-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Bạn thường làm chè hạt sen với nhãn nhục, chè vải hạt sen hay chè hạt sen nấu đậu xanh nhưng có lẽ đã cảm thấy quen thuộc và muốn đổi vị. Hãy cùng vào bếp để thử ngay món chè hạt sen nấu thanh long đỏ vừa mới lạ, vừa giúp giải nhiệt ngày nắng nóng nhé.
Nguyên liệu làm Chè hạt sen thanh long đỏ Cho 4 người
Hạt sen tươi 500 gr Thanh long ruột đỏ 1 trái Đường phèn 200 gr Đường cát 100 gr Lá dứa tươi 100 gr
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua hạt sen tươi
- Chọn những hạt sen tươi tròn, đều, kích thước khoảng nửa đốt ngón tay, màu trắng ngả vàng nhẹ.
- Kiểm tra bằng cách bấm nhẹ vào hạt sen, nếu vẫn tiết ra chút nước thì đó là hạt sen tươi ngon.
- Tránh chọn hạt sen bị thâm hoặc vỏ ngoài nhăn nheo, cũng không mua hạt sen dính ướt vì dễ bị thâm và nhanh héo.
Cách chọn mua thanh long ruột đỏ ngon
- Thanh long ruột đỏ có vỏ mỏng và màu sẫm hơn thanh long ruột trắng, bạn hãy chú ý để chọn đúng loại.
- Chọn quả thanh long có hình tròn đều, thân căng mọng, bề mặt mịn màng, ít sần sùi, thường những quả này sẽ ngọt nước và chín tự nhiên.
- Quan sát phần “tai” của quả, chọn tai mềm, không quá cứng hoặc héo; tai cứng có thể do dùng thuốc kích thích.
- Kiểm tra cuống quả, nếu cuống giòn và dễ gãy khi chạm tay thì quả đã chín kỹ, nên tránh mua.
- Thanh long ruột đỏ ngon thường có mùi thơm đậm, ngọt hơn so với ruột trắng. Tránh mua quả có mùi lên men hoặc mùi lạ.
Cách chế biến Chè hạt sen thanh long đỏ
-
Sơ chế nguyên liệu
Lấy tim sen từ hạt sen tươi, rửa sạch rồi để ráo.
Rửa sạch lá dứa, dùng một lá cột các lá dứa còn lại thành bó.
Lột vỏ thanh long ruột đỏ, cắt thành những khối vuông khoảng 1cm, sau đó ướp thanh long với đường cát.
-
Luộc hạt sen
Cho hạt sen và bó lá dứa vào nồi, thêm lượng nước lọc vừa đủ (khoảng 1,5 – 2 lít tùy ý). Đun trên bếp khoảng 30 – 40 phút đến khi hạt sen mềm.
-
Nấu chè
Khi hạt sen đã mềm, cho đường phèn vào khuấy đều cho tan hết. Tiếp theo, vớt lá dứa ra, cho thanh long đã ướp đường vào nồi nấu chung.
Khi nồi chè sôi lên, nước chuyển sang màu hồng đậm, thanh long cũng như hạt sen mềm tơi thì tắt bếp, chuẩn bị thưởng thức.
-
Thành phẩm
Chè hạt sen thanh long đỏ có màu sắc bắt mắt, vị thơm mát, ngọt dịu từ thanh long và đường phèn hòa quyện cùng vị bùi ngậy của hạt sen. Đây là món chè lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày trời oi bức.
Xem thêm
Hạt sen ngọt bùi cùng mùi thơm dịu nhẹ của lá dứa và sắc đỏ tươi bắt mắt của thanh long khiến món chè hạt sen nấu thanh long đỏ vừa ngon mắt lại vừa thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Hãy thử làm ngay để cảm nhận vị ngon đặc biệt này nhé.
