-
Thời gian chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Chè khoai môn bột báng là món chè thơm ngon, dễ ăn và rất dễ làm tại nhà. Những lúc thèm một món ngọt nhẹ nhàng, thưởng thức chè khoai môn bột báng sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn nhâm nhi vào lúc xế chiều. Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để thực hiện món chè này với công thức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Chè khoai môn bột báng Cho 3 người
Khoai môn 400 gr Bột báng 50 gr Bột khoai 100 gr Bột sắn dây 2 muỗng canh Nước cốt dừa 150 ml Lá dứa 2 nhánh Đường 100 gr
Cách chọn khoai môn bở ngon không bị sượng
- Kích thước: Nên chọn củ khoai có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Hình dáng: Chọn những củ tròn đều, hình dáng giống quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và đất bám trên vỏ.
- Màu sắc: Củ khoai nên có ruột màu trắng đục kèm theo các vân tím đẹp mắt.
- Khi cầm thử, nếu khoai nhẹ tay thì nghĩa là nhiều tinh bột, khi nấu sẽ có vị béo bùi rất hấp dẫn.
- Ngược lại, nếu củ khoai nặng tay chứng tỏ chứa nhiều nước, khi nấu sẽ nhạt và bị sượng.
Cách chế biến Chè khoai môn bột báng
-
Ngâm bột báng và bột khoai
Trước tiên, bạn rửa sạch bột báng để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài, sau đó ngâm bột báng trong nước khoảng 40 phút cho đến khi nở mềm.
Tương tự, bạn cũng rửa sơ bột khoai rồi ngâm trong nước 40 phút để bột được nở ra.
-
Sơ chế khoai môn
Khi mua khoai môn về, bạn rửa sạch lớp đất bên ngoài rồi đeo bao tay để gọt vỏ khoai. Mủ khoai môn có thể gây ngứa nên nếu không có bao tay, bạn nên tránh để khoai dính nước trước khi gọt vỏ.
Gọt xong, cắt khoai thành những khúc nhỏ vừa ăn để khoai nhanh chín và mềm hơn khi nấu.
Cách gọt khoai môn sạch, không bị ngứa- Cách 1: Không rửa khoai trước khi gọt mà dùng tay khô để gọt vỏ, sau đó ngâm khoai đã gọt trong nước muối pha loãng để loại bỏ chất gây ngứa.
- Cách 2: Đeo găng tay nylon hoặc bao tay vải khi sơ chế để hạn chế tiếp xúc với nhựa khoai, dù cách này sẽ làm bạn khó cầm chắc và mất thêm thời gian.
- Cách 3: Bọc khoai trong giấy bạc rồi cho vào lò nướng 2-3 phút để nhựa khoai chảy ra ngoài, giảm ngứa.
Xem chi tiết: Cách gọt khoai môn không bị ngứa
-
Nấu chè
Cho 2 muỗng canh bột sắn dây vào chén, thêm 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều để bột tan.
Lá dứa rửa sạch, cuộn lại thành bó nhỏ.
Đun sôi 500ml nước trong nồi, cho 100gr đường vào khuấy cho tan. Sau đó, thả 50gr bột báng, 100gr bột khoai đã ngâm nở và bó lá dứa vào nồi, nấu khoảng 5 – 7 phút.
Tiếp tục cho khoai môn đã cắt nhỏ vào, đun với lửa vừa trong 25 – 30 phút đến khi khoai mềm nhừ.
Lấy lá dứa ra, đổ từ từ phần bột sắn đã pha vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh bị vón cục.
Cuối cùng, cho 150ml nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Múc chè ra chén và thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc để nguội đều rất ngon.
-
Thành phẩm
Chè khoai môn bột báng có vị bùi béo của khoai môn, beo béo của nước cốt dừa và sự dẻo mềm, dai dai của bột báng, bột khoai tạo nên món chè rất bắt miệng.
Sự hòa quyện hương vị này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê dù đã thưởng thức nhiều lần.
Mong rằng những gợi ý từ Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn tự tin thực hiện món chè khoai môn bột báng dẻo mềm, ngọt thơm để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Mời bạn tham khảo thêm các món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
