Cách nấu lẩu cá chép giòn măng chua thơm ngon, không tanh và dễ làm

Cách chế biến Lẩu cá chép giòn măng chua

• 1

  Sơ chế cá chép
  

  Món này chúng ta sẽ dùng đầu, xương và đuôi cá chép.

  Đầu tiên, bạn phi lê cá và tách riêng phần thịt. Nếu xương dài, cắt thành khúc vừa ăn.

  Để khử mùi tanh, rửa cá với muối và nước cốt chanh.

  Lúc rửa, loại bỏ hết nội tạng và nhớ rửa sạch chất nhờn. Nên rửa 3-4 lần nước để cá thật sạch.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Hành tím và tỏi cắt lát mỏng, băm đều.

  Rau ôm, ngò gai và lá quế rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Măng chua rửa sạch, tước sợi vừa ăn rồi để ráo.

  

  

  

  

• 3

  Chiên sơ cá
  

  Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tỏi.

  Cho cá vào chiên sơ, nhớ lật đều tránh cháy để cá giữ được độ giòn và ngon.

  Khi cá chín tới, thêm 2 lít nước ấm vào nồi, chuẩn bị nêm nếm nước dùng.

  

  

  

• 4

  Nấu lẩu
  

  Thêm 2 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi.

  Khi nước sôi, vớt bọt để nước dùng trong hơn, sau đó cho măng chua vào đảo đều.

  Măng chín, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, tắt bếp. Tiếp tục cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu và 3 muỗng canh nước mắm. Muốn cay hơn, bạn có thể thêm vài lát ớt tùy khẩu vị.

  Trộn đều hỗn hợp và đợi khoảng 3 phút cho ngấm gia vị. Bật bếp lại, nêm nếm vừa ăn rồi cho rau vào.

  Khi rau chín, tắt bếp, mời cả nhà thưởng thức ngay thôi!

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Lẩu cá chép giòn măng chua có vị chua thanh của măng kết hợp vị ngọt tự nhiên từ cá, nước dùng đậm đà mà thanh mát. Thịt cá mềm, không bở, chấm với nước mắm rất ngon.

  Thưởng thức lẩu cá chép giòn cùng bún tươi và các loại rau lẩu như rau cần, rau muống, bắp chuối để tăng thêm hương vị nhé.