Hướng dẫn làm bánh mochi nhân kem sầu riêng thơm lừng, dẻo mịn khó cưỡng

Cách chế biến Bánh mochi nhân kem sầu riêng

• 1

  Làm nhân bánh
  

  Đầu tiên, bạn cho whipping cream vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình khoảng 1 phút rồi thêm 1 muỗng canh đường, tiếp tục đánh đến khi kem bông cứng, tạo thành chóp đứng là được. Giữ lạnh kem đến khi dùng.

  Sầu riêng tách vỏ, lấy phần cơm cho vào tô, dùng nĩa tán nhuyễn rồi cũng giữ lạnh cho đến khi dùng.

  

  

  

  

• 2

  Trộn bột bánh mochi
  

  Bạn cho vào tô 130gr bột nếp, 30gr bột bắp, 65gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 200ml sữa tươi không đường đã đun nóng, trộn đều bằng phới.

  Tiếp tục cho thêm 20ml nước cốt dành dành rồi lọc hỗn hợp qua rây để bột mịn hơn.

  

  

  

  

• 3

  Hấp bột và nhồi bột
  

  Chuẩn bị nồi hấp với lượng nước đủ, đun sôi rồi đặt tô bột lên xửng hấp trong khoảng 30 phút.

  Bột hấp xong, bạn cho thêm 20gr bơ lạt vào và trộn đều. Tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột để dễ dàng nhồi. Dùng cây cán bột cán đều theo hai chiều ngang dọc, rồi dùng tay nhồi bột khoảng 5 phút để bột dai và mịn hơn.

  Cuối cùng, bạn lăn bột thành cây dài rồi cho vào ngăn đông khoảng 45 phút để bột cứng, dễ gói bánh hơn.

  

  

• 4

  Tạo hình bánh
  

  Lấy bột bánh từ ngăn đông ra, cắt thành từng miếng nhỏ dày khoảng 1 lóng tay.

  Rắc một ít bột bắp lên mặt phẳng sạch, dùng cây cán bột cán mỏng thành hình tròn.

  Múc 1 muỗng cà phê kem whipping và 1 muỗng cà phê sầu riêng cho vào giữa miếng bột, rồi gói lại thành hình tròn, bóp chặt mép bột để nhân không bị rơi ra.

  Đặt bánh lên khuôn giấy nến và tiếp tục làm tương tự với phần bột còn lại.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Bánh mochi nhân kem sầu riêng có vị mềm dai, nhân béo ngậy, mát lạnh, thơm mùi bột nếp và sầu riêng rất hấp dẫn. Thưởng thức cùng một tách trà nóng sẽ làm tăng thêm hương vị đấy nhé.