-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Trong giai đoạn bé tập ăn dặm, việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất là rất quan trọng. Hãy cùng vào bếp để chế biến món súp cá hồi phô mai vừa béo mịn vừa giàu dinh dưỡng mà Cách Nấu Ngon sẽ hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Súp cá hồi phô mai Cho 2 người
Phi lê cá hồi 150 gr Phô mai 50 gr Sữa tươi 100 ml Hành tây 50 gr Măng tây 150 gr Cần tây bẹ lớn 50 gr Dầu ăn 1 muỗng canh (loại dùng cho bé) Nước dùng gà 400 ml Hạt nêm 2 muỗng cà phê (loại dùng cho bé) Ngò rí 1 ít (cắt nhỏ)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua phi lê cá hồi tươi ngon
- Phi lê cá hồi ngon có màu hồng hoặc cam tươi sáng.
- Ấn nhẹ vào cá thấy săn chắc, đàn hồi. Miếng cá khô ráo, không nhớt và có mùi cá hồi đặc trưng. Các vân mỡ trên cá đều màu và sáng bóng.
- Tránh mua cá bị xỉn màu, mềm nhũn, chảy nước hoặc có mùi hôi vì đó là cá đã để lâu, không còn tươi ngon.
Cách chọn mua măng tây tươi ngon
- Măng tây ngon có thân cứng, đầy đặn, thẳng đều, không gãy hay héo.
- Màu sắc măng tây tươi mới, phần ngọn đậm màu hơn, phần gốc khô ráo, không bị úng nước.
- Không chọn măng có đốm đen hay dấu hiệu mốc, hoặc ngọn đã nở hoa vì không sử dụng được.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Chọn củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng và đều màu.
- Sờ vào củ thấy khô ráo và chắc tay.
- Không lấy củ có mầm, chỗ cứng chỗ mềm hoặc màu không đều.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay cầm tay, bếp, nồi, dao, thớt, …
Cách chế biến Súp cá hồi phô mai
-
Sơ chế cá hồi
Rửa sạch phi lê cá hồi rồi ngâm ngập trong sữa tươi khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại lần nữa và để ráo.
Mẹo khử mùi tanh cá hồi
- Cách 1: Pha 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào 1 lít nước, ngâm cá khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.
- Cách 3: Trộn gừng đập dập với 200ml rượu trắng hoặc giấm, pha hỗn hợp này vào nước ngâm cá 15 phút, sau đó rửa lại cá sạch sẽ.
-
Hấp và làm nhuyễn thịt cá hồi
Ướp cá hồi với 1 muỗng cà phê hạt nêm dành cho bé, để khoảng 10 phút. Tiếp theo, hấp cá cách thủy khoảng 10 phút (kể từ khi nước sôi) cho đến khi cá chín.
Dùng nĩa tán nhỏ thịt cá sau khi hấp.
-
Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Rửa sạch măng tây rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Cần tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cũng cắt hạt lựu tương tự.
Cách sơ chế măng tây không bị đắng
- Ngắt bỏ phần gốc già của măng tây, rửa sạch.
- Ngâm măng tây trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi dùng.
-
Nấu súp
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn dành cho bé, cho hành tây và cần tây vào xào khoảng 5 phút. Sau đó thêm măng tây vào đảo thêm 2 phút nữa.
Khi măng tây chuyển sang màu xanh đậm, đổ 400ml nước dùng gà vào nồi, nấu thêm 20 phút. Tiếp tục cho vào 30gr phô mai rồi dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn các nguyên liệu.
Nước súp sôi lại khoảng 3 phút thì cho nửa lượng thịt cá hồi còn lại và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy đều đến khi hạt nêm tan hết.
Mẹo nhỏ
- Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm nước dùng gà tại nhà theo công thức của Cách Nấu Ngon.
- Tùy khẩu vị, bạn có thể giảm lượng dầu ăn để súp không bị ngấy, phù hợp hơn với bé.
-
Hoàn thành
Múc súp ra bát, rắc phần thịt cá hồi còn lại lên trên, thêm vài miếng phô mai vuông và trang trí bằng một nhánh ngò rí cho bắt mắt.
-
Thành phẩm
Súp cá hồi măng tây có độ sánh mịn, hương vị thơm ngon, thịt cá hồi ngọt mềm, giàu dinh dưỡng, là món ăn rất hấp dẫn cho bé yêu nhà bạn.
Hy vọng với công thức súp cá hồi phô mai trên đây, thực đơn ăn dặm của bé nhà bạn sẽ thêm phần phong phú và hấp dẫn, giúp bé ăn ngon, lớn khỏe. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Knorr Viet Nam
Mời bạn tham khảo thêm các món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
