cứng lại.
-
Làm phần bột bánh
Cho vào tô 100 gr bột mì (khoảng 1 chén đầy), 1/2 chén nước cốt lá dứa, 1/2 chén sữa tươi, 1/2 chén nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh dầu ăn (có thể thay bằng bơ lạt đun chảy). Khuấy đều hỗn hợp rồi lọc qua rây để bột mịn hơn.
-
Rán vỏ bánh
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, quét một lớp dầu mỏng quanh mặt chảo rồi đổ bột vào. Đậy nắp và rán khoảng 1 phút cho bánh chín.
-
Cuộn bánh crepe sầu riêng
Sau khi rán xong, xếp 3 – 5 lớp bánh crepe chồng lên nhau, phết một lớp kem dày khoảng 1 cm và thêm sầu riêng tán nhuyễn. Gấp các mép bánh lại và cuộn tròn để tạo hình.
-
Thành phẩm
Trước khi thưởng thức, bạn nên cho bánh vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để phần nhân bên trong mát lạnh và ngon hơn. Lớp bánh mỏng mềm cùng phần nhân ngọt thơm tạo nên món bánh hấp dẫn, rất thích hợp cho những ngày hè.
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh crepe sầu riêng thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi đấy. Chúc các bạn thành công!
*Tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon từ kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
