Súp thịt gà cà rốt, súp cà rốt đậu hà lan và súp cà rốt khoai lang là 3 món canh thơm ngon, đậm đà lại rất bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn dặm của bé hay làm món khai vị nhẹ nhàng cho cả gia đình. Hôm nay, mẹ cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thử làm ngay 3 món súp siêu hấp dẫn này nhé!
1. Súp thịt gà cà rốt
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp thịt gà cà rốt Cho 2 người
Ức gà 200 gr Cà rốt 250 gr Khoai tây 50 gr Bơ lạt 15 gr Hành tây 15 gr Whipping cream 20 ml Sữa tươi không đường 20 ml Hạt nêm 1 muỗng canh Muối 1/4 muỗng canh
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
- Chọn miếng ức gà có màu tươi sáng, thịt khô ráo, khi nhấn vào thấy độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi hay chảy nước.
- Ức gà ngon thường có da và mỡ màu trắng, vì là gà trưởng thành nên thịt sẽ dai ngon hơn.
- Tránh chọn những miếng ức có nhiều sọc trắng, vì những sọc này làm thịt khó ngấm gia vị và lượng protein, chất béo cũng ít hơn.
Cách chế biến Súp thịt gà cà rốt
-
Sơ chế thịt gà
Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa sạch rồi dùng muối chà xát nhẹ nhàng toàn bộ miếng ức, sau đó rửa lại với nước sạch. Để cho ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô nhé.
Mẹo sơ chế thịt gà sạch, hết mùi hôi- Để thịt gà sạch và không còn mùi hôi, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng thái lát đập dập, chà xát nhẹ nhàng toàn bộ miếng ức rồi rửa lại với nước.
- Cách khác là ngâm ức gà trong nước có pha chanh cắt lát hoặc nước cốt chanh khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc nhỏ khoảng 2cm. Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu nhỏ để khi xào sẽ nhanh thơm hơn.
Mẹo nhỏ: Bỏ túi ngay 10 cách cắt hành tây không bị cay mắt để không còn cảm giác khó chịu khi nấu nướng nhé!
-
Luộc thịt gà
Bạn đặt nồi lên bếp, cho vào 350ml nước rồi thả ức gà vào luộc cho chín tới.
Luộc xong, bạn vớt thịt gà ra và xé nhỏ thành sợi nhé.
-
Nấu súp
Đặt nồi lên bếp, làm nóng rồi cho bơ lạt vào đun chảy, tiếp theo cho hành tây vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà rốt và khoai tây vào xào sơ qua, rồi đổ phần nước luộc gà vào nồi.
Thêm 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều và đun sôi lửa vừa trong khoảng 15 phút để rau củ chín mềm.
-
Xay mịn súp
Khi các nguyên liệu đã chín mềm, bạn lấy súp ra dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay để xay nhuyễn mịn.
Đổ súp trở lại nồi, cho thịt gà xé nhỏ, sữa tươi không đường và whipping cream vào, khuấy đều rồi đun sôi lại lần nữa là được.
-
Thành phẩm
Múc súp ra chén, bạn có thể trang trí thêm một chút ngò rí để món ăn bắt mắt hơn. Món súp thịt gà cà rốt thơm ngon, ngọt dịu rất thích hợp để làm bữa sáng, món khai vị hay ăn nhẹ đều tuyệt vời.
2. Súp cà rốt đậu hà lan
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp cà rốt đậu hà lan Cho 4 người
Đậu hà lan 31 gr Cà rốt 2 củ Khoai tây 2 củ Nguyệt quế 2 lá Gừng 1/3 củ Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê Muối 2 muỗng cà phê Ngò rí 2 nhánh Whipping cream 1 muỗng canh (nếu thích) Mè đen 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn khoai tây ngon
- Bạn nên chọn những củ khoai tây chắc tay, nặng và bề ngoài lành lặn, vỏ trơn nhẵn.
- Các củ khoai màu vàng thường có vị ngon và ngọt hơn so với khoai tây trắng.
- Tránh chọn củ khoai bị nhăn, mềm khi bóp hoặc có mắt đen, sâu mọt, chảy nước.
- Đặc biệt không nên chọn các củ có vỏ chuyển xanh hoặc mọc mầm vì rất có hại cho sức khỏe.
