Cách làm măng chua tỏi ớt từ măng tươi ngon giòn, bảo quản lâu

Cách chế biến Măng chua tỏi ớt

• 1

  Sơ chế và ngâm măng tươi
  

  Sau khi mua về, bạn bóc sạch lớp bẹ già bên ngoài rồi rửa măng qua nước sạch.

  Dùng dao cắt măng thành từng lát mỏng theo chiều dọc củ măng, rồi rửa lại một lần nữa để loại bỏ tạp chất.

  Ngâm măng trong hỗn hợp nước muối pha loãng (2 muỗng canh muối) cùng khoảng 500ml nước vo gạo để măng trắng giòn và giảm độc tố.

  Ngâm trong vòng 10 giờ hoặc qua đêm, sau đó vớt ra để ráo.

  Tiếp theo, cho măng vào thau, ngâm với 1 chén giấm ăn và 1 lít nước trong 30 phút để măng trắng, giòn hơn.

  Vớt măng ra, để ráo nước chuẩn bị cho bước tiếp theo.

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế tỏi và ớt
  

  Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi thái nhỏ.

  

  

• 3

  Nấu nước ngâm và ngâm măng
  

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, 2 muỗng canh muối và 2.5 muỗng canh đường. Đun sôi rồi tắt bếp, để nước nguội hoàn toàn.

  Khi nước đã nguội, đổ vào hũ đựng rồi cho măng, tỏi, ớt đã ráo vào ngập nước. Nhấn nhẹ để nguyên liệu ngập dung dịch rồi đậy kín nắp.

  Đặt hũ ở nơi thoáng mát, sau khoảng 5-7 ngày măng sẽ có vị chua nhẹ, bạn có thể sử dụng ngay.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Măng chua tỏi ớt sau khi hoàn thành có màu trắng sáng, giòn ngon, vị cay nhẹ của ớt cùng mùi thơm đặc trưng của tỏi rất hấp dẫn.

  Bạn có thể dùng làm món ăn kèm hoặc kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn vừa ngon vừa giúp giải ngấy hiệu quả. Chúc bạn thành công!