Cách chọn đậu Hà Lan tươi ngon
- Đậu hà lan ngon là những quả có vỏ bóng và khi bẻ cuống sẽ có tiếng giòn. Tránh chọn quả có vỏ sần sùi vì hạt sẽ lép hoặc không ngon.
- Sau khi mua về, bạn nên bảo quản đậu nguyên trái trong túi kín ở ngăn mát tủ lạnh, khi dùng mới tách hạt. Cách này giúp giữ đậu tươi khoảng 5-6 ngày.
Xem thêm: Một số lợi ích khi sử dụng đậu hà lan
Dụng cụ cần thiết
Máy xay sinh tố, dao, thớt, chén bát,…
Cách chế biến Súp cà rốt đậu hà lan
-
Sơ chế nguyên liệu
Để khoai tây không bị thâm đen, sau khi gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, bạn nhớ ngâm khoai trong nước có pha khoảng 2 muỗng cà phê muối rồi xả lại thật sạch.
Đậu hà lan rửa sơ qua nước để sạch bụi bẩn rồi để ráo. Ngò rí bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Cà rốt cũng rửa sạch, dùng dao cắt thành các khoanh tròn dày bằng khoảng một lóng tay nhỏ.
Mẹo gọt khoai tây không bị ngứa
- Mẹo nhỏ là bạn nên đeo găng tay khi gọt khoai để hạn chế tiếp xúc với nhựa khoai tây.
- Có thể nướng sơ khoai trên bếp cho da khoai hơi khô, giúp giảm lượng nhựa tiết ra.
- Giữ củ khoai luôn khô ráo cũng giúp giảm cảm giác ngứa khi gọt.
Cách ngâm khoai tây không bị thâm đen
- Bạn có thể ngâm khoai tây đã gọt trong nước lạnh pha chút giấm ăn, cách này giúp hạn chế các đốm đen hình thành.
- Với khoai đã bị thâm, bạn thử luộc sơ với một ít sữa tươi để loại bỏ vết đen và giúp khoai thơm hơn.
-
Nấu các nguyên liệu
Bạn đặt một nồi lên bếp, cho toàn bộ cà rốt, đậu hà lan, khoai tây đã sơ chế vào nồi cùng với 2 lá nguyệt quế, 1/3 củ gừng và 600ml nước.
Đậy nắp và nấu ở lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút đến khi rau củ mềm.
Khi nguyên liệu chín, mở nắp vớt lá nguyệt quế ra. Múc ra khoảng 1 muỗng cà phê cà rốt và đậu hà lan để riêng dùng trang trí sau.
-
Xay các nguyên liệu
Bạn cho toàn bộ rau củ cùng phần nước luộc trong nồi vào máy xay, xay thật nhuyễn mịn.
Thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê muối rồi tiếp tục xay đến khi hỗn hợp súp sánh mịn là được.
-
Thành phẩm
Bạn múc súp ra tô, rưới 1 ít whipping cream lên trên nếu thích, sau đó thêm cà rốt, đậu hà lan luộc, ngò rí cắt nhỏ và rắc một chút mè đen để trang trí cho đẹp mắt.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món súp thơm ngon, vị chua ngọt dịu nhẹ, vẫn giữ được vị bùi bùi của đậu hà lan. Món này rất ít gia vị nên rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt dành cho các bé đang tập ăn dặm hoặc người mới ốm dậy nhé!
3. Súp cà rốt khoai lang
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Súp cà rốt khoai lang Cho 4 người
Cà rốt 3 củ Khoang lang 3 củ Muối 2.5 muỗng cà phê Gừng 1/3 củ (nhỏ) Ớt xanh 1/2 trái Hạt thì là 1.5 muỗng cà phê Hạt ngò 1/4 muỗng cà phê Hạt bí 1 muỗng cà phê Hạt mù tạt 1/4 muỗng cà phê Whipping cream 1 muỗng canh (nếu thích) Ngò rí 1 nhánh
Cách chọn mua khoai lang ngon
- Chị em nhớ chọn những củ khoai lang có trọng lượng nặng, chắc tay và tuyệt đối không bị dập nhé. Ngoài ra, củ khoai cũng cần phải nguyên vẹn, không bị nứt vỡ hay sứt mẻ đâu.
- Khoai có kích thước vừa phải là ngon nhất, vì những củ quá to thường nhiều xơ, ăn không được ngọt và mềm.
- Tránh mua khoai có vỏ rỗ hoặc có màu đen vì đó là dấu hiệu khoai đã bị hỏng rồi đấy các mẹ.
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu
- Hạt thì là, hạt ngò, hạt mù tạt chị em có thể dễ dàng tìm thấy ở các khu chợ bán đồ khô hoặc các siêu thị lớn.
- Nếu mua đồ đóng gói sẵn, nhớ kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bao bì bên ngoài, tránh chọn những sản phẩm bị ẩm mốc hoặc quá hạn nhé.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, thớt, chén bát,…
Cách chế biến Súp cà rốt khoai lang
-
Sơ chế các nguyên liệu
Khi mua cà rốt về, bạn hãy gọt sạch vỏ rồi rửa lại thật kỹ, tiếp đến cắt thành những khoanh tròn dày khoảng bằng lóng tay nhỏ.
Gừng cũng gọt vỏ rồi thái hạt lựu nhỏ. Ớt xanh thì cắt nhỏ, còn ngò rí rửa sạch và thái nhỏ để chuẩn bị nêm nếm cho món súp thêm thơm.
Để cà rốt và khoai lang sạch hoàn toàn, bạn nhớ dùng bàn chải chà nhẹ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa lại với nước nhé.
Dùng dao gọt vỏ khoai lang, sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn giúp dễ nấu và xay hơn.
Mẹo nhỏ cho các mẹ: Sau khi cắt khoai lang, bạn hãy ngâm ngay vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm đen và loại bỏ chất nhựa nhé.
-
Nấu các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho gừng thái hạt lựu, ớt xanh, 1/2 muỗng cà phê hạt thì là và 1/4 muỗng cà phê hạt ngò vào chảo, bật lửa vừa rồi rang khoảng 1 – 2 phút đến khi các gia vị dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bắc nồi lên bếp, lần lượt cho cà rốt, khoai lang cùng toàn bộ phần gừng, ớt và hạt gia vị vừa rang vào. Rót thêm 600ml nước, đậy nắp rồi nấu lửa vừa khoảng 15 – 20 phút cho nguyên liệu mềm, dễ xay.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng chiếc nĩa xiên thử, nếu cà rốt và khoai lang mềm, xiên dễ dàng thì là lúc chúng đã chín rồi đấy.
Khi nguyên liệu chín, bạn lấy ra khoảng 2 muỗng canh khoai lang luộc cho vào tô, để riêng.
-
Xay hỗn hợp
Đổ toàn bộ hỗn hợp trong nồi vào máy xay và xay thật nhuyễn. Khi đã mịn, bạn cho thêm 2 muỗng canh muối rồi tiếp tục xay thêm khoảng 2 phút để súp mượt mà hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê hạt thì là và 1/4 muỗng cà phê hạt mù tạt vào rang thơm.
Khi hạt mù tạt và hạt thì là đã thơm, bạn cho phần khoai lang luộc cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo, rang khoảng 1 – 2 phút để khoai ngấm gia vị rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cuối cùng, múc súp ra tô, xếp phần khoai lang rang thơm lên trên, nếu thích bạn có thể rưới thêm chút kem whipping cream, rắc hạt bí và ngò rí cắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.
Súp cà rốt khoai lang có vị thanh ngọt tự nhiên, đậm đà, thoảng mùi thơm của thì là, hạt ngò và mù tạt rang, chắc chắn sẽ làm cả nhà ai cũng mê ngay từ lần đầu thưởng thức đấy!
Mẹo thực hiện thành công
- Súp thường được dùng làm món khai vị để kích thích tiêu hóa trước bữa chính, nên bạn đừng nấu quá đặc kẻo dễ bị ngán và no trước khi ăn những món khác nhé.
- Nếu nấu súp cho bé ăn dặm, bạn nhớ băm thịt gà thật nhuyễn để bé dễ tiêu hóa và thưởng thức hơn.
Cách chọn mua cà rốt ngon
- Chọn những củ cà rốt dáng thon vừa phải, còn cuống lá, khi cầm lên cảm giác chắc tay, không quá mềm.
- Ưu tiên củ có vỏ ngoài trơn láng, nguyên vẹn, không bị sần sùi hay có đốm đen.
Xem chi tiết:
Xem thêm
Trên đây là 3 cách nấu súp cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng và đơn giản cho gia đình. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn và Satvic Movement